摘要 阐述了张掖市胡麻特征特性、生产现状，分析了张掖市胡麻生产及产业化发展存在的问题及发展前景，并提出了相应的对策，以促进胡麻产业的发展。 关键词 胡麻；特征特性；现状；问题；对策；甘肃张掖
中图分类号 S563.2；F326.12 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2012）17-0315-01
胡麻是我国北方高寒干旱地区主要的油料作物和经济作物，胡麻种子和茎杆纤维具有很高的经济价值，其副产品也有很多用途。胡麻籽含油率高，一般为40%～45%；且油中含有较多的不饱和脂肪酸[1-4]。随着天然纤维在纺织工业和化工业的发展以及胡麻综合开发利用水平的提高，胡麻生产面积逐步增加，社会需求量逐年增大。因此，笔者对张掖地区胡麻生产现状进行了调查分析，为促进张掖地区农业快速持续发展提供参考。
1 胡麻特征特性
1.1 生长条件
胡麻喜凉爽、干燥气候，是长日照作物，适宜在海拔1 400～2 100 m的山川地区种植。胡麻种子萌发需要的最低温度为1～3 ℃，当温度>5 ℃时即可出苗；胡麻苗期可耐短期-4 ℃的低温；当温度为17～22 ℃时最有利于蒴果的发育和种子的形成。要求胡麻生长发育≥10 ℃有效积温1 700～2 200 ℃。胡麻可于4月上旬至5月上旬播种，特别适宜在张掖市干旱山区、土壤贫瘠的生态条件下生长[1]。
1.2 分布区域
张掖市胡麻主要种植在山丹县位奇镇、霍城镇、老军乡；民乐县一类地区均有种植；高台县巷道乡、黑泉乡、罗城乡、骆驼城乡；甘州区花寨乡、安阳乡、碱滩乡和甘浚乡。由于玉米制种面积在张掖市不断扩大，胡麻种植面积在甘州区下降近70%；但在山丹县和民乐县种植面积依然保持稳定。
2 生产现状
张掖市是甘肃胡麻主产区之一，年播种面积4 333.33 hm2左右，总产量达1.07万t。平均产量为2 250～2 700 kg/hm2。张掖市农业科学研究院从20世纪60年代起就开展了胡麻育种，先后选育出张亚1号、张亚2号等白粒胡麻品种（系），并在生产上大面积推广应用。现阶段张亚2号和陇亚10号为张掖市主要种植的胡麻品种。
张掖市农业科学研究院已探索出高产高效的栽培技术，形成《河西地区白粒胡麻高产栽培技术规程》《张掖市带状种植高效栽培技术规程》等栽培措施。“胡麻全膜覆盖节水栽培技术”的研究也已取得阶段性结果，此项技术的推广应用可很好地解决水资源与生产效益之间的矛盾。
3 存在的问题
一是缺乏高产、高抗、高油的新品种，普通品种的含油率约为40%，明显低于国际先进水平。二是育种方法落后(主要是杂交选育)，优质种源少、培育经费不足、设备差。三是推广新品种、新技术的力度不够，新的科研成果未能及时被农民吸收[1-2]。四是栽培管理技术粗放，标准化生产水平低。五是未形成规模化商品性生产基地、市场营销体系和信息网络。六是加工能力不足、产业链短，新产品少，附加值低，种植效益差；调整农业结构时对胡麻产业的发展前景认识不足[2]。
4 发展前景
胡麻是一种油、纤兼用型的经济作物，但是目前以生产油为主。一般胡麻籽含40%～45%的油分，种子表皮中的果胶含量为10%，茎杆中含12%～20%纤维，胡麻饼粕中含23.0%～33.6%粗蛋白[2]。因此，胡麻的主副产品被广泛地运用于各个行业[1]。有研究报道，胡麻油中富含人体必需的脂肪酸和18种氨基酸，其中α-亚麻酸在胡麻油的总脂肪酸中占57%，维生素A、维生素E、维生素B1和8种微量元素，被称之为“陆地上的深海鱼油”。胡麻油、籽有很好的治病、防病、保健功能。英国、意大利、澳大利亚、加拿大等30多个国家已批准将亚麻油作为营养添加剂或功能性食品成分使用。利用胡麻人们开发出了亚麻保健食品和高级纯天然食品添加剂；还通过饲喂家畜家禽开发出了富含DHA和EPA的鸡蛋、牛奶和肉类等保健畜产品。因此，综合胡麻各方面功能，胡麻产业的研究与开发应用前景广阔。
5 对策
胡麻作用多、功能广、污染小，而且是一种宝贵的农业绿色资源，应用前景广阔。
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5.1 加快胡麻新品种、新技术的选育和引进
加快引进高产、优质、多抗、适宜当地的胡麻新品种，建立良种繁育体系，改变目前生产中品种混杂退化问题。大量引进节水增效、节本增效和节工增效技术，逐步将精准和机械化农业技术应用于胡麻生产[3]。
5.2 合理规划胡麻产业结构
目前，张掖市胡麻各项投入相对不足，对胡麻生产进行科学合理的规划布局势在必行。一是川区灌溉区应发展胡麻立体高效种植模式，发展油品、纤维、饲料加工业，向胡麻布局区域化、生产专业化、管理规范化、服务社会化的产业化经营方向发展，形成区域特色经济。二是由于油用型胡麻适宜在半干旱区生长，因此可选择将张掖市半干旱区作为胡麻良种繁育基地，示范新品种、新技术，大幅度提高油麻产量和农民的收入。
5.3 扶持发展农民专业合作社和加工龙头企业
张掖市油籽加工企业虽然建立早，但发展慢，因此政府部门应该积极进行宏观调控，大力发展油籽加工产业，促进胡麻产业的多元化发展。提高农民种植胡麻的积极性，加快企业经营机制的转换，促进流通，以“企业+农民专业合作社+农户”的经营方式促进胡麻产业的发展，增加胡麻种植的经济效益[4]。
5.4 建立带动产业发展的科技示范基地
将企业和农业科技单位相结合，建立科技示范基地。企业发展订单农业，农业科技单位利用企业基地开展科技服务，展示新品种、新技术[5]。建立规模较大的集种植、育种、加工为一体的具有示范作用的产业基地和龙头企业，结合产前、产中、产后各个阶段，扩大产业链，发展具有农业产业化经营新型机制的产业。
5.5 加强宣传，招商引资
以各种形式积极宣传张掖市胡麻资源优势和应用前景，同时政府部门要制定胡麻产业发展的优惠政策，增加招商引资，使胡麻成为特色、品牌的优势产业，加快胡麻产业的发展，为张掖市农业产业做贡献[2]。
6 参考文献
[1] 王利琴，杨建春，吴瑞香，等.宁夏胡麻生产现状及发展趋势[J].内蒙古农业科技，2011（2）：23-24.
[2] 党占海.甘肃胡麻的发展概况及可持续发展对策[J].甘肃农业科技，1998（10）：42-43.
[3] 李南.亚麻籽在食品开发中的远景[J].食品研究与开发，2001（12）：22.
[4] 曹秀霞，张炜.宁夏胡麻生产现状及发展趋势[J].安徽农学通报，2009，15（23）：87-88.
[5] 秦爱红，安维太.宁夏胡麻科研生产现状及产业化发展建议[J].甘肃农业科技，2002（12）：5-7.
