“李白斗酒诗百篇”的故事，相传出自唐天宝年间。据说有一年的春天，唐玄宗与杨贵妃到兴庆宫沉香亭畔观赏牡丹，命乐师李龟年召李白进宫填写新词，以歌助兴。当时身为翰林院学士的李白，正醉在长安街上一家酒楼里。李龟年叫人把他抬到马上，驮进兴庆宫。玄宗唤宫女端来醒酒汤，由他亲自用调羹调温送与李白，然后说:“今日牡丹盛开，朕与爱妃在此赏玩，不想听旧乐，故召卿来作新词。”李白闻听，启奏玄宗先赐酒。玄宗关切地说:“卿刚醒，再喝醉了怎么办?”李白躬身答道:“臣是斗酒三百篇，醉后诗兴涌如泉。”玄宗即命人取来西域进贡的上品葡萄酒，叫杨贵妃手执七宝杯，亲自倒了满满一杯，赐与李白。李白连饮数杯，微微入醉，飘飘欲仙，立即挥毫赋了三首《清平调》:“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。若非群玉山头见，会向瑶台月下逢”……唐玄宗读了三首新词，大悦，即命乐工演唱，并亲自吹着玉笛伴奏。
这个脍炙人口的故事，在民间流传了一千多年。人们不禁会问，为什么李白能醉熏熏地写出那么好的诗句来呢?酒能助才思、长诗兴吗?现在，这个谜终于解开了。原来酒中的酒精，能使含有脂肪和蛋白质的脑细胞膜产生物理变化。长期大量饮酒，会使脑细胞硬化，反应迟钝，需喝上一定数量的酒，才能使脑细胞膜暂时恢复正常。李白之所以酒后才思敏捷，诗如泉涌，就是这么来的。其实这是一种慢性酒精中毒症。长此下去，会变成恶性循环，产生对酒精的依赖，以致身体越来越差，思想越来越迟钝。由于唐代还不会酿造酒精含量很高的白酒，一般喝的都是用糯米或黄米酿造的米酒，因此李白才能敢说“一日须倾三百杯”。要是今天的六十度白酒，莫说一天喝三百杯，恐怕喝三十杯也受不了。
(摘自《科苑》1982年第2期)
