摘要 分析昌宁县发展蔬菜产业的必要条件，并介绍了田间规划及大棚架设、深沟养水、无公害农产品生产等技术措施，以为提高农户种植水平提供参考。 关键词 反季蔬菜；无公害；稻菜轮作；大棚；深沟养水
中图分类号 S626.4 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2012）20-0202-02
反季节露地蔬菜一直是柯街、卡斯、湾甸等农村经济结构中的一个主要产业。进入21世纪，随着传统农业向现代农业的不断转变，以及农业产业结构的不断合理化调整（尤其是温带、寒温带塑料大棚综合技术的作用），我国农产品市场供给与市场需求结构也逐渐发生了变化。在新的产业结构和生产经营形式下，农业对相应生产力方面的科技进步的需求也就变得越来越强烈，塑料大棚综合技术无疑也成了一项重要技术。
根据气候等自然条件的特点，昌宁9—10月降雨较多，一般达200～300 mm；12月底至翌年2月初的平均气温仅10～12 ℃，非常不利于冬早露地蔬菜的越冬栽培和秋延后蔬菜栽培。若利用塑料大棚对田间小气候的综合控制作用，则既可遮雨又可增温（可提高气温3～5 ℃、地温5～6 ℃），能在最冷月满足蔬菜作物生长发育（开花坐果）要求15 ℃以上的生物学下限温度，从而可实现温热区冬早栽培更早，延后栽培更延后的生产目的。在当年12月至翌年4月初这段蔬菜产品市场供应的淡季（温带及寒温带的设施栽培一般难以在此期满足蔬菜生长发育所需温度，故市场需求缺口极大）中充分抢占市场先机。
通过采用大棚反季蔬菜深沟养水技术，昌宁县蔬菜产业迅速发展，成为昌宁县农业产业结构调整中的新亮点，实现“两个一万”，即万亩连片，万元亩产值，平均产值18万元/hm2，最高产值达30万元/hm2，在促进全县农业产业结构调整、农民增收方面发挥了重要作用。2009年全县蔬菜种植面积达4 666.67 hm2，产值达2亿元。全县农民人均收入640多元，占全县人均纯收入的20%。其中柯街、卡斯、湾甸3个蔬菜主产乡镇，蔬菜产值占农村经济总收入的1/2左右，是农民经济收入的主要来源，在地方经济建设中具有其他产业不可替代的地位和作用。
1 发展蔬菜产业的必要条件
1.1 主要蔬菜作物（辣椒、苦瓜）生物学依据
根据辣椒及苦瓜的生物学特性，辣椒生长发育适宜温度范围为15～35 ℃，低于12 ℃停止生长，适宜温度为20～28 ℃。从播种到第1批青椒采收，大约需要活动积温（平均温度12 ℃以下不计）为1 600 ℃。苦瓜生长发育的适应温度范围15～30 ℃（开花坐果期18～30 ℃），低于14 ℃基本停止生长，适宜温度为25～28 ℃。从播种到第1批鲜果采收，大约需要的活动积温（日均温14 ℃以下不计）为2 100 ℃。
1.2 气候（温度）依据
根据柯街温热坝区的温度条件，露地温度从当年10月初到翌年1月结束，其日均温12 ℃以上的活动积温有1 600 ℃；从当年11月上旬起，日均温14 ℃以上的活动积温到翌年4月20日以后达2 100 ℃（12月1—15日及1月25—31日积温300 ℃）。大棚设施内温度从当年10月初至12月底，其日均温12 ℃以上的活动积温即达1 600 ℃；从当年11月上旬起，日均温14 ℃以上的活动积温到翌年3月初即达到了2 100 ℃。
2 田间规划及大棚架设
选择光照充足、排灌方便、肥力中上、地下水位低、土质为砂壤或壤土的平坦方块或近方块田，椒田忌同科连作。
根据田间规划因地制宜架设拱棚，棚长20～50 m，棚高、宽因作物不同而有所差异。一般苦瓜棚高2.0～2.2 m、宽4.0 m；辣椒棚高1.8～2.0 m、宽4.5 m（最外侧2行辣椒到棚边多留宽0.25 m，以利通风透光，增加产量）。一般需要长4.2m、无虫伤和机械损伤的实竹11 250根/hm2，要求粗细配对，拱架间隔0.5～0.7 m。每趟横梁用3排实竹，正中间一排要尽量粗实和标直。棚架接头处的实竹一般交连0.3 m，用铁丝扎紧。当年11月上旬覆盖15 μm×2 000 mm的农膜，用量约195 kg/hm2 [1]。大棚设施比露地增加投入约6 045元/hm2（投资平摊在4年中）。
辣椒、苦瓜分别实行“四墒八行”、“四墒四行”布置，棚内3条纵沟、2条侧纵沟为作业沟，沟宽30 cm、深30 cm；中间纵沟为“十”字深水沟[1]。
3 深沟养水技术
3.1 温、湿度方面的矛盾
3.1.1 温度特性。辣椒、苦瓜生长发育的温度范围分别为15～35、15～30 ℃，二者生长的适宜温度分别为20～28、25～28 ℃。开花坐果期温度，辣椒35 ℃，苦瓜30 ℃会导致授粉不良，出现落花落果现象。因此，辣椒和苦瓜在生长过程中均要求低温时（15 ℃）增温，高温（30 ℃）时降温[1]。
