清洗猪肚的方法 1. 猪肚买回先简单用水龙头的水顺着口子注入水简单清洗一下 2. 用剪刀剪开 3. 放入一汤匙面粉，然后用手使劲揉搓，特别是里面有粘液的地方
4. 冲水洗，尽量洗到水清澈，再放入面粉重复之前的动作，连续3次
5. 用面粉洗3次后的猪肚已经很干净了，没安全感的朋友还可以放入2小勺盐揉搓，然后再清洗，重复2次
6. 最后把外面粘附的猪油撕掉即可
材料：
猪肚1/2只，白胡椒粒10克，干腐竹20克，白果十粒，姜片5片，红枣8粒，枸杞子一小撮，盐少许
步骤：
1. 备好配料，提前浸泡腐竹
2. 把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半放入冰箱，可下次做。猪肚冷水入锅焯熟，捞出切小条
3. 锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会
4. 炒香的胡椒粒倒回锅同炒
5. 加入4碗水，加入红枣白果，
6. 转汤锅大火煲15分钟至汤色浓白
7. 调入少许盐，转砂锅煲30分钟左右即可
8. 最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即成。
温馨提示：
1.胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁，汤味浓郁，有少许辛辣感，不喜欢胡椒的可以减少胡椒量
2.猪肚汤能够浓白醇厚，猪肚一定要炒过
3.腐竹不要放太早，放太早了汤会有浓浓的豆味，而且颜色偏黄
4.白果有润肺止咳功效，但不可多放，因为白果有微毒。
功效：
脾胃不和、消化不良、体虚弱和瘦弱者、气血不足的人都适合和这道汤。
这个汤健脾开胃，对气血虚损有很好的食补作用。加入白果能润肺止咳，而性温热的胡椒有驱寒的功效。特别冬季，喝上一碗热乎乎的胡椒猪肚汤，就能够祛风散寒、增强食欲，而且还能够吃出好心情呢！
