红糖猪肝是一道民间滋补养生的菜谱，其主要原材料就是红糖和猪肝，但很多人并不清楚吃这道菜肴对身体有什么功效和作用，下面就来具体说说，赶紧来看看吧。
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吃猪肝的禁忌
1、猪肝含有的胆固醇较高，患有高血压和冠心病的患者不能吃，以免加重病情。
2、猪肝不能吃多，因为它含有的胆固醇较高，如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量。
3、不能和维生素C同服，因为维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速，而猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。
红糖猪肝的功效与作用
1、养血补血猪肝中含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，食用猪肝汤有利于养血补血，适用于血虚萎黄、缺铁性贫血人群。
2、补肝明目红糖猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝汤，可补肝明目，适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用。
3、补充营养红糖猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，鲜嫩可口，能补充营养，而且有利于儿童的智力发育和身体发育。
4、促进免疫力猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老。
5、改善皮肤红糖猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
红糖猪肝孕妇可以吃吗
如果你现在没有孕期糖尿病的情况下，可以正常的食用以红糖猪肝，对胎儿的生长发育没有任何影响，但若是孕期血糖较高的情况下，不宜食用，以免加重孕期不是，另外，在怀孕期间，一定要多食用一些新鲜的蔬菜，水果，瘦肉，鲜奶等食物，注意休息，加强营养，不要食用生冷辛辣刺激性的食物。
猪肝炖红糖怎么炖
材料：茶油2汤匙、葱头3个、猪肝150克、红糖15克。
做法
1、热锅后，放入茶油。
2、油开后，再加入葱头爆炒、
3、放入猪肝，把猪肝炒熟。
4、加入红糖，炒至红糖溶化。