人类学视角下看建盏在宋代风靡的原因
摘要：人类学是从生物和文化角度研究人类的一门学科，以人类学角度通过对宋代文化、政治制度及生活习惯的分析，来探寻宋代建盏在历史上的发展及其变化是本文重点讨论的问题。
关键词：人类学 宋代 建盏
中国陶瓷史追根溯源是一部人类文化的发展史。1871年英国著名学者泰勒在《文化的起源》中提出，文化是一个复杂的整体并且是整个的生活方式。正如20世纪初社会学家所言，文化包括所有习得的行为、智力知识、社会组织和语言、经济的、道德的，或精神的价值系统。由此，要了解陶瓷种类的产生必须正确地了解它所属的时代，这是决定一切的基本原因。在浩瀚的陶瓷史中，宋代建盏通体黑釉，造型多为斗笠状，曾一度成为皇室的御用茶具并受到宋人的极度追捧。它的风靡与环境和主体有什么必要联系呢？我们将从以下几个方面进行分析。
一、儒释道影响下的宋代审美意识
众所周知，唐代为我国历史上的一个鼎盛时期，其文化具有奔放、磅礴的鲜明特色。在唐代，我们可以看到豪放自信的诗词歌赋，奔放纵逸的书法绘画，绚烂多姿的雕塑陶瓷，雄壮健伟的建筑风格，甚至还有着胡服扮男子的妇人。然而，这种大气开放的文化经过中唐末的混战与五代十国的大乱之后，却在宋代显示出了标志性的新的变迁。与开放、外向的唐文化相比，宋文化呈现出了保守、内向的别样情怀。美国人类学家怀特曾将整个文化分为三个亚系统，即技术系统、社会系统和思想意识系统。他认为三个亚系统之间的关系是技术系统处于下，思想意识系统处于上，社会系统处于中。思想意识系统表达技术系统，并反映社会系统。①由此，面对宋文化的这种变迁，思想意识的改变是至关重要的因素。
正如马林诺斯基所言：每个文化中都必然的有其宗教，因为知识使人有预见，而命运并不能克服命运的拨弄……宗教最后却是深深地生根于人类的基本需要，以及这些需要在文化中得到满足的方法之上。②所以，宋代审美思想的形成与当时禅宗的盛行有密不可分的关系。禅宗作为佛教的一个派别，起源于唐代中期，它是佛教传入中国后，为进一步适应社会，与中国传统儒道文化相碰撞、交融逐渐形成的新思想。禅宗提倡心性本净，见性成佛，主张清和、寂静与顿悟。这与提倡道法自然，主张清静无为、返璞归真，崇尚天人合一的中国本土道家思想又有相通之处。而且禅宗教义中视生死无别，宣扬随缘即是解脱，与生活在压力之中的士大夫的心理需求不谋而合，使得它在生活中普遍被接受。同时由于禅宗思想的广泛渗透，在宋代一段时期，禅宗已经变成一种士大夫的人生哲学与生活方式，这样也使得宋代文艺观开始追求意境的表达，追求幽远虚静的“空”，并由唐代的绚丽豪放向清雅内敛转变。而且禅宗重在参究人生根本之原理，使人自己研究，于此求得发明后，方可论学。在这种全新的研究方法下，当时的中国学术深受其影响，并产生了一种新儒学——理学。
理学的开山人物周敦颐主张“无欲故静”，而这种“无欲”其实与道家和禅宗所谓的“无为”和“无心”是一样的，都是摆脱内心的欲望，追求清净淡泊的心境。到理学发展到集大成时期，朱熹承续了二程“理”的概念，将“理”推向极致，提出“存天理，灭人欲”，也就是克制人内心的私欲，格物穷理，内外兼修，达到与天地之理统一的境界。这种追求“克己复礼”儒家思想使得宋人更加追求自我内心的实现，以内在精神修养为最高的伦理本体，并推崇万物合一的审美境界。
