苦菜又名苣荬菜、天香菜、荼苦荚、甘马菜，是一种药食两用的植物，药名叫做败酱草，苦菜的营养价值丰富，这一道苦菜炒猪肝既美味又营养哦。
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成果图
食材
主要食材：苦菜250克，猪肝150克。
其他食材：大葱10克、姜5克、盐3克、味精2克、酱油8克、淀粉10克。
功效
清热解毒、补肝明目。
做法步骤
1.将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切段；
2.猪肝洗净切片，放入碗内；
3.猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）拌匀；
4.葱姜洗净均切成末；
5.炒勺置旺火上，热油下入葱、姜煸香；
6.倒入猪肝炒至熟而入味；
7.投入苦菜翻炒均匀，出勺装盘即可。