丝瓜的做法大全 丝瓜别称胜瓜、菜瓜等，营养价值非常丰富，是常见的一种蔬菜，不仅美味，而且还有美容的功效，所以深受大家喜爱，尤其是夏天，丝瓜更是餐桌上不可缺少的菜品，下面我们就一起来看一看丝瓜的做法大全吧！
香辣丝瓜 【材料】丝瓜 400 克、辣椒 100 克、油适量、盐适量、蒜蓉适量、小茴香适量。
【做法】①丝瓜三根。②将丝瓜削皮，切成滚刀块。③红辣椒一个，切成细丝。④青辣椒一个，切成细丝。⑤凉油下锅，下入小茴香，炒出香味，油热时爆炒丝瓜。⑥然后加入青红椒丝，出锅前加入蒜蓉。
蛋花丝瓜汤 【材料】丝瓜 480 克，鸡蛋 200 克，大豆油 40 克，盐 3 克，大葱 5 克。
【做法】①将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐。②炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色。③盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约 1920 克，烧沸约 5 分钟。④放入蛋块，再用旺火烧 3 分
钟，见汤汁变白时，放入盐，起锅装入汤盆内即成。
丝瓜肉丸汤 【材料】角瓜、丸子、大骨汤。
【做法】①将大骨汤倒入容器，开始舀一勺肉馅在手中做成长圆，放入汤种。②放入切成滚刀块的角瓜。③盖上盖子小火闷一会至角瓜熟透，加盐味精少许见滚即可。
豉香丝瓜 【材料】丝瓜 300 克、猪肉适量、老干妈豆豉适量、洋葱适量、盐适量、白糖适量、老抽适量、油适量、淀粉适量、鸡精适量、香油适量。
【做法】①丝瓜洗净，用刨皮器刨皮。丝瓜切滚刀块。②猪肉切丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，老抽一勺，白糖半勺，淀粉适量，香油适量搅拌均匀。③炒锅放油，烧热，放入洋葱碎，煸炒至发白，发软。④加入腌渍的猪肉丁，煸炒至颜色变白。⑤加入丝瓜，煸炒。⑥加入少许清水。⑦炖大约 3-5 分钟，丝瓜变软，即可关火，放入少许鸡精搅拌均匀，即可出锅装盘。