中图分类号：S858.23 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2012）12-0037-02 酒糟是酿酒蒸馏提酒后的副产品，由于其质地柔软、有酒香味、适口性好，奶牛场常将其作为饲料。酒糟由于所用原料、曲种不同，所含成分各异。酒糟的有毒成分也由于原料及存放时间不同而有所不同。如用甘薯干酿酒，若甘薯霉烂则酒糟会含甘薯酮；用谷类作物酿酒，如混有麦角则酒糟会含麦角毒素和麦角胺；若用作酿酒的谷物霉变，酒糟内甚至含有其他真菌毒素。此外，酒糟中还含有部分残存的乙醇、甲醇、正丙醇等各种杂醇和醋酸、乳酸、酪酸等酸性有毒成分[1]，这些有毒成分的大量摄入都可引起动物中毒。
酒糟中毒的实质是酒精和醋酸中毒。适量的酒精和醋酸对胃肠道有一定的兴奋作用，可增强食欲，促进消化。但大量酒糟长时间刺激胃肠道黏膜则可能引起炎症，降低胃肠道的酸碱度，导致消化机能减弱；对反刍运动则可使瘤胃微生物区系发生变化而导致消化代谢机能紊乱。当长期大量饲喂，或因对酒糟保管不严被动物偷食，或因酒糟发生严重霉变时，饲喂后可引起中毒[2]。笔者在临床中遇到一例青年奶牛过食酒糟导致中毒的病例，现将其诊治情况报告如下。
1 发病情况
2012年7月，湖北省某新建个体奶牛场从附近白酒厂购买白酒糟，首次饲喂即按每头牛每天10 kg左右进行，喂至第五天，不同体重的牛开始发病，至第七天，15头青年奶牛全部发病。
2 临床症状
最严重病牛表现呼吸急促，心跳加快（110～120次/min），脉搏细数，呻吟磨牙，继而呼吸减慢，有的高度昏迷；可视黏膜潮红、发绀，食欲废绝，反刍停止，瘤胃轻度臌胀；粪便干硬，共济失调，步态不稳或卧地不起。轻度患牛表现前胃弛缓，瘤胃消化机能紊乱，粪便恶臭带黏液，或便秘、腹泻交替；可视黏膜潮红、黄染，结膜炎；呼吸衰竭，脉搏细数，体温偶有升高（39.7～40.2 ℃）；系部皮肤出现疹块、炎症和坏死。
3 诊断
根据酒糟饲喂情况，同时结合临床症状初步诊断为酒糟中毒。
4 治疗
立即停喂白酒糟，改喂优质干草或青草和精料，加强护理，根据不同病情分别进行治疗。治疗原则为强心输液，排毒解毒，对症治疗，预防感染。
4.1 强心输液，排毒解毒
严重病例一次性肌注安钠咖2 g，以维护心肺机能；静脉滴注10%葡萄糖2 000 mL，10%氯化钠300 mL。对重症患牛一次性静注50%葡萄糖200 mL，维生素C 300 mg，5%碳酸氢钠溶液500 mL，以缓解酸中毒。轻症患牛一次性静注50%葡萄糖100 mL，灌服1%碳酸氢钠溶液1 000 mL用于缓解瘤胃酸中毒。
4.2 对症治疗，预防感染
有皮肤炎症者用0.1%高锰酸钾溶液冲洗或用5%碘酊涂抹；炎症较明显出现发热症状的患牛同时配合应用抗生素进行治疗。对于不同程度中毒的患牛分别采取对应的治疗方法进行针对性治疗，15头中毒的青年奶牛1周后均痊愈。
5 预防措施
（1）用新鲜酒糟饲喂奶牛时应严格控制用量，搭配饲喂，酒糟比例不宜过大，一般不超过饲粮的1/3，饲喂时应由少到多，逐渐增加，以减小由于饲料变换所造成的应激反应。
（2）对轻度酸败酒糟可适量添加碳酸氢钠，以中和其中的酸类物质，使其毒性降低，对于已严重发霉变质的酒糟应坚决废弃，不得作饲料用。
（3）注意酒糟保管，尤其是酒糟水不能让动物饮用，以防中毒，同时防止酒糟因保管不善而变质，从而影响动物健康[1]。
（4）日粮要平衡，在合理供应精料、酒糟的同时，充分保证干草的采食量，为防止酸性产物对钙的吸收，日粮中可增加碳酸氢钠等补充饲料[3]。
6 体会
（1）饲喂白酒糟的青年奶牛全部发病，临床症状有明显的规律：牛体大、膘情好、食量大的牛首先发病。因此，中毒是由于饲喂大量酒糟而造成的酸中毒，故可确诊为酒糟中毒。
（2）奶牛酒糟中毒多由人为造成，加强预防是关键。一是要限量饲喂，酒糟组成成分复杂，应少量饲喂为宜；二是酒糟的存放时间不宜过久，以防止其霉败变质；三是对轻微霉变发酵的酒糟应适量添加碳酸氢钠后再饲喂，严重酸败的应废弃。
（3）在治疗上由于酒糟成分复杂、中毒病因不一、临床症状各异，常表现为心肺型、胃肠型、皮肤型等症候，应认真辨证施治，以排毒解毒、维护心肺机能、维持电解质和酸碱平衡、改善前胃内环境为治疗原则，标本兼治。
参考文献：
[1] 潘志乐. 酒糟中毒的病因及防治[J]. 畜牧兽医杂志，2002， 21（1）：37.
[2] 邓维金，邓维贵. 耕牛酒糟中毒的防治[J].福建畜牧兽医， 2004，26（1）：20.
[3] 刘洪发，贾 勇，郭铁鸿. 奶牛酒糟中毒的防治[J]. 黑龙江畜牧兽医，2004（7）：87.
