人们在总结伟大的查理曼大帝的丰功伟绩时，除了历数他的战功之外，不会忘记他发现了约翰山堡这片迄今为止都被认为是德国最伟大的葡萄园。 公元8世纪时，出征途中的查理曼大帝行进到莱茵河畔时，发现此地阳光明媚气候温润，而且附近陶努斯山脉的雪融化得很早，雪水灌概的土壤特别适合种植葡萄，于是他便命令一部分士兵留在这片良田上种植葡萄，而这批留下来的士兵便成了约翰山堡最早的酒农。
其实查理曼大帝发现莱茵河畔的这片良田时，这里并不叫约翰山堡。由于查理曼大帝的士兵开垦了这片土地并建起了葡萄园，公元850年美因茨大主教马格努斯便在葡萄园边盖了一个教堂，从此这片葡萄园便烙上了宗教的印记。到了公元1130年，圣?本笃教会的许多修士在教堂边上建了一个奉献给圣?约翰的修道院，从这时起这片位于陶努斯山脉中的葡萄园，才开始有了约翰山之名。
约翰山就是雷司令
约翰山之所以在德国葡萄种植和酒的酿制中声名显赫，除了它拥有悠久的历史和传奇的故事以外，它还是德国最优良最著名的葡萄品种“雷司令”的最早的种植区。在德国，约翰山就是“雷司令”的代名词或者说是同义词。今天，全世界的葡萄酒生产国都已经认同了“雷司令”这款葡萄品种的优良性和不可替代性，并且都在引进生产和种植。在这些国家“雷司令”的全名即“约翰山雷司令”。
说起约翰山堡，它的迟摘酒是一定要大书一笔的。所谓迟摘酒，就是用过了成熟期也即采摘期，甚至部分都已长了霉菌的葡萄酿制的酒。迟摘酒如今不仅是约翰山堡，也是整个德国最著名最经典的一款葡萄酒品种。在约翰山堡游历品酒时，会发现院子里有一尊雕塑，雕像塑的是个骑在马上手持一串葡萄的修士，雕塑的名字是“最后收获葡萄的人”，这尊雕塑讲述的就是发现迟摘酒的一段真实的历史和趣闻：
自从1716年富达大主教买下了约翰山堡后，每年都要为奥地利皇室进贡当年的“雷司令”。到了1775年秋天，年迈的富达大主教正好去了位于巴黎的本笃会总部。眼看着采摘季到了，修士们便遣人去巴黎请示大主教，是否可以如期采摘了。没想到差人在路上生病耽误了几天行程，等他将大主教“如期采摘”的指令带回约翰山堡时，所有的葡萄都已过了成熟期，有的还长出了霉菌……修士们不忍心一年的努力白费，于是便照常采摘并且酿制。没想到的是这种用长了霉菌的过期葡萄酿制出来的酒竟然美味无比，远远地超过了那些用正常采摘季里采摘的葡萄酿制的酒。
海涅说：“如果山能搬，我一定去搬约翰山”
约翰山堡早已不仅仅是“雷司令”，也不仅仅是宗教，它已成了许多作家诗人笔下和心中的情感聚集地……
比如德国著名作家亨利希?曼，在写下了《勇气》、《仇恨》和《小城》等作品后宣布封笔。但在他年迈时，却因为约翰山而食言了。70岁那年，他写了散文《童年杂记》，回忆了童年时心中的约翰山堡：“那是我7岁那年，一个秋天的下午，约翰山就好像被夕阳裹着一样，满山遍野的葡萄已结熟了，那一串葡萄和斑斓的葡萄叶子就如同火苗在跳串着……我是跟妈妈一起去采摘的，妈妈满手都沾着红色的葡萄汁，她趁我不注意，拿手在我脸上抹了一下，我的脸就像是约翰山的晚霞，也像约翰山爆开了汁的葡萄……”
