身怀绝技，堪称世界之最―― 阿联酋迪拜的帆船酒店是世界上唯一一家七星级酒店，因建在波斯湾大海中，形状酷似帆船而得名。这里云集了世界顶级的装潢和消费，各国琳琅满目的美食比比皆是。山西一位名不见经传的小伙子利用自己的拉面绝活，把一碗国内价值5元的普通拉面卖到了988美金，那比发丝还细的面条可以在面积为0.1平方厘米的指甲盖上叠放2000根，这个手艺堪称世界之最。
激情圆梦阿联酋
2005年3月，在北京一家大酒店的曲营全听说有家劳务公司急招去阿联酋迪拜工作的面点师，一身面食绝活的曲营全欣喜前往应聘。
现年31岁的曲营全是地道的山西人，生在面食发源地的他从小喜欢钻研面食，故19岁拜师学厨，短短3年间就练就一手绝活。他可以在1分钟内拉出30碗拉面，还可以在2个小时内做出40道形状各异的全面宴。
很幸运，曲营全被录取了。2005年7月，他来到了阿联酋的第二大城市迪拜(DUBAI)，并直接进入帆船酒店(Burj AlArab)工作。帆船酒店以尊贵超凡、富丽堂皇而闻名，酒店总高321米、56层、有202套客房，共用掉装饰黄金27吨，客房的地板、门把手、门别、合叶均为纯金装潢，大厅的挂钟则是镶嵌钻石的顶级名牌劳力士。这里标准间每晚标价1333美元，最贵的皇家套房每晚要价超过2万美元。站在宽敞洁净、现代化十足的厨房内，这个农村娃子曲营全感觉恍若梦境。阿拉伯人也喜欢吃面食，但是他们只会做像大饼子一样的烤馕，于是曲营全把他的拉面、饺子、煎饼、揪片等绝活纷纷拿出来亮相，吃得酒店的客人大声叫好。曲营全顺利度过了半年的试用期，签下了一份3年的合同，月薪一并升为5D00美元。
一个农村孩子能在世界各国王室成员、政要以及重磅娱体明星云集的大酒店工作，拿着40万年薪的收入，这是自己家人想都不敢想的事情。懂得珍惜生活的曲营全并未像其他被录取员工一样沉浸在迪拜的美景中，而是寸步不离在厨房里兢兢业业地忙活。
9月的一天，酒店来了一位尊贵的客人提克里特，他是阿联酋的一位石油巨富，那天他点了一道曲营全做的拉面。面条端上来后，客人被其优美的卖相给吸引了。阿拉伯人喜吃羊肉，曲营全用了浓醇的羊肉汤，绿绿的葱花，香滑的鹌鹑蛋再配上Q劲十足的面条，让提克里特吃得乐不思蜀。未了，曲营全获得他今生第一笔小费，价值1000美元。3天后，提克里特再次光临，这次他带了6位大腕级的客人，而且他有个特殊的要求，要请曲营全当面表演制作过程。一身白服的曲营全利落亮相，手中的面条在他的十指中似翻飞的银线，细细密密，彼此纠缠。2分钟后，一块面团变成了数千根细丝般的面条。曲营全示意客人上前牵拉，果然面条细而不脆，韧性十足，并未被扯断。在贵宾连连称奇的工夫，7碗拉面已经摆在了他们的面前。“SOexcellent(太优秀了)!”7位阿拉伯人一致竖起了大拇指，“中国的饮食真了不起!”“我敢断言将会有很多人喜欢你的拉面。”提克里特在临走时教了曲营全一个英语单词，“noodles，就是英语中的面条，你会成为这里的面点大王!”
