冬季是进补的好时节，中医进补多主张药膳，就是在食物当中加入强身健体的中药，但是如何加呢？冬季进补又该如何选择中药？ 下面就为大家介绍5种适合在冬季进补的中药及其药膳——
人参
人参性温，味甘微苦，入脾、肺二经，大补元气。适用于因大汗、大泻、大失血或大病、久病所致元气虚极欲脱。现代药理研究发现，其主要有效成分为人参皂甙和黄酮类物质，分别有抗衰老、抗疲劳、抗有害物质、抗肿瘤、提高免疫力、调节神经和内分泌系统等功能，能增加冠状动脉血流量，减少心肌耗氧量，调节血脂，防止血管硬化等。
推荐药膳：八宝人参汤
原料：人参1克，菠萝、苹果、鲜桃、蜜柑、梨、莲子各15克，冰糖、香蕉精、水淀粉各适量。
做法：
1.人参、莲子洗净分别放碗内，加入水和冰糖上笼蒸4小时。
2.苹果、梨、鲜桃、菠萝、蜜柑去皮核切成小片。
3.锅内放入开水，将蒸人参与原汁一起倒入锅内，再将人参、苹果、莲子、梨、鲜桃、菠萝、蜜柑等放入锅内，加冰糖煮化后，用水淀粉勾芡，用筷子蘸一滴香蕉精点入，盛在碗内即成。
功效：大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
温馨提示：人参是一种补气药，体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必妄用该品。如误用或多用，往往反而导致闭气，出现胸闷腹胀等症。
枸杞子
枸杞子有补益肝肾的作用，现代药理学研究证实，枸杞子可调节机体免疫功能，有效抑制肿瘤生长和细胞突变，具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，老年人常吃枸杞子还有润肠通便的作用。适用于出现腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等症状者。
推荐药膳：枸杞蒸鸡
原料：枸杞子30克，山茱萸15克，嫩鸡半只（约600克），香肠50克。
做法：
1.将香肠切片，鸡剁成3厘米见方的鸡块，加入酱油、蚝油、食油、料酒、白糖、生粉、食盐、麻油、胡椒粉拌匀，腌渍15分钟。
2.把枸杞子、山茱萸、香肠片、姜片与鸡块拌匀，放在盆内，加盖放进微波炉，用高功率火转8分钟后取出，翻动一下鸡块，撒少许葱段，再转1分钟即可。
功效：养阴补肾，通窍聪耳。
温馨提示：枸杞子以产于宁夏银川、中宁、中卫的为最好。枸杞温热身体效果明显，感冒发烧、有炎症和脾虚泄泻者最好不要吃。
冬虫夏草
冬虫夏草是名贵滋补中药材，味甘性温，常与肉类炖食，有补虚健体之效，适用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽、气短、盗汗等，对肾虚阳痿、腰膝酸疼等亦有良好的疗效，是老年体弱者冬季滋补佳品。
现代药理学证明，虫草体内含虫草酸、维生素B12、脂肪、蛋白质等。有增强免疫功能、增加心肌血流量、降低胆固醇、抗癌、抗病毒、抗菌和镇静等作用。
推荐药膳：虫草鹌鹑
原料：冬虫夏草、生姜、葱白各10克，鹌鹑8只，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克。
做法：
1.将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净；鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水（70℃）烫透，去毛、内脏及爪（由背部刨开掏去内脏），再放入沸水内焯1分钟后，捞出晾冷；葱切段；姜切片。
2.每只鹌鹑的腹内放入虫草2～3条，然后逐只用线缠紧放入盅内，加入鸡汤、盐和胡椒粉调好味，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。
功效：补气血，益肺肾，止咳嗽。
温馨提示：风湿性关节炎患者应减量服用，儿童，孕妇及哺乳期妇女、感冒发烧、脑出血人群不宜吃，有实火或邪盛者不宜用。
杜仲
“健骨强筋壮腰膝，入肝补肾子母实”，这是古人对杜仲的赞美之词。杜仲味甘，性温，无毒，理气补血，可补肝肾，强筋骨，清除体内垃圾，加强人体细胞物质代谢，还能防止肌肉骨骼老化、平衡血压、分解胆固醇、调节血脂、恢复血管弹性、利尿清热、广谱抗菌、兴奋中枢神经、提高白细胞数量、增强人体免疫力等。
推荐药膳：杜仲腰花肴
原料：杜仲15克，猪腰1对，黄酒25毫升，葱、味精、酱油、大蒜、姜、盐、白糖等各适量。
做法：
1.将猪腰洗净去筋膜切成腰花放碗内，加入白糖、盐、酒拌好。
2.将杜仲煎取浓汁后加入腰花中，用武火烧锅，倒入腰花速炒熟，然后加入调味品即可食用，隔2日食用1次。
功效：补肾，理气血。
温馨提示：阴虚火旺者慎服。
阿胶
阿胶距今已有2000年的生产历史，最早记载于《神农本草经》，被列为上品，且适宜于久服。阿胶性平味甘，入肺、肝、肾诸经，以滋阴养血著称。阿胶是补肺要药，而肺为血之上源，补肺可以从根本上解决血源泉不足问题，能收到良好的补益气血效果。尤其是冬令进补时，人们将阿胶与人参、鹿茸并称为“补身三宝”。
推荐药膳：阿胶羹
原料：阿胶、黄酒、黑芝麻、核桃仁各250克，冰糖200克。
做法：
1.取阿胶砸碎，放入带盖的汤盆或瓷碗中，加入黄酒，浸泡1～2天，至泡软。
2.取冰糖加水250毫升化成冰糖水，倒入泡软的阿胶中，加盖。
3.置盛胶容器于普通锅或电饭煲内，隔水蒸1～2小时至完全溶化。
4.将炒香的黑芝麻、核桃仁放入继续蒸1小时，搅拌，成羹状。
5.取出容器，冷后放入冰箱保存。每天早晚各服1匙，温开水冲服。
功效：补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。
温馨提示：感冒时不要服用阿胶，女性月经期间服用，如出现经量变化请停止或减量服用。
