“向左、向右，转弯，直走，小心！……”客人把手搭在跑堂肩上，在他们口令下摸索前行。这是位于德国柏林市中心的黑暗餐厅里的场景。这家黑暗餐厅创立于2002年9月，开张以来吸引许多人前来冒险，体验黑暗餐厅提供不同凡响的进食方式，已成为柏林特殊景点之一。
在这里，明眼人成为无助的一群，从找座位、使用刀叉、到上厕所，都需要跑堂细心领航。碰上怕黑的，服务人员还要充当心理辅导师，安抚顾客：“别怕，我就在这里。”有些客人坐下不到几分钟，因为不习惯又跑出去。
为了不让一点光渗入，餐厅不只全面禁烟，任何发光体，例如夜光手表也必须寄放在外面柜台。有人以为适应黑暗之后慢慢可以隐约看清周遭，可惜无法如愿，这是经过特殊设计，100％伸手不见五指的餐厅，踏入此地就进入另一个世界，新鲜、刺激、有趣的冒险从此展开。
在这家餐厅，有120个座位，22名工作人员除厨师外，全是盲人。平均一个跑堂负责七八个客人，他们的记忆力奇佳，可以连续记十几个客人点的饮料不会搞错。食客虽看不见跑堂，但可以感觉到他们来去如风的伶俐身手。为了避免彼此互撞，跑堂脚上系有细铃铛，凭声音闪躲。除了方位，凭声认人是最重要依据，所以进门时客人要开口打招呼，方便跑堂记住服务对象，就不会发生混淆。
在餐厅里，客人坐定后一般不能随便离座，因为黑暗中人搞不清东西南北，几乎没有人能找回原路。所以中途上洗手间（里面有微弱灯光），一定要请跑堂作陪。平日有分享食物习惯的人，在黑暗餐厅中也很可能喂进对方鼻孔或塞进其他地方。平常不会和邻桌陌生人搭讪的食客，这时候，在同舟共济战胜黑暗的心情下，自然而然也会攀谈起来。所以新来的客人一走进去，就会惊讶地发现黑暗中笑声不断。
吃饱喝足后，还有节目。黑暗餐厅附设的黑暗剧场，除了古典和现代的音乐演奏会，还有朗诵、话剧、电影等。和用餐时情况一样，少了视觉上的分神，演员的身材、容貌全不重要，所以能在此地登台的大部分是视力障碍者自己的作品。
出了餐馆，“什么！已经3个钟头过去了？以为才1个小时。”这是客人们常有的反应，当然，客人们也都会庆幸地说：“重见光明的感觉真好！”
（摘自《人民日报・海外版》 本刊有删节）