曲营全这次的优异表现让其在帆船酒店厨事总管阿提夫心目中的地位一下子飚升，他告诉曲营全酒店每年年末都有几位特殊员工可以再度加薪，“你已经上了我的排名榜。”曲营全兴奋不已，他明白自己的面食手艺在这里找到了大舞台。
果然，提克里特的预言像多米诺骨牌效应，曲营全的拉面开始在酒店风靡，许多名流大亨不远万里迢迢飞来，只为品尝他品味超绝的一碗拉面，曲营全拉面大王的绰号开始叫响。
饺子宴惊艳瑞士前总统
帆船酒店是个精彩绝伦的小世界，这里共有1500名服务员工，来自90个不同国家，不同的肤色，不同的礼仪让人眼花缭乱。酒店为了满足来自世界各地客人的口味需要，专程聘请了近400名来自70多个国家的顶级厨师，在20余名中国面点厨师中，曲营全能超群领先，实属不易。
在平时的工作中，曲营全很爱琢磨，他知道阿拉伯人只会吃干干的馕和烤羊肉，最多再加一点蔬菜沙拉，给人的感觉是咸腻、口干。于是他在做拉面的时候，注意多放绿叶菜，还用番红花、辣椒油调出好看的颜色，而调味的羊肉和牛肉片则是事先卤好的，放入碗内鲜香四溢，嫩滑绵软，没有一位客人不是回头客。
对于喜欢吃传统烤馕的迪拜客人，他则建议对方在吃烤肉的同时，配上一碗绵甜的米酒。那小小的碗中丢一颗红枣，再点缀2个红樱桃，不仅样子好看，而且立刻中和了阿拉伯饮食的咸和干。
由于迪拜靠海，这里的海鲜应有尽有，考虑到外国人的口味，曲营全还开发了海鲜拉面、虾面、鱼面等新面孔。每当他研制出一种新口味时，酒店都要请老顾客试吃，如果反响好，就立刻增添在菜谱上。曲营全每一次来灵感，菜单上就会多一种选择，他的创意和进步，很受总管的赞扬。
2005年11月，瑞士前任总统、现任联合国秘书长体育特使奥泊先生莅临帆船酒店，亲自点名要吃曲营全的中国饺子。原来奥泊先生有中国情结，他有许多中国朋友，而且知道饺子是中国饮食文化的最高代表。那天曲营全使出了浑身的绝技，他做了一道清朝名菜龙凤饺。宴席的摆盘上呈现2只大饺子，它们的形状为一龙一凤，而2只大饺子中各藏着6只小饺子，它们以花边饺子造型登场，每只的皮分别用红萝卜、菠菜、柠檬汁浸透，这道颜色各异的“十二彩心”饺子寓意着一年12个月。当奥泊和夫人轻轻划开大饺子的皮时，里面壮观的景象引来了他们的一阵阵尖叫。“太神奇了!beautiful!”“我不能吃，这是罪过。”由于太过精致，奥泊夫人久久不愿动筷子。
这年年底，阿提夫总管告诉曲营全他被评为顶级面点师，薪水跃升为9000美金。那一刻曲营全真开心啊，想着自己来迪拜8个月了，还没正式逛过这个城市呢，于是一个休息日，曲营全走上了迪拜的街头。
印象中的阿拉伯国家应该是沙漠无边、干旱燥热、缺粮缺水，可是眼前却是金碧辉煌的建筑，宽广的柏油马路，世界顶级跑车比比皆是；时尚的欧美女郎与蒙着面纱的阿拉伯妇女擦肩而过；劲暴的摇滚音乐与清真寺传来的祷告声共存；阳光、沙滩、棕榈树与多元情调的现代化都市交相辉映。曲营全发现街头没有警察，也没有衣衫褴褛的人，整齐的店面一个挨一个排列在街道的两侧。那一天，曲营全去了著名的黄金街和被称为“世界第八大奇迹”的棕榈岛，他小小的眼睛已经不够用，整整一天，他都沉浸在穆斯林风格的奇异神韵里。“这里是世界最高品质的旅游胜地，也是全球第一金融中心。”曲营全相信了这句话。
普通拉面迪拜变身金拉面
曲营全虽然拿着令家乡人瞠目结舌的高薪，但一样有高薪背后的风险。一次，他将自己做好的拉面请一位迪拜富豪品尝时，直呼了对方的名字，结果差点酿成大祸。原来阿拉伯人的全名很长，其名通常由本名、父名、祖父名……最后加上部落或祖籍地名，一般人不能直呼其父名和祖父名。曲营全不懂英 语，也不了解穆斯林文化，那次出糗多亏了阿提夫总管解围，事后，按照规定还是扣除了他一笔可观的罚款。
