豆腐是我国汉代淮南王刘安发明的绿色健康食品，时至今日已有2 100多年历史。豆腐凭借着自身的营养和可塑性，被人们制成各式各样的美食，早已成为百姓餐桌上不可或缺的常用食品。
中医认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。豆腐还以其高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的优点，被公认为老幼皆宜、养生摄生、益寿延年的绿色食品。可是，豆腐虽好，多吃也有弊。
促使肾功能衰退 正常情况下，进入人体的植物蛋白经过代谢后成为含氮废物，由肾脏排除体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会造成含氮废物增多，加重肾脏负担，促使肾功能衰退。
引起消化不良 豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅会影响铁质的吸收，还容易引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
促使动脉硬化形成 美国医学专家指出，豆制品中含有丰富的蛋氨酸，在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积动脉壁上，形成动脉硬化。
导致碘缺乏 制作豆腐的大豆中含有一种叫皂角苷的物质，不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能够加快人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏。
促使痛风发作 豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者不宜多食，否则易导致痛风发作。
由此可见，豆腐美味，但不可多吃。尤其是老年人和缺铁性贫血、动脉硬化、肾病、痛风病患者，更要控制食用量。豆腐性寒，胃寒者，易腹泻、腹胀、脾虚者和经常遗精的肾亏者，也不宜多食。
