光明乳业在“小小光明宝宝奶酪”中违规添加含有乳矿物盐的食品添加剂，且未按规定向质监部门报告。9月20日，上海市质监部门表示，已责令企业停止该产品的生产，并将在进一步调查核实的基础上，对企业的违法行为进行查处。同日，光明乳业发布声明，完全接受政府监管机构的处理决定，并对广大消费者和社会各界致以深深的歉意，表示会深刻吸取教训，迅速彻底整改。
从安徽省颍上县“问题学生奶”到“优倍”牛奶渗入碱水事件，从奶油和芝士片被检出菌落总数超标到瓶装鲜奶酸败事件，再到最近“小小光明宝宝奶酪”被曝违规添加乳矿物盐——光明乳业在三个多月内，五次曝出乳品安全问题，前一次的道歉言犹在耳，后一次的道歉又接踵而至。公众不禁要问：是什么原因让其一而再、再而三地出事？又是什么原因让抽查失去效力？
食品是否安全、健康，标准是杠杆。光明乳业被揭发的问题是在我国调整乳品安全质量标准、企业想达标并不太难的情况下发生的，一些企业对食品安全标准“想遵守就遵守，不想遵守就不遵守”，监管总是慢半拍，公众又缺乏有效的监督手段。在如此背景下，实现食品安全“零风险”，公众的焦虑有增无减。
“食品安全永远是悬在头顶上的一把剑”，有人以此形容产品质量安全对乳品行业的重要性；“诚信是立身和发展的基石”，有人以此告诫乳品企业要谨言慎行。为尽可能靠近食品安全的“零风险”，公众和监管部门就应该对此类事件保持“零容忍”。只有制度规则形成强有力的约束气场，只有公众的监督对企业形成强大压力，只有监管从被动变为主动，让企业没有漏洞可钻，食品企业的不诚信行为才会有所收敛。
在国际竞争日趋激烈的背景下，企业要生存发展、要做大做强，修炼内功不只是如何控制成本，打造百年老店也不是口头功夫，只有真正地为消费者着想、切实提升产品品质才是正道。
（摘自《工人日报》）
