摘 要：礼仪课程是高职院校德育工作的新载体，通过礼仪课程的教育教学可以提高高职学生的职业道德素养，对照教学现状可以发现，高职院校忽视了礼仪的道德内核，因此有必要重新确立高职院校礼仪课程的道德功能，并改进礼仪课程的教学现状以突出课程的德育功能。
关键词：礼仪课程；德育功能；教学实现途径
礼仪本质上是一种道德教育，通过学者们深入的教育研究，确认礼仪有学校德育的载体和抓手功能，是德育的基础工程，是提高德育有效性的重要途径。礼仪教育特别是礼仪课程的系统学习已成为高职学生加强职业道德素养的新载体。
然而，对照高职院校礼仪课程的教学现状可以发现，高职院校忽视了礼仪的道德内核，礼仪课程只重学生知识的积累和技能的提高，教师并没有充分意识到礼仪课程的德育功能，学生也难以通过系统的礼仪课程提高道德素养。因此有必要明确礼仪课程的德育功能，改进礼仪课程的教学现状，从而突出礼仪课程的德育功能。
1 高职院校礼仪课程的德育功能
1.1 导向功能——以礼引德
德育导向功能，就是运用启发、教育、批评等方式，把人们的思想和行为引导到符合社会发展要求的正确方向上来。礼仪能很好地引导人们用道德规范约束自己的言行，这样的导向作用是十分明显有力的。费孝通先生曾经说过，礼在社会控制方面，比法律，甚至比一般的道德，更具效力。礼仪课程的教育就有这样的导向效果和导向功能，特别是针对高职学生，通过系统的课堂学习来以礼“引”德，学习礼仪，做到见贤思齐，约束自己的言行，可以引导高职生加强道德修养，这样的道德修养可以帮助他们在当下的多元化的现实社会中，能认识和分辨出是非善恶，在任何情况下都能用良好的礼仪道德规范自己的行为。
1.2 保证功能——以礼保德
良好的德育学习能保证一个人的为人处世的基本修养，礼仪教育教学就具有“以礼保德”的良好的效果。礼仪教育自古就是作为德育养成的一个重要途径来教育学生的，礼仪教育从来对于提高个人修养和稳定社会秩序都有重要的保证作用。孔子说过：“不学礼，无以立”。不学礼，就无法立身处世；不讲“礼”，就谈不上道德修养。这是用另一个角度谈礼仪对道德的促进作用的。在礼仪课程教学的具体情景中，在礼仪实践的具体过程中，教育学生懂得什么是善德，什么是恶行，树立正确、荣誉、正义等观念，其目标是使受教育者成为道德纯洁、品质高尚的人。以礼仪教育为切入口进行道德教育，能保证德育工作的取得这样良好的效果。
1.3 负载功能——以礼载德
人们的思想道德这样的内在素养，要通过一种外在的表现形式，一种合适的载体，才能很好地体现出来。而礼仪正是这样的一种载体。礼仪教育教学，是做好德育工作的有效载体。目前我国德育工作的现状并不尽如人意，如果探究其原因，主要是道德似乎只是一个人精神层面素养，它比较抽象、隐晦，难以把握，在对学生进行道德教育的时候，用说理、宣传、教导等德育的方法，比较缺乏学生感兴趣的、能进行实践操作的德育的载体，德育过程往往也是自上而下的，并不注重与学生进行良好的互动，也难以检测德育的效果。基于上述问题，我们可以将礼仪教育引入德育工作中，使礼仪教育成为德育载体，这个载体可以有礼及德，注重启发性的；可以以寓德于礼，润物无声的；可以明礼立德，耳濡目染地进行德育工作，这样能增强德育的活力，提高德育的有效性。
1.4 发展功能——以礼行德
学生学习礼仪，能体现出德育对教育对象品行道德的发展功能。受教育者学习礼仪，非常强调礼仪的“知行统一”的要求，礼仪教育会教给学生知礼、懂礼，然后需行礼，这样能真正体现礼仪对学生德育工作的实效，它把学生有道德、有礼节的行为落实到了平时的生活中，这样对学生来说能提高道德意识，养成道德行为，发展道德品质。孟子曰，“恭敬而无实，君子不可虚拘”，也就是强调礼仪表里如一，知行结合。礼仪教育教学可以通过具体的要领规范让学生把道德理论落实到行动中去，通过外在的、表现出来的礼仪行为、礼仪实践做好德育的养成，表现出来的礼仪最后内化为个人的道德品质，树立起内心的道德信念和修养准则，真正做到“德辉动于内，礼行诸于外”。
2 改进教学方法以提高学生的道德素养
