俗话说“唱戏凭嗓子,店铺凭幌子”。幌子也叫“招幌”“招牌”。它在我国流传的历史很悠久。在商业宣传的标志中,幌子花样最多。它是招引顾客的独特标记,可以说是一种特殊的语言。形象生动,简明醒目,一目了然。从幌子的图像、形状、色彩看,大都给人以美的视觉享受。它的成双配对和吉祥内容,寄托了人们对幸福美满的追求。
过去张家口市内和各县、镇的店铺门前都有幌子,今天仍有挂幌子的店铺,不过大都是实物,太单调没有特色了。幌子有常年性的,也有季节性的。常年性的幌子,又分形象性、象征性和实物性三种。常见有幌子的店铺,大致有以下几种:
一、饭店幌子。我们常看到,不论大小饭店(饭馆)都挂“箩圈幌”,上面有三根细绳吊着,下面有白纸或布剪成的花儿,这是烧麦和花卷形象化的表意。中间的箩圈儿,代表筛面粉的竹箩和蒸馒头包子的笼屉。最下面是难以记数的白布条儿,象征着煮沸的面条儿。这种幌子又分红、蓝两种,红色是汉族饭店的象征,蓝色表明是专供回民用餐的,即清真饭馆儿。还常在店外悬挂一个木牌上绘的瓶、壶,并书写回文“清真古教”四个字,四周边为“子孙万代”的葫芦图案。下面系有蓝布条的为小吃店。
过去饭店挂幌子很有讲究,不能随便挂。能承办酒宴和烹调技术高、并有山珍海味的大饭店,如市里的宴宾楼、万福春、一枝香,宣化的朝阳楼等,挂四个以上幌子。还挂有“包办酒席”“喜庆宴会”“家常便饭”“内有雅座”等精美的招牌。经济实惠的中、小饭馆挂二至三个幌子,如桥西的山东馆等。没有固定门脸,在街上摆摊儿卖馒头、烧饼和老豆腐的,只能挂一个幌子。
二、药店幌子。过去的中药店,既出售中医先生所开药方的抓剂之药,也卖制成的丸散膏丹等中成药。门外的招幌药样较多。常见的多是门外左右各悬挂一膏药幌子:上端为一三角形木板或铜板,用黑漆涂圆心,为半贴膏药状;其下为方形,上涂黑漆圆心,为一贴膏药状;再下是一半贴膏药形状;最下面缀一对鱼儿或扁葫芦。膏药代表各种名贵药材,双鱼表示童叟无欺。
也有的大药店,在门外竖一冲天的幌子。一般为一丈多高,宽一尺左右,涂白漆写黑字。常见的写有“精造洁汤剂饮片”“应症丸散膏丹”“各地生熟地道药材”等。门匾两旁常挂“调元气”“养太和”横幅。也有挂三串大珠子象征药丸的,下缀三对小鱼儿,以示滋补之意。如南山堂、春和玉等名药店,都挂这样幌子。
三、当铺幌子。当铺为人们以物典当的地方,今天也有。过去的当铺墙上常写一大而醒目的“当”字,或门外挂一写有“当”字的长方形木牌。也有的挂或写“茂财”两个大字。店外左侧高挂一幌:在一高圆的立柱顶端是一条横置的龙,龙头下挂串铜钱或圆珠子模型。这是为啥呢?好多人说不清。看了晋剧《串龙珠》(也叫《五红图》)才知道,原来这和一民间传说有关。相传,元末明初,开当铺的康茂财老板,最讲信义。义士侯伯即为救好汉郭广清,去典当传家宝串龙珠,并为此遭害,最后起义……
四、其他店铺幌子。永升元、合元等茶庄(铺)门前挂一写有大“茶”字的幌子。茶馆,也称“茶园”“茶店”“茶社”。如仁和轩和瑞兰轩等茶馆,大都在门前挂个夸张性的大茶壶。酒馆和卖白酒的店铺,挂个大酒壶,也有挂酒仙刘伶图像的。干鲜食品店,如市里桥西的永发和等,一般都挂有“八仙”幌子,四块木牌两面彩绘着铁拐李、吕洞宾、何仙姑等八仙人物。一是表示吉利,八方进财。二是取“仙”字谐音,说明货物好、新鲜。
象征性的幌子,如理发店门前两旁的“转灯”或白布块幌子。转灯像长圆桶状,灯罩上涂有红、白或加蓝色相间的色条儿。不安转灯的理发馆,挂一带有红花边白布条幌子,象征毛巾。相传,剃头匠担子一头竖根短木杆,杆顶刻着龙头,上面挂一黄布条儿表示圣旨,称它为“代诏”。后来“代招”变成磨刀布了,现在理发店的师傅在给人剃头和刮脸前,都要在一厚布条上用劲磨擦几下刀子。
季节性的幌子,多是应时的糕点食品店,如过去桥西的天裕兴、升茂号等点心铺。他们每到夏天暑期卖消暑的绿豆糕时,就挂此模型招牌。中秋节时,在门前挂起大月饼或团圆的模型幌子,有时还挂“嫦娥奔月”的图像,来招引顾客。(责编:宁人)
