[内部管理手册] [店内规章制度、各岗位职责及岗位工作流程]
目
录 一． 规章制度（人力资源）
1 1.1 1 员工录用........................................................1 2 1.2 工作条件........................................................1
1.2.1 聘用........................................................1
1.2.2 试用期及考核................................................1
1.2.3 工作时间....................................................1
1.2.4 晋升........................................................2
1.2.5 加班工资....................................................2
1.2.6 工资补贴....................................................2
1.2.7 工资发放....................................................2 3 1.3 考勤制度........................................................2 4 1.4 考勤方式........................................................3 5 1.5 休假............................................................4 6 1.6 离职原因........................................................4
1.6.1 员工离职....................................................5
1.6.2 辞退员工....................................................5
1.6.3 自动离职....................................................5
1.6.4 离职手续....................................................5 二． 规章制度（员工管理）
1 2.1 员工纪律........................................................6
2.1.1 员工上岗纪律................................................6 2 2.2 员工惩罚制度....................................................6
2.2.1 纪律处分....................................................6
2.2.2 过失处罚权限................................................6
2.2.3 纪律处分细则................................................7
2.2.4 违纪申诉...................................................10 三． 规章制度（商场标准）
1 3.1 公共标准.......................................................11 3.1.1 控制区域.....................................................11 3.1.2 清洁.........................................................11 3.1.3 安全.........................................................12 3.1.4 公共区域.....................................................12 2 3.2 个人卫生标准...................................................12
3 3.3 个人习惯行为...................................................13 四． 各部门工作流程( ( 工作职责）
1 4.1 店长工作职责..................................................13 4.1.1 店长的一天..................................................15
- 1 - 2 4.2 营运部各岗位工作职责...........................................20 4.2.1 部门经理工作职责..............................................20 4.2.1 生鲜经理的一天...............................................22 4.2.2 食品、非食经理的一天.........................................24 4.2.3 助理工作职责.................................................26 4.2.4 生鲜组长的一天...............................................28 4.2.5 食品、非食助理的一天.........................................30 4.2.6 理货员职责...................................................32 3 4.3 防损部各岗位工作职责...........................................
4.3.1 防损经理（主管）工作职责..................................... 4.3.2 防损助理工作职责............................................. 4.3.3 防损员工作职责............................................... 4 4.4 客服部各岗位工作职责...........................................
4.4.1 客服主管工作职责 一.......................................... 4.4.2 客服主管工作职责 二.......................................... 4.4.3 收银组长每日必做工作......................................... 4.4.4 客服人员工作职责............................................. 4.4.5 烟酒专柜盘点规定............................................. 4.4.6 遗留商品处理流程............................................. 4.4.7 收银员工作职责............................................... 4.4.8 收银员收银流程............................................... 4.4.9 收银员仪容仪表............................................... 4.4.10 收银员应注意的事项.......................................... 4.5 5 咨询部相关流程................................................. 4.5.1 商品收货标准................................................. 4.5.2 出入库验收单打单标准......................................... 五． 其他相关流程
1 5.1 临近保质期商品管理流程.........................................
2 5.2 商品陈列标准...................................................
3 5.3 滞销品淘汰管理制度............................................. 4 5.4 市调变价管理制度（跟价政策）................................... 5 5.5 负库存管理..................................................... 6 5.6 负毛利管理.....................................................
- 2 - 第一章 规章制度（人力资源）
1 1.1 1 员工录用
1.总经理助理、店长和部门经理由总经理聘用与任免； 2.部门经理以下的管理人员由部门经理申请，经人事部考核后上报店长聘用
与任免； 3.公司聘用员工，需由人事部审查，使用部门面试，卫生部门体检合格后录
用。
2 1.2 工作条件
1.2.1 聘用
企业实行聘任制和职工合同制，公开招聘、量才录用、优胜劣汰、竞争上
岗。
A.基本条件
1）具有初中毕业及以上文化程度或具备专业知识与业务技能；
2）年龄一般要求在 18 周岁以上（特殊岗位参照相关规定执行）；
3）作风正派、遵纪守法、服从分配管理；
4）身体健康，不携带任何传染疾病；
5）专业技术人员和特聘人员可视情况放宽；
B.员工招聘程序
1）人事部根据企业发展的需要和董事会批准的编制方案，制度年、季、度招
聘员工计划；
2）各部门根据编制定额和实际需要，按季度提出用人计划，有人事部汇总初
审，报总经理批准后，统一组织招聘；
3）应聘人员须经人事部验证（身份证、毕业证、专业技术等级证书），填表
初试认可后，由用人部门作第二次面试考核，并由各部门经理签署意见交
人事部，助理级以上人员须报总经理面试确定；
4）对拟聘用的人员，由人事部作最后审核（包括审核体检报告）；
5）人事部对拟聘人员进行背景、资格审查，对不合格或历史上有过不诚实行
为者将解除聘用关系。
1.2.2 试用期及考核
1）报到的前 3 天为第一个月试用期的学习期，人事部会提供一个工作临时证
在这三天的学习期间都要佩戴，若经考核被主管认定则继续在我超市任职，若考核未通过，则不再聘用但在职期间的薪资照付；
2）新员工试用期为 30 天，试用期满 7 天内向部门递交考核申请，经部门和
人事部考核合格后，填写转正薪资调整申请表。
3）如员工在试用期内表现突出者可提前转正，经考核不合格者，将延长试用
期或不予录用、辞退。
1.2.3 工作时间
1）正常工作时间为:每日工作 8 小时（但为配合营业实际状况或于门店筹备
期间亦可视实际状况实施倒班及调整工作时间）；
2）各部门需根据上述工作时间之规范，在国家规定的工作制度范围内，以尽
量节省人力原则，依各部门之岗位特性及实际运作状况合理安排倒班班
- 3 - 次。
1.2.4 晋升
根据工作需要，公司对合适人员给予提供晋升机会，但候选人必须具备以
下条件：
1）在公司服务满半年以上，且在本岗位工作业绩表现良好及以上者；
2）必须忠诚于公司，忠诚于自己的事业，且有良好职业道德；
3）必须熟悉公司情况，对工作环境有着较强的适应性；
4）工作表现突出，能获得部门和同事一致好评；
5）员工晋升时要执行 3 个月的考核期，经部门和人事部门考核后方正式任
职并调薪。
1.2.5 加班工资
1) 公司原则上不提倡加班, 各部门应严格控制节假日加班人数。如确因工 作紧急需要加班的，需履行加班申请手续。
2) 员工如有加班可以安排调休，调休时间等同于加班时间。
3) 调休批准权限：调休要履行调休手续，一般情况下连续调休时间不得超过 3 天，3 天内由所在部门经理/主管批准；如有特殊情况需延长调休时间的，3 至 5 天（含 5 天）
需经所在门店的店长批准.