因此，宋代审美在儒释道的影响下越来越趋向简洁朴实与风雅内敛，而且追求自然的本真。人们不再追求雍容华贵，绚丽多姿，而是越来越欣赏那种娴静温婉、朴素淡雅、赏心悦目的自然之美，并注重感官和心灵平和。正是这种审美思想使得建盏在宋代得以进一步发展，并找到适合自己的道路。
二、社会政治经济制度的改变
根据马克思主义唯物辩证法，每种特定的文化一定是当时社会政治经济的反映，同时又反作用于社会的政治和经济。所以说宋代建盏的风靡必然受到当时政治经济的影响。
鉴于唐末农民起义的教训和兵变夺权的担忧，宋太祖赵匡胤在统一全国不久后便采取一系列加强中央集权的措施，“兴文教，抑武事”就是其中的重要政策。除了“杯酒释兵权”之外，较于唐朝，宋更加完善科举制度，实行厚待文人士大夫的国策。在宋代，凡是有官职的人，除了有充裕的俸禄职田之外，还有冬春服装等各种赏赐。在重文轻武政策的确立下，宋代士大夫阶级迅速发展。而受过教育的士大夫们又有意识地寻求自身趣味的确立。与其他时代的鸿儒硕学的精英文化运动一样，文人士大夫拒绝浮饰与矫揉造作，他们提倡自然和平淡，除了纯粹的美学价值，还传达出避免人工和华而不实的品格特征。
同时，宋代繁荣的商业也是建盏风靡的一个重要因素。随着唐后期均田制的瓦解与两税制的出台，自耕农的利益受到损害，租佃契约关系取代了从前的百姓与庄田主的庇护关系，社会的经济制度进行了重组和改造。在唐代，政府掌控商业活动，太宗时，还于牌楼上置冬冬鼓，并以此鼓声作为开市与闭市的标志。然而到了宋代，随着城市商业功能的扩张，政府不再严格控制商业活动，咚咚的鼓声也便归于沉寂。宋代城市商业活动的变更不仅仅是规模的扩大，其格局较前朝也发生了明显的改变。各式的餐饮娱乐服务业都散布于大街小巷，并且与居民、官府、寺宇相错。这种城市空间格局的开放更是瓦解了前代的封闭坊市制度，城市逐渐变成社会的经济中心。茶肆在这一时期也广泛发展起来，随着经济的发展与竞争，宋代茶肆已经讲究经营策略，行业分工也越来越细，针对官员、贵族、商人、市民等不同的人群，茶肆种类也越来越多。得益于禅宗的影响，士人饮茶慢慢变成一种高雅的生活方式，茶肆也成为社会文化生活的主要场所。在市场经济的推动下，饮茶之风兴起，建盏作为一种体现宋代审美的器具也开始走上时代的舞台，为大众所青睐。
三、饮茶方式的改变
中国自古代就有茶“兴于唐，盛于宋”的说法。在唐代，饮茶已经普及到民间，而且很多文人墨客还著书立说，如陆羽、张又新、斐汶、温庭筠等，都在茶文献方面颇有建树，尤其是陆羽，不仅被誉为“茶圣”，其书《茶经》也是现存世界上关于茶的最完整最系统的专著。这种饮茶之风到了宋代竟达到“上自官府，下至閭里，莫之或废”，③ “茶为民用，等于米、盐，不可一日以无”④的地步。虽然唐宋都比较盛行饮茶，但是两代的饮茶方式却不尽相同。从唐代开始，饮茶方式便由原来的粗放煎饮变为细煎慢啜，而在宋代，随着饮茶风尚的高涨，更是产生了斗茶习俗。在斗茶方式上，据蔡襄《茶录》记载，“钞茶一钱匕，先注汤调令极匀。又添注入，环回击拂，汤上盏可四分则止。视其面色鲜白，着盏无水痕为绝佳。”也就是说，在斗茶中，除了要掌握好茶和汤的比例，更要注重茶的色相。茶白也变成宋代斗茶中崇高的艺术境界。所谓茶白时，指斗茶时冲泡后的汤花，必须色泽洁白。由此，通体施黑釉的建盏在这一时期受到广泛欢迎。《茶录·论茶器》云：“茶盏，茶色白，宜黑盏，建安所造者，绀黑，纹如兔毫，其杯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盏斗试家自不用。”