这次出错并没有影响曲营全“面点大师”的名气。2006年9月，一位喜欢吃曲营全削面的俄罗斯富豪带了12位生意伙伴前来品尝他的手艺。席间，他提议让曲营全在他的朋友面前露一露自己的绝活。随后，曲营全被一位工作人员蒙上了眼睛，他要表演蒙眼削面。只见曲营全头顶面团，手拿削铲，左右开弓，即刻面条像雪片一般飞速地从贵宾面前划过，落在12只海碗中。顷刻间，12碗刀削面就呈现在客人面前。现场还有一位专门测量面条长度和厚度的师傅，结果测量的结果让贵宾无不称奇，每一根削面的长度和厚度均一致，误差不超过0.01毫米。“非常精彩!”最后，这位叫伊万诺维奇的富翁当场掏出了5000美金的小费。
俄罗斯人、欧洲人和阿拉伯人都喜欢吃玉米面、玉米饼等纤维面，爱动脑筋的曲营全开始变化面条的种类，荞麦面、黑米面、大麦面、姜面以及番茄面、蔬菜面都――登上了他的案板。2007年7月，南非总统姆贝基光临帆船酒店，他早前就远闻拉面的大名，一落座就叫了一碗价格不菲的百味杂面。这碗面做法相当考究，它总共由100。根直径0.1毫米的拉面组成，但每10根是一种材质和味道，一共100种味道。当面条装盘后，引来了姆贝基的尖叫，只看碗中有绿色的菠菜面、红色的枣面、黄色的姜面、黑色的芝麻面、紫色的紫甘蓝面……这碗面具有丰富的维生素和纤维质，非常符合阿拉伯和非洲人的口味。宴毕，姆贝基提出要见一见这味拉面师傅，当曲营全出现在众位要客面前时非常拘谨。姆贝基打趣地说，“我们的前任总统叫曼德拉，他名字的意思是‘自找麻烦的人’，看来我很好地继承了他的特性，这碗面的确给你找了不少麻烦吧。哈哈!”殊不知，曲营全为了准备这碗百味杂面，仅选材到制作就用掉了5天时间，这是他厨师生涯中最漫长的一次工时。
曲营全在帆船酒店工作的2年中，见惯了奢华、挥金如土的富豪，如此高档的平台也给他带来了万米撑杆的起点，2年里仅小费收入就超过了自己的年薪。有了钱的曲营全开始惬意地徜徉在他工作的酒店内，帆船酒店里最常见的两种颜色就是蔚蓝与金黄，蓝色是弧行顶棚的名家壁画，金黄则是酒店的灵魂，柱子、墙壁、电梯、水龙头皆是黄金打造，甚至连一张留言条都镀上了金，可谓极尽奢华!站在具有电动落地窗且四面临海的房间内，欣赏着远处点点白帆的海景，抽着当地一种叫shisha的水果香烟，淡淡的芒果味包围鼻翼，曲营全觉得自己运气还真不错。
虽然工作环境奢华无悠，但管理也是极为森严。比如不允许私人在客房、大厅照相，甚至是厨房间也不行；如果遇到有高薪挖墙脚的诱惑，还要第一时间禀告。老实的曲营全都一一遵守，此外他还与一个叫大卫/艾林恩的法国厨师朋友成了至交。那次是西班牙著名球星劳尔队长莅临，他在吃拉面时不经意地说了句，“我想放一勺芝士，那可是我的最爱。”结果，曲营全胆颤心惊地把一块乳酪递了过去，谁料饭毕的劳尔大呼味道好极了。这时法国厨师艾林恩才给曲营全讲了奶酪在欧美国家饮食中的地位，“它就像你们中餐里的高汤，做任何饭加了它都会非常美味。”曲营全记住了这句话，一周后他研制出了一种适合欧美口味的芝士拉面，很快这种拉面登上了新星点击榜，和百味杂面一并跃为招牌面。曲营全和艾林恩成了好朋友，他们的交流虽艰难，但食物成了他们最好的桥梁。艾林恩教曲营全制作羊角面包，蓝莓奶油派，而曲营全则教艾林恩包饺子、打煎饼，艾林恩说，“中国的饺子非常好吃，中国种类繁多的食物让他吃惊并大开眼界。”
2007年圣诞节前夕，帆船酒店举办了一次各国厨师的技能表演赛，来自欧美、亚洲、拉丁美洲的近200名厨师激情献艺，曲营全再度表演了他的拉面绝活。圣诞节期间，法国新当选的总理萨科奇莅临该酒店，曲营全现场为其表演拉面，结果5分钟后，萨科奇的小拇指的指甲上层层叠叠放了2000根细若蝉丝的面条，而且每一根面条还可以拿火机点燃。曲营全那晚也打破了自己几天前在技能表演赛上的纪录，此前小拇指甲上只能叠放1800根。
“中国的厨师了不起!”这是帆船酒店的总裁默罕默德先生对曲营全的评价，这次精彩表演后，曲营全的拉面飚升到989元美金一碗。2008年元月，曲营全和其他几名优秀员工破例乘坐了酒店专配接送贵宾的劳斯莱斯和迪拜直升机，他们在15分钟的航程里，可以率先从高空鸟瞰迪拜市容，欣赏过壮丽的景观后，最后徐徐降落在帆船酒店28楼的直升机坪上。“这里有我在国内永远学不到的文化和体验，我非常珍惜这里的打工机会，也希望国内更多的优。秀厨师来这里献技。”。
