现代社会一个非常普遍的现象就是：正当我们心满意足地享受经济发展带来的舒适生活时，正当我们为自己的美好生活努力打拼时，正当我们频频享用家庭收入提高带来的美味佳肴时，无意间，我们冷落了健康。于是，高血压病、心脑血管病、肿瘤病、肥胖病和糖尿病乘机而入，成为威胁现代人健康的五大杀手。这不能不说是现代化的一个悲哀――她提供给人们充裕的物质和精神产品，却没有教给我们要如何更好地生活。
许多人都把目光投向传统的保健养生，希望能从中汲取到一些日常的健康生活之道。不过，对多数人而言，这种探索不得不面临一个问题：虽然我们的传统典籍汗牛充栋，现代科技也日新月异，但传统典籍多为现代人所难于理解的文言字句写成，现代营养学理论则满篇的专业术语，使得普通人很难从中得到多少对日常生活有实际帮助的信息。
《饮食本草》一书的出发点正是在于：站在普通家庭日常生活的视角上，通过传统中医药理论和现代营养学两个途径，结合饮食文化和动植物知识，用通俗、生动的笔法，去分析各种饮食原料的营养保健功能，并在实际运用方面给以操作性的指导，使大众能够在轻松的阅读当中获得知识和方法，从而达到方便地将日常饮食起居寓于保健、康复之中，起到防病、治病之目的。
在《饮食本草》一书中，编者还搜集了一些便于日常生活中使用的治疗小偏方、滋补食方、药膳偏方。这些方法大都是从传统医药典籍中间摘选出来的，简单实用，相信在医师的指导下，会对您的生活有所帮助。
《饮食本草》 安鼎编著 航空工业出版社 2004.5 定价：22.00元
