过去听着“私房菜”这个词，就有“养在深闺人不识”的神秘感，现如今私房菜馆越见多了起来，有的还打着“绿色厨房，饮食时尚”的经营理念，“味轩”就是其中的佼佼者。
说起私房菜，它的历史可以追溯到清朝光绪年间，据说广东的世家子弟谭缘青祖辈均为官并好饮食，其父谭浚把粤菜混合京菜打造成声震京城的谭家菜。经历多年演变，除了京城，全国各地也出现了不同风味特色的私房菜，并以高超的烹饪技艺，丰富了中华民族饮食文化的内涵。
我们今天就带你走进“味轩”私房菜。话不多说，先吃后叹!
特色滑桂鱼片 ￥68／条
用料：鲜活桂鱼、香葱少许。
制作：把桂鱼肉切片腌好备用；将桂鱼头尾、骨腩摆
置好；然后把鱼片置上，蒸熟就可食用。芥辣试筷：和其他做法相比，这个鱼肉质会更加嫩 一些，加上我最喜欢吃鱼，试筷试筷，
能不能不停口直到吃光?
记者点评：“味轩”的女老板及营养顾问蔡姐说，这道莱的原料和它的做法是最佳搭档，可以达到辛温通窍、散寒止痛、营养补充的最佳效果。
净化横琴蚝特价：中￥18／只、大￥23／只
用料：精选经过净化厂合格出品的横琴蚝、特制调味汁。
制作：将净化横琴蚝外壳洗干净后，用专业用具将蚝打开，原 汁原味加入调味佐料食用。
口味：味道的确鲜美，肉质爽脆有弹性，特制的调味汁完全去 除了腥味。
蜘蛛试筷：都说净化横琴蚝是“男人的加油站，女人的美容院”，大补呀！！
记者点评：我虽然不大爱吃生蚝，但它滋阴壮阳、安神定惊、养颜美容的功效我可是了如指掌。
椰青粥水��火锅 ￥53／套
用料：精选活嫡炬(即蟾蜍)、新鲜椰子、黏性大米、火锅配菜。
制作：把嫡炬放血，剥皮，专业排毒，切块；用椰青粥水做锅底，粥烧滚后把嫡炬放入粥内约煮15分钟，待�炬煮熟后方可食用。
口味：肉质鲜嫩，香甜很有Q感。
芥辣试筷：一听是“��”，我迅速缩回了筷子，在美女老板蓝姐的劝说下我才小心翼翼夹了一块，这一尝可不得了，原来�矩这么美味!很有弹性和肌肉感!