在礼仪课程的实施过程中要想真正取得提高学生的职业道德素养的教学效果，除了在教学大纲中要明确德育方向，要精选和德育相关的内容以提高教学实效外，最主要要靠改进教学方法：我们要改变过去刻板单一的教学方法，根据高职学生的自身特点进行方法多样的课程内容传授，只有高职学生感兴趣的，他们作为教学主体自身能力能接受的教学方法才能达到好的教学效果，才能促进德育渗透，使礼仪课程承载更好的德育功能。在具体方法上，要根据学生特点及需要，用他们感兴趣的方法进行；并且要用一系列的组合的教学方法达到最佳的教学效果。
2.1 视频观摩法
高职学生由于其自身特点，更喜欢直观、生动的教学方式来帮助他们理解具体的礼仪要点和抽象的道德理念。现代化教学手段综合运用图像、文字、声音、视频影像等多种信息，有机地结合了视觉和听觉功能，让学生的多种感觉器官同时接受教学内容的刺激，从不同的侧面展示教学信息，使教学过程变得更加形象生动。在这个过程中加入教师积极的引导，可以大大增强学生对礼仪知识的理解和运用。以往在授课时，只是教师在上面讲内容要点，学生印象不深，长时间的被动接受信息甚至学生的注意力已经不太集中了，更谈不上德育渗透的效果，如果适当时候穿插一段视频进行观摩效果就不一样了。视频观摩法在教学中运用，高职学生很感兴趣，参与度很高，观摩过后总结和德育相关的要点学生也较容易接受。
2.2 情景模拟法
情境模拟法的另一个重要意义在于为学生提供一个“试错”的机会。而“试错”的意义则在于人们永远无法保证所做出的是最正确的选择，必须从错误中获得经验。“试错”的过程开始得越早，越容易获得成功。值得关注的是，如果方向选择不正确，后续的“试错”都将毫无意义。因此，在情境模拟教学中，教师对方向的把握至关重要。学生通过角色扮演对授课要点进行艺术真实的放大。可以让学生在扮演和观看的快乐中轻松地体验生活，获得知识，端正思想。
2.3 任务驱动法
在“任务驱动法”这种教学方式实践中，教师可以尝试用任务驱动，以项目为导向，推行项目化教学。通过布置任务、提出实训项目、讲解相关知识、示范操作、学生操练、学生自我评价、老师总结等环节，以项目为导向，任务驱动，组织教学。
如以“日常生活礼仪实践”的任务驱动学生完成礼仪实践，从第一节课后起，每天在教室、宿舍、食堂、图书馆等公共场所，把课堂中所学礼仪知识在实践中进行运用，并记录下来，最后一节课集体总结，谈谈礼仪实践对自身的道德素养有什么样的提高。这样的任务驱动能较好地让学生对礼仪知识点进行实践落实，有助培养良好的行为习惯。
2.4 激情感染法
礼仪教育主要是动之以情，而非只是晓之以理，是通过审美的方式表达敬意，并借此将一种意义、价值观注入人心。在礼仪课程的教学中也可以尝试用激情感染法让学生进行适合章节的礼仪主题演讲，通过这种激情渲染的演讲，用动情的方式把礼仪相关的道德观念渗透到学生内心。
2.5 发现教学法
高职学生在接受礼仪课程的知识要点时，很多时候都是被动接受的，这样掌握知识点的效率不高，更难以通过礼仪学习进行德育教育了。要解决以上问题，就得引导学生构建清晰而完整的礼仪知识体系，给他们制造机会体验实施礼仪行为的快乐，增强信念与决心。这样，教师就不能单方面去灌输知识，让学生被动接受，死记硬背，可以尝试在教学过程中多运用发现法来组织教学。从教学的角度看，如果教师只作引导，让学生自己主动地去学习，去概括出原理或法则，他们就会因自己发现所感到愉快和成就欲的满足而使学习具有强大的动力，所得知识也会深刻而不易遗忘。学生自己发现的一些礼仪道德规则，他的印象就会深刻，遵守实践也会更有积极性。所以教学者可以在实践中尝试。
2.6 课外延伸法
教师可以积极搭建和拓展德育平台，把课内的道德实践充分而真实地延伸到课外，可以取得更好的德育效果。如礼仪课程网络学习平台的建设，有利于礼仪道德实践的互动性；和学生会、社团联手组织一些礼仪进社区等实践活动，可以加强学生对礼仪化为身边道德实践的理解。
3 结语
礼仪既是一门通识教育课程，也是一门素质教育课。礼仪课程由于其自身的特点和时代的要求，在高职院校承载了重要的德育功能。我们应该从高职学生的实际出发发挥礼仪课程的德育功能，从和德育相关的教学内容入手，从重在实践效果的考核制度改进入手，特别是从科学的有利于德育渗透的教学方法入手，积极进行教学改革，使其承载更好的提高学生德育素养的功能。
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