“饭局”，已经成为我们平时人际交往中最常见的方式之一，而不少企业家正是在这种情境中见微知著，识人用人。 李嘉诚喜欢从选座位识人。如果吃饭时，有哪位喜欢选领导身边的位置坐，他觉得此人过于“积极”，心术可能不正；而有的人却偏偏不喜欢坐在领导身边，老是挑离领导最远的位置，这种人要么太胆小，要么心里有鬼，他也不看好。
而王石却很注意吃什么。早年，一位想和他合作的老板请他吃饭，那人介绍说猴子非常聪明，人若吃了它的脑汁大补。于是，老板让人牵来一只猴子，抡起铁锤向猴子脑袋砸去。一声惨叫，猴子死了，脑袋被砸开，只见那老板拿起勺子掏猴子脑汁便吃。王石被此人的残忍震惊，看着这个没有善心的人，认定与他合作肯定是极其危险的，便没有与他合作。后来，这位老板果然在与别人合作时卷款而逃。
台湾裕隆集团董事长林信义，也有一套饭桌上的识人经验：“如果一个人吃得很慢，他是一位很好的组织者：如果一个人吃得很贪婪，证明他具有独断专行的性格；进食时有规律地停歇的人，是一位认真做事的人；那些吃得很快但又有选择地进食的人，工作起来十分迅速；无论你跟他讲东还是讲西，他都完全附和你，这种人最好不要安排在要害职位，因为他只是一个执行者；而更多地关心饮食营养的人，则对自己的同事爱吹毛求疵。”
潘石屹有一次想挑一名财务人员，本来看中了一个小伙子。可是一次吃饭时，他发现那人看到桌上一包名牌香烟，便很主动地拿着烟来给大家发。不过由于很多人不抽烟，于是他一根接一根地抽，直到吃饭结束后，还剩下不少，他就把剩下的烟放进自己口袋带走了。就这样，潘石屹否定了此人。
格力集团的董明珠很在乎吃相。她自己跑营销时坐火车就不吃东西，她也不喜欢女孩子吃东西不注意形象，比如在路上看到有烤红薯，买了就吃。有的人喜欢吃鱼，可是鱼里有很多刺，吃起来就不顾形象了。还有的人吃东西，咬得碎碎的，再吐到桌上，她看见就会摇头。有一次，一位销售员正吃着一个蛋，边嚼边说话，牙齿上都是黄黄的，特别难看。对于不注意形象的人，她是不会重用的。
玻璃大王曹德旺喜欢吃饭时也非常清醒的人。早年有一次他招人，四个年轻人都很优秀，让他难以定夺，于是他便请四人去吃饺子。吃的时候，他与大家谈笑风生，饭后他问四个人吃了几个饺子，其中三个人都说不知道，只有一个人说自己吃了32个。于是，这个人被录用了。
金仁宝集团董事长许胜雄有一次和员工去吃饭，一共去了八个人，而刚好有一道菜是八块肉。这时，有一个员工特别喜欢吃，便吃了两块，这样就有一个人没吃到此菜。许胜雄事后说：“这种人，即便能办再强，最多只能当副总，不可能当总经理，因为他没有分享的概念。”
马云却喜欢看人在饭桌上喝酒的表现：“自己不会喝酒，但好强撑硬，结果三杯未下肚，就面红耳赤，开始手舞足蹈，之后又是烂碎如泥，丑态百出，这类人我不会重用；自己很能喝，但装着不会喝，并一边想方设法唆使别人喝，不看到别人烂醉倒地不罢休，只有看到他人丑态百出才痛快，这类人阴险、狡诈，我也不会重用；那种自己会喝酒，依自己的酒量去喝，对别人不劝酒、不唆使，悉听尊便，则可以放心重用。”
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