4)关于加班费的计算以“8 元/一小时”为准。
5）员工加班结束后须打卡，在节假日或休息日加班，亦须在上班、下班打卡。考勤人员作加班统计时需扣除用餐休息时间。
加班时间不足 1 小时部分的计算：
时间不足 30 分钟者不计算； 时间在 30-45 分钟者计加班 30 分钟； 时间在 45-60 分钟者计加班 1 小时；
5)部门主管级及以上人员加班，不给予计算加班费。
1.2.6 工资补贴 1) 补贴包括岗位津贴，特殊补贴，餐费补贴和夜班补贴及其他补贴，岗位
津贴依所任职的高低与责任的轻重而定，特殊岗位依技术熟练及难度而
定,具体标准按人事部有关规定执行。
2) 法定节日：元旦/春节/五一/端午/中秋，当天在职人员，补薪一天。
1.2.7 工资发放 1）员工按聘用合同规定按月领取薪酬，单月工资于次月 15 日支付，如遇特
殊情况，可酌情调整。
3 1.3 考勤制度
1.3.1 全勤奖
1）当月迟到不超过 3 次，每次不超过 10 分钟，每月累计不超过 30 分钟者；当月未打卡次数为 0 者；当月无事假者；当月病假不超过 1 天者（需出具区以上医院证明）；因工伤休息不超过 6 个工作日者；丧假、婚嫁期内的均享有全勤奖。
2）当月旷工一次即扣除 100%全勤奖。
3）不服从安排怠工、擅自离岗影响工作正常进行的扣除本月全勤奖。
4）全勤奖奖金为 50 元。
1.3.2 迟到
- 4 -
1）员工未在规定上班时间内刷卡或虽然刷卡但未到工作岗位工作的视为迟到。（如遇特殊天气或特殊事件，人事部有权酌情处理）
2）迟到处罚：
允许 1-2 分钟，一个月 3 次不记录考勤，10 分钟内有三次机会不扣款，超过每分钟扣 1 元，（例：当月累计迟到 31 分钟，罚款 31元）。
1.3.3 早退
1）员工在规定工作时间结束前打卡离岗视为早退。
2）早退处罚：
30 分钟以下，每次处罚 10 元，若超过 30 分钟，按旷工半天处理。
1.3.4 旷工
有下列情形之一的视为旷工：
A 未经请假或请假未获批准而不到岗、擅自离岗的；
B 非特殊情况下口头、电话请假事后一个工作日内不补请假条的；
C 假期已满，逾期未归而无正当理由且未经同意续请的；
D 不服从工作调动，未按调令期限内到新岗位报到工作的；
E 无故不刷卡而事后又未提供任何证明的。
旷工处罚：扣发旷工天数的双倍基本工资，如旷工半天，扣除一天工资，旷工一天，扣除两天工资等，每月累计旷工 3 天、年度累计旷工 8 天者，将取消全年一切福利待遇和奖金，同时公司将有权直接予以辞退，并解除劳动合同，并追究其违约责任。
4 1.4 考勤方式
1）公司采用智能化方式对全公司员工日常出勤情况进行管理——即录脸考勤。
2）若遇到特殊情况，公司不能实施录脸考勤，则实行手工签到考勤。
1.4.1 考勤要求
1）员工考勤是公司进行正常工作秩序的基础，是公司支付工资、员工考核的重要依据。
2）员工应自觉遵守考勤制度，按公司规定时间到岗和离岗，自觉刷卡，接受监督，服从管理。
3）人事专员每月统计员工的出勤情况，并于当月 5 日前将公司全体员工出勤统计表报公司人事部审批，同时将考勤汇总表及记录进行公布；将批准件送达公司财务部，以此作为支付员工工资的考勤依据。逾期未交的加班记录，公司不予承认。
4）各部门应严格执行公司考勤制度，规范本部门的考勤管理工作，人事专员应监督、检查和考核各部门考勤管理工作。
5 1.5 休假
1.5.1公出（因公外出）
1）员工临时因公外出应事前填写《员工出店条》作为出勤依据，没有刷卡的必须到防损部补签考勤异常记录表并由防损员签字确认，如遇特殊情况不能按预计日期返回的，在返回后第一个工作日内补办手续，否则一律视为事假。
2）公出期间以正常出勤核发工资，计为全勤范畴。
3）申请临时外出流程:
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一、有下列事情者，可申请外出：
1.上级交代必须马上办理的事务。
2.偶发事件需要马上外...