墨西哥城里的咖啡和乡间小店的咖啡我都喝过了，每每回忆起它的味道就会产生一阵莫名的精神上的愉悦。而现在，又一杯墨西哥咖啡摆在我的面前了，但它不是普通意义上的咖啡，而是一杯新鲜的文学咖啡：墨西哥著名女作家劳拉・埃斯基韦尔的《恰似水之于巧克力》。噢，多美、多诱人的名字！
我之所以把这部“巧克力”著作比作咖啡，不仅因为他是以厨房为主要舞台写了12道墨西哥美味佳肴的烹制，处处与咖啡有缘，而且还因为它的神奇，它的玄妙，它的哀婉曲折的爱情故事，它的新颖的笔法，尤其是它的与以前的魔幻不一样的魔幻。读这种神秘而动人、戏剧性丛生的著作，每一个情节都会激起你的无限遐想，都会让你回味无穷。这不正如喝香喷喷的咖啡，一口口地慢慢呷着，品味着，而同时想象的翅膀也就在自由飞翔了，尤其是按照魔幻地方式去飞翔，那才叫享受。
这部著作被评价为“拉美魔幻现实主义皇冠上的一棵明珠”，“美食版《百年孤独》”。我们知道，上世纪六七十年代，以魔幻现实主义为主体的拉美“文学爆炸”曾经使世界文坛侧目，由拉美文学看欧洲变成了欧洲文学看拉美，整个世界掀起了拉美文学热。我国读者也很快知道了胡安・鲁尔弗的《佩德罗・帕拉莫》，加夫列尔・加西亚・马尔克斯的《百年孤独》，伊萨贝尔・阿连德的《幽灵之家》等。几位拉丁美洲文学专家有关魔幻现实主义的专著陆续问世，一些像莫言和达西扎娃那样的敏感的作家更是从这些作品中受到启迪，吸取营养，给自己的创作涂上魔幻的色彩，受到读者的赞誉。就连报章杂志也是言必称魔幻现实主义，可说魔幻现实主义在我国风行一时。
然而，从上世纪九十年代后期开始，由于客观和主观上的原因，我国拉美文学的介绍渐渐冷落下来，及至到本世纪初，拉美文学著作的出版已是凤毛麟角了；而曾经是红红火火的魔幻现实主义也似乎被人淡忘了。面对这种形势，拉美文学界的一些热心人，也曾多方呼吁有眼光且有实力的出版社勇挑重担来拯救拉美文学，但呼声很高，应者甚寡。
今年西班牙语文学的出版忽然间出现了个好兆头：先是由于今年是西班牙文化年，我国的外国文学出版社同西班牙驻中国大使馆合作，将出版一批西班牙文学作品，至少有十几部吧。现在出版的这本墨西哥名著《恰似水之于巧克力》，可说与西班牙文学作品的出版相映成趣。表面看来，这也只不过是出版了一部拉美文学作品，但实际上它的意义决不仅限于出版一部拉美文学作品。首先，这是一部充满震撼力的作品，必然受到读者的欢迎，它的成功，可能会产生激活拉美文学翻译出版的作用；其二，正如朱景冬先生在译后记中所述：劳拉・埃斯基韦尔这个名字，在我国读者中知者寥寥无几，但在墨西哥和拉丁美洲其他国家却几乎家喻户晓。说明这部著作的出版使我们又发现了一位杰出的拉美作家，或者说我们在拉美文学的译介和研究方面又填补了一项空白，弥补了一处遗憾；其三，《百年孤独》、《佩德罗・帕拉莫》和《幽灵之家》等一批拉美文学魔幻现实主义的代表作曾对我国的创作界产生了深刻的影响，而《恰似于水之于巧克力》这部奇特的、又一种风格的魔幻现实主义作品必然会对我国的创作界在这方面产生更进一步的影响；其四，由这部小说改编的原版电影《巧克力情人》多年前就在墨西哥驻中国大使馆放映过了，当时懂西班牙语的观众无不为之震撼而动情，至今那些催人泪下，那些轰轰烈烈，那些生死对抗，那些烈火燃烧的爱情等等场面依旧历历在目。许多年来，西班牙文界的同志一直盼望这部作品有朝一日能有人奉献给中国的广大读者，现在他们终于得到了一个惊喜，实现了自己的心愿。
