1982年产的拉菲红酒在国内有多少存货？ 据说，比拉菲酒庄当年的总产量还要多。说法虽然有些夸张，但也反映了名酒被仿冒的现状。著名经济学家谢国忠表示，“造假者对仿制传奇的1982年产拉菲情有独钟。很多中国有钱人都买了这种酒。不巧的是，他们都是假的。”
那么，如何在技术层面让假酒无处遁形？
近年来，随着电子信息技术发展，具有防伪功能的RFID产品追溯系统开始在一些国际知名酒庄应用起来。比如意大利的Arnaldo Caprai将RFID芯片镶嵌在软木塞中。而国内的张裕在2009年将RFID产品追溯系统引入高端葡萄酒生产线，成为国内首家应用RFID的葡萄酒企业。随后2011年华东葡萄酒也将RFID技术引入到其生产中。
当然除了民间企业自我发力外，我们同样也看到了政府规划。此前，商务部为了进一步加强酒类流通行业管理，规范酒类流通秩序，维护酒类生产者、经营者和消费者的合法权益，建立完善了国家酒类流通溯源体系，也就是常说的酒类流通备案登记制度和酒类流通随附单制度，目前主要通过检查酒类流通随附单来实现酒类流通监管。
3月11日，由商务部市场运行和消费促进司推进的RFID酒类防伪查询机正式在河南郑州亮相，这意味着，加装RFID芯片的假酒将在这台“新式武器”前无处遁形。
Arnaldo CaPrai：酒塞里的智能芯
通过无线射频识别技术（RFID），一支葡萄酒的来源、葡萄收获状况、风味特点、甚至专家建议的食品搭配等信息都可以存储在一个米粒大小的芯片当中，而这个芯片就镶嵌在软木塞里。
未来之芯
未来的葡萄酒瓶塞将会是什么模样？
在今年3月的意大利Vinitaly国际葡萄酒展上，Caprai公司向业内和消费者展示了其推出的零售价在100美元左右的葡萄酒Contemporare。比较特别的是，这支酒的瓶塞上就应用了无线射频技术。有了集成无线射频技术的瓶塞，消费者（或者管理人员）用一个小型的手持式阅读器，比如手机，就可以与葡萄酒“对话”，查询葡萄酒的所有信息。并且，这种瓶塞的存储设备可以阅读、写入并可删除。
Caprai将这种瓶塞称之为SmartCorq，这是其与米兰的一家名为Perbacco的专业瓶塞生产企业联合生产的产品。对于这款产品，Caprai表示，随着不断地完善和普及，这项技术最终可以应用到葡萄酒产业的各个层面：生产、进口、分销、零售、消费甚至高级私人酒窖。
目前，在Arnaldo Caprai的葡萄园里，大约有30台混合型读卡器和20～25台手持终端。操作工人只需要在完成葡萄酒灌装的工序之后将相关数据信息写入智能瓶塞的标签之中。
RFID技术实际上是智能识别技术的一种，俗称电子标签。以此种射频技术制备的商品标签在很多方面与条形码相似，但又比条形码技术的标签又进了一大步，所以在商品零售、物流管理等领域正在得到广泛的应用。事实上，零售业巨头如沃尔玛、麦德龙、Tesco等已经开始要求供货商尽快在商品托盘和包装箱上安装RFID应答器。麦德龙集团甚至于5年前就在其德国杜赛尔多夫总部附近的一个仓库里成立了RFID中心。而到去年底，沃尔玛已经处理了大约200万个托盘和8500万箱带电子标签的商品。
葡萄酒防盗
除了反复读写，压敏元件的加入，更是让smartcorq具备了防盗的功能。当然前提是，酒店必须在酒架上安装电子阅读器，并且葡萄酒上应用了带有压敏应答器的Smartcorq。应答器的序列号内置在一个软件程序里，这个程序记录着每瓶酒的具体存放位置。阅读器随时跟踪每一瓶酒，确保这瓶酒始终放置在酒架上的正确位置。如果有客户订购了某一瓶酒，工作人员可以登录一个管理站点查找这瓶酒的存放位置，从而免去跑腿之劳。一旦这瓶酒离开货架，阅读器就不再对它的标签进行跟踪，并把信息发送到计算机系统，商品记录系统就会自动把这瓶酒“清除”掉。压敏标签的作用是：一旦酒瓶被打开，无线射频压敏标签就会被破坏，标签里的应答器也就不起作用。压敏标签可以预防盗贼偷梁换柱。此外，整个酒窖管理系统还用智能卡控制人员的进出，哪个人在什么时间从什么位置取走了什么酒，监控系统都记录得一清二楚。