3.1.2 湿度特性。辣椒和苦瓜均喜湿不耐涝，最适空气湿度分别为75%～80%、80%～85%，二者最适土壤相对湿度均为50%～55%。因此，在湿度方面，理论上需较大水分，以保持田间空气湿度，但实际上又忌大水漫灌，以免水涝漕根，因而形成了土壤湿度与空气湿度的矛盾。
大棚放风降温与空气湿度的矛盾：当温度超过30 ℃时，辣椒、苦瓜生长不良，所以中午棚温达28 ℃时，需放风降温。但是过多的放风，带走棚内大量水汽，加上冬季空气干燥，易导致降温后湿度不足，此时空气湿度仅为60%～70%，会导致落花落果现象的出现[1]。
常规灌水对土壤温度及作物根部的负作用：灌水是解决降温与空气湿度不足矛盾的有效方法，但常规耕层灌水，易发生漕根现象，同时会使土壤温度降低。因此，灌水虽然能解决降温与空气湿度的矛盾，却无法解决土壤湿度与空气湿度的矛盾[1]。
3.2 “十”字深水沟的作用与意义 针对上述矛盾，生产中在棚内开挖了“十”字深沟（宽0.4 m、深0.8 m），沟底蓄水0.2 m，从0～40 cm土层到水层表面有0.2 m的土壤毛管上升水过渡层。“十”字深沟具有如下作用：一是沟内和土壤中水分充足，白天高温时，蒸腾作用可补充放风损失的空气湿度。二是 “十”字深水沟，有效解决了“3个矛盾”，即降温与空气湿度的矛盾、土壤湿度与空气湿度的矛盾、土壤湿度与夜间土壤低温的矛盾；可以克服开花授粉不良，从而增加产量，改善品质。三是水沟深0.8 m，沟底蓄水0.2 m，使地下水位得到有效控制，避免了水涝漕根现象的出现；土壤毛管上升水过渡层（0.2 m），可有效保持土层湿润，若耕作层土壤相对湿度<55%，只需用沟内水补充即可。四是深沟水可吸收大量的热量，并减少夜间地温辐射散发，从而保持较高的土壤温度和夜间气温[1]。
4 推广应用无公害农产品生产技术规范
4.1 品种选择
选择抗病性强、低富集硝酸盐、丰产性和商品性好的品种，尤其对易感病或发生无有效防治方法病虫害（或病虫害较严重）的农作物，必须选用抗病、虫品种。水稻品种的选择，还应兼顾高产与优质2个方面，在“稳定总产，保障粮食安全”的前提下，要大力推广并实现包括“香软适口型优质”、“营养型优质”和“加工型优质”在内的优质品种100%覆盖[2-3]。
4.2 种子处理和苗床消毒
要严格做好种子和苗床消毒处理，防止粘附在种子、土壤中的病菌传播，减少苗期病害和植株用药量。
4.3 施肥
4.3.1 增施有机肥，推广微生物肥。大力推广有机肥和微生物肥共施技术。微生物肥不仅具有“固氮”、“解磷”、“解钾”的作用，还能够降解土壤中的亚硝酸盐、重金属离子、硝酸盐、硫化氢、二氧化氮等有毒物质，能改善土壤理化性质，还具有根际促生作用，从而达到增强作物抗逆性与抗病、虫能力，增加作物产量，提高作物品质的目的。目前应用较多的微生物肥有“亚联微生物肥”、菏泽京九“冲锋1+1”、“牧禾微生物肥”等[1]。
4.3.2 合理施用化肥。根据作物需肥特性，配合施用氮磷钾肥和中、微量元素肥，注意作物敏感元素肥的施用，如钼肥（豆科蔬菜）、硅肥和锌肥（水稻）、钾肥（瓜菜类、茄果类蔬菜）。尽量少施氯肥，不施硝态氮肥。改进型“磷酸二氢钾”、“纳米钾肥”等冲施肥，“洋丰”、“西洋”等硫酸钾复合肥以及各种微量元素商品肥，都是较好的常用肥料[1]。
4.3.3 合理安排底肥、追肥、叶面肥。水稻施肥应结合土壤状况合理安排底肥与追肥的比例，砂质土的底肥要比黏质土轻，追肥要比黏质土稍多；早熟品种底肥要重，分蘖肥要猛；磷钾肥以6成作底肥，4成作穗肥，可有效减少流失和土壤固定，提高肥效。茄果类、瓜菜类、豆菜类等蔬菜采收期长，要求重施基肥，勤施、足施促果肥，巧施叶面肥。叶菜类、葱蒜类等蔬菜要求重施有机肥，足施底肥，勤施、轻施追肥[4]。
4.4 病虫草鼠害防治
4.4.1 生物防治。推广生物农药和应用天敌生物防治水稻、蔬菜病虫害，如用农用链霉素、井冈霉素、阿米西达防病，用楝素、苦参碱、烟碱、除虫菊防虫，可减少化学农药污染和残毒[1]。
4.4.2 化学防治。禁止使用剧毒、高残留农药；选用氯氰菊酯、多菌灵、三环唑等高效、低毒、低残留、对天敌杀伤力小的农药。
4.4.3 农业措施。合理排灌，调整田间温、湿度，培育利于作物生长发育的田间小生态环境；加强栽培管理，深耕、改良土壤，中耕除草，轮作换茬；选用抗病、虫良种[1]。
4.4.4 物理防治。利用物理和机械防治能有效控制病虫害，如温汤浸种（55 ℃温水），人工捕鼠、捕虫和黄板、黄光灯诱杀防虫等[1]。
5 参考文献
[1] 赵炳华.大棚反季蔬菜深沟养水栽培技术[J].云南农业科技，2009（6）：37-38.
[2] 陈敏章.温室蔬菜栽培降低污染的主要技术措施[J].吉林蔬菜，2012（5）：24.
[3] 暮春生.无公害蔬菜种植技术[J].中国果菜，2011（10）：20-21.
[4] 刘社霞，马琳，宋玉梅.无公害蔬菜种植技术[J].中国果菜，2009（6）：25.