而住在约翰山堡山脚下的歌德，更是对约翰山堡的葡萄酒情有独钟。他不仅自己经常造访约翰山堡，向约翰山堡的那些修士们买他最喜欢喝的迟摘酒，而且还专门在一首诗中赞美了约翰山堡的这些聪明、智慧的修士。
约翰山曾经有过一次非常经典的与名人的邂逅，这次邂逅成为世界文坛或者说是艺坛的佳话。德国天才的音乐家贝多芬虽然比歌德小21岁，但歌德的作品一再激起贝多芬的创作欲望，于是1810年，贝多芬为歌德的《埃格蒙特》谱写了音乐。1811年4月12日，贝多芬给歌德写了一封信，这是他第一次给歌德写信，信中倾诉了他对歌德的景仰之情，并希望听取歌德对《埃格蒙特》音乐的意见。6月25日贝多芬收到了歌德的回信，信中除了表示希望能尽快在魏玛上演《埃格蒙特》这部由贝多芬谱曲的悲剧外，还邀请贝多芬“在第二年的夏天，来一个叫约翰山堡的葡萄园度假，并且品赏葡萄园里的我最喜欢、相信你也会喜欢的迟摘甜酒和清新的起泡酒……”
1812年夏天，约翰山堡迎来了两位日后被世界称之为文化和艺术巨人的人物——歌德和贝多芬。他们两人在约翰山堡住了整整一周，写诗作曲品酒……也就是在这次会面后，歌德给妻子写信，讲述了贝多芬给他的印象：“在我见过的艺术家当中，没有谁比他更专注、更有毅力和更诚挚可亲的了……”。
如今在约翰山的葡萄酒纪念馆里，还留着当年歌德和贝多芬的题诗和曲谱。歌德的题诗是：“这里的每一粒葡萄都给人幻想”，而贝多芬则给约翰山堡留下了一小节他的《田园交响曲》的曲谱。
与歌德同时代的另一位德国伟大的诗人海涅，也是约翰山堡的老朋友。他为约翰山堡写的那句著名的诗：“如果山能搬走，我一定去搬约翰山……”竟让许多不喝酒不懂酒的人也爱上了约翰山堡。
有太多的作家、诗人和艺术家为约翰山堡留下了许多名句佳作，约翰山堡的修士们便决定要选一位名人的佳句刻在一个当时就有1000年历史的橡木桶上。如今这个刻着诗句的被认为是欧洲最古老的橡木桶，就存放在约翰山堡下的那个有着900年历史的酒窖里。我走进地窖来到这个古老的橡木桶前，就着烛光看到了刻在橡木桶上的诗句，诗句是用德文刻的，我的向导丽娜翻译给我听：“我走遍了莱茵河，不如去寻约翰山……”出乎我意料的是，这诗句的落款既不是歌德也不是海涅，而是一位叫欧根尼的人。
曾经有这么多的名人为约翰山堡题词题诗，为什么在这个象征约翰山堡年轮和历史的橡木桶上，刻的却是一位名不见经传的人的诗呢？原来当年约翰山堡的历代庄园主都是教会出身，他们是从宗教的意义上来认定一个人对约翰山的情感的。所以绝不会因为你是名人也绝不会因为你写了几首赞美约翰山的诗就认同你的归宿感。而欧根尼却让教士们对他有了归宿感的认同。
欧根尼也是位诗人，写了许多讴歌莱茵河的诗歌。1841年他游历至约翰山堡后，竟然有如洗礼皈依般地虔诚，就此一生再也没有离开过约翰山堡。他成了修士也成了酒农，当然他还是诗人，在约翰山堡的11年，写了300多首抒情诗……因为约翰山堡的庄主们认同了欧根尼对约翰山堡尤其是对宗教的归宿感，所以将欧根尼的那句写约翰山堡的诗，刻在了象征约翰山悠久历史和灿烂文化的千年橡木桶上。“我走遍莱茵河，不如去寻约翰山”，被认为是欧根尼写约翰山堡的诗歌中最传神的一句。
