作为全球最知名的咖啡连锁店，星巴克所到之地所向披靡，无人能敌，在近40年的发展历程中，星巴克一直牢牢占据了全球第一连锁咖啡店的位置，利润丰厚，风光无限风光。然而，这个咖啡业的老大在2010年却首次遭遇到“心慌慌”，因为在马来西亚和台湾，它遇到了一个强劲对手，这个对手也是一家咖啡连锁店，它们1年内在马来西亚开了110家店，3年内在台湾开了370家店。同样，在上海，16个月内，就开到了97家店，平均开店的速度远远超过星巴克，更让星巴克难受的是，它们还是店店盈利，在台湾，它2010年的全年营业收入逾17亿元人民币，这个收入一举超越了在台湾有200多家门店的星巴克，让星巴克首次品尝到了当老二的滋味。
这家咖啡连锁店便是诞生于台湾的85°C，目前，85°C已经在中国大陆的绝大城市开设了连锁店，并且已经开到美国和澳大利亚了，业绩和利润同样非常诱人。
85°C凭什么打败了星巴克呢？聪明的85°C人，每到一个城市，都需要摸清星巴克的具体位置，然后，星巴克开在哪里，它就开在哪里。这样一来，85°C就不必寻找喝咖啡的目标顾客群了，因为星巴克已经帮他们找好了。
接下来，85°使出了更恨的一招，那就是星巴克你用什么咖啡豆，什么辅料，什么净水机，什么水，我统统跟你一模一样，这样制作出来的咖啡口味便基本上跟星巴克的味道一样，但要星巴克命的是，85°C的价格只是星巴克的三分之一！
85°还巧妙地打好了差异化这张牌，我们都知道，星巴克的咖啡之所以贵，是因为那里的环境好，咖啡是需要坐在咖啡店喝的，但是85°C彻底颠覆了这个观点——让你把咖啡拿走着喝！他们的店里只有很少的几个座位，这节省很大一笔的场地租赁费和装修置办座椅费，还有就是服务员员工费。
他们帮顾客把咖啡打包好，顾客可以拿着它，边走边喝，这对于生活和工作节奏越来越快的现代都是人来说，既然是大受欢迎——人们再也不用为了喝一杯咖啡，而非要正襟危坐在咖啡店里。
如今，85°C已经开始在全世界各地布局，计划发起一场咖啡加面包的革命！
素材解析：用高品质低价格的咖啡来锁定目标客户群，用五星级的材料和厨师来制作出平价商品，将顾客从对手那里抢过来，然后再展开二次销售，从而获得利润，这种新型的商业平台和模式，便是85°C打败星巴克的真正原因。在85°C看来，星巴克当初所设立的所谓行业高标准，在他们今天看来仅仅只是一个最低标准的入门槛而已。
适用方向：标准、颠覆传统、跟风的技巧（李传鹏）
