人体像机器一样，在新陈代谢过程中也会产生“废物”。幸好，在人体内有三把“健康扫帚”，可以经常为人体进行“大扫除”，清洁众多的“零部件”。 生物扫帚 这是指自由基的酶类清除剂，即抗氧化酶，以及“居住”在肠道内的益生菌。在酶类清除剂中，最出名的是超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶等几种。由于体内抗氧化防御机制并不完全有效，因此还需通过膳食补充。居住在肠道内的益生菌能抑制腐败菌的孳生，抵御病原菌的侵害。经常补充益生菌，能更好地发挥“生物扫帚”的功能。
物理扫帚
主要是一此食物纤维，包括纤维素、半纤维素、果胶等。它们具有独特的物理特性，能像海绵一样，吸附肠道内的代谢废物以及随食物进入体内的有毒物质，并及时将其排出体外，缩短有毒物质在肠道内的滞留时间，减少肠道对废毒物质的吸收。同时，它们又像一把刷子，可清除粘附在肠壁上的废毒物质和有害菌，使大肠内壁形成光滑的薄膜，有利于食物残渣快速通畅地排出体外。
化学扫帚
它们是一些抗氧化剂，如维生素Ｅ、维生素Ｃ、胡萝卜素、类黄酮等。维生素Ｅ是最重要的自由基清除剂，能阻止脂质的过氧化作用。维生素Ｃ有多种抗氧化特性，特别是在呼吸道，可去除有氧化作用的空气污染物的毒性。随着年龄的增长，人体的自由基清除能力有所下降，这时需要补充一定的抗氧化剂，以延缓衰老和维护健康。
蔬菜中的纤维含量为１％～２％，平时如果能适当注意增加蔬菜的摄入量，可以满足人体对膳食纤维的需要。蔬菜中含维生素Ｃ、维生素Ｅ等，也有助于“化学扫帚”功能的发挥。每１００克蔬菜含维生素Ｃ４０毫克以上的，依次为草头、萝卜缨、甜椒、油菜尖�油菜心�、花菜、汤菜�孢子甘蓝�、苦瓜、西洋菜、绿花菜等。大蒜是超氧化物歧化酶含量丰富的蔬菜。另外，红色、紫色蔬菜像紫甘蓝、紫菜尖、红豇豆、红皮萝卜等，它们都具有较强的抗氧化功能。因此，蔬菜可称为人体“污垢”的清洗剂，平时不妨多加食用。此外，最好能喝点酸奶等，以补充益生菌。
�摘自《祝您健康》�H