不过，除了Caprai，在意大利葡萄酒行业，大多数的企业对无线射频识别技术还是持观望态度。“成本是目前RFID标签在葡萄酒行业应用的最大障碍”，国都证券葡萄酒行业分析师王明德分析，“以Smartcorq为例，其配备的手持式阅读器价格在140美元左右。而单个木塞的成本价格在1～2美元，这意味着其只能应用于价位在50美元以上的葡萄酒类产品中”。他同时指出，“带读写功能的电子标签可以在供应链过程中反复写入新的信息，节省制造新条码的成本”。而这正是Smartcorq的长处，经过多次使用，其最后的成本会降低到0.01美元。华东酿酒：“会说话”的葡萄酒
在超市的葡萄酒专柜，如果你稍稍细心观察，就会发现高端青岛华东葡萄酒的瓶标多了一个电子标签。消费者肉眼即可辨别标签上的激光码，以输入手机短信的方式查询产品的真伪，给消费者选购带来了便利。据悉，这个电子标签就像为每瓶葡萄酒贴上了号码唯一的“身份证”，里面输入了该瓶酒从生产到仓储、物流、销售各环节的信息，可实现实时动态追踪，确保产品的全程回溯和问题产品的快速召回。而这一切，始于1年前。2011年1月，华东酿酒与中科软件联手将旗下的青岛百利酒庄打造成了青岛食品饮料行业首个物联网示范基地。
“优生”种出好葡萄
俗话说，“七分原料，三分酿造”，好葡萄酒是从种好葡萄开始的。
九龙坡一面临海，三面环山，光照和煦，气候变化缓和，华东·百利酒庄坐落在风景秀丽的崂山九龙坡，占地2000余亩，符合优质葡萄园的“3S法则”：即阳光（SUN）、沙砾（SAND）、海洋（SEA）。这种环境与法国的波尔多梅多克、意大利的托斯卡纳、澳大利亚的布鲁萨山谷、美国的纳帕山谷有着惊人的相似之处。
不过，单纯依靠“天收”，也不能保证每年葡萄的品质。“物联网能做到运用无线网络技术，对葡萄种植生产的全过程实施监控和指导”，华东酿酒执行总经理刘红梅解释，传统的农业是靠人工的方式，人们需要到现场了解什么时候应该施肥，什么时候需要灌水，什么时候需要打药等等。但是，如果运用物联网技术，就可以对葡萄酒的整个种植过程进行全程乃至远程的监督跟踪检测。物联网的技术可以告知什么时候土壤缺水了，根据光照的情况、土壤的变化，实现精细的农业管理。
把控生产流程
记者了解到，在整个酿酒过程当中，华东酿酒利用物联网技术实现了全程的质量跟踪：从葡萄的采摘开始，到葡萄的清洗、压榨、发酵，再到成品酒出入库，最后到出厂、运输，进入消费市场，每一环节的信息都会收录在RFID的电子标签内。对此，中科软件股份有限公司总裁姜惠启认为，葡萄酒的生产是一个复杂的过程，包含从种植开始到酿造，从包装运输到市场销售等多个环节，而物联网技术的应用，对于提升企业品牌、提高产品品质有着重要的意义。
此外，百利庄园还根据《食品安全法》的要求，制定了葡萄原料质量安全标准，所有这些质量安全标准与措施制成小册子发放给葡萄种植户，对种植户进行培训，从源头上解决葡萄酒原料的质量安全问题。
长期以来，华东葡萄酒公司高度重视信息化发展，先后启动了CRM客户关系管理系统，ESMS电子仓储管理系统，在十几年前就提前实施了ERP管理系统。此次物联网技术在传统食品饮料行业的成功引入，更是将这些系统融合打通。目前，经过一年多的发展，华东葡萄酒溯源暨物流物联网示范基地已经成为青岛市物联网产业的重要样板和亮点。
