摘要 黄鳝是长江中下游地区重要的水产养殖品种之一，结合宿松县资源状况，从环境条件要求、网箱设置、鳝种放养、饲养管理、鳝病预防等方面对黄鳝的网箱健康养殖技术进行总结，为进一步提高黄鳝网箱养殖产量和经济效益提供技术支持。
关键词 黄鳝；网箱；养殖技术
中图分类号 F326.4；S966.4 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2012）20-0297-01
黄鳝[Monopterus albus（Zuiew）]隶属合鳃目合鳃科黄鳝属，为穴居性鱼类，多栖于静水湖汊、河沟、稻田和池塘的浅水区，白天潜居洞中，夜晚觅食。主要以肉食性为主偏杂食性，性贪食，在食物严重缺乏时会发生自相残杀。对环境适应能力极强，几乎适应于各种淡水水域。黄鳝的生活史中有性逆转现象，从胚胎发育到第1次性成熟均为雌性，产卵以后，转为雄性。近年来，宿松县重点渔业乡镇的渔农采用池塘网箱养殖黄鳝，减少了养殖过程中的污染，提高了养殖的经济效益，取得了良好的养殖效果。养殖的网箱面积达到10 m2时，产量能够达到40 kg，纯利润达到400元左右。黄鳝网箱健康养殖是渔业经济效益“短、平、快”的好项目。现将黄鳝网箱健康养殖技术总结如下。
1 环境条件要求
1.1 水源条件
养殖黄鳝的池塘要求水源充足，水质良好，无污染。水质符合《渔业水质标准（GB/T11607-80）》，宿松县境内江、河、湖、库的水质均能达到以上要求。
1.2 场地选择
养殖黄鳝应该选择在避风向阳、灌排系统良好、生态环境较好的池塘进行。池塘面积2 000～6 670 m2，水深大于1.5 m，底质以壤土或砂壤土为宜，淤泥厚度小于15 cm。
2 网箱设置
2.1 网箱制作
养殖过程中使用的网箱材料为优质聚乙烯无结节网片，网目为10～20目，上下纲绳直径0.6 cm，网箱规格为4.0～5.0 m×2.0～3.0 m×1.3～1.5 m。箱体入水深0.8～1.0 m，箱底离池底40 cm，箱顶高出水面50 cm。为了避免网箱刮伤黄鳝，诱发病害，应该在放养黄鳝苗前7～10 d就将网箱安装下水。若试验中采用新网箱，应该在放养黄鳝苗前15 d，将其用40 mg/L高锰酸钾溶液浸泡20 min，然后投入水中。
2.2 网箱设置
网箱入水后多放置于进水口附近，固定物一般选择木桩或毛竹，采用单排和多排放置箱距均为2 m，排距为4 m。采用适宜的箱距和排距不但能够确保黄鳝生长良好，而且有利于日常管理和渔船行驶。池塘内设置网箱的总面积不宜超过总水面的20%。网箱内设置饵料台，其材质为纱绢网布，规格为60 cm×40 cm，固定位置为水面下20 cm处。箱中栽种水花生、水葫芦等水草，覆盖面为网箱的80%左右。栽植水草前要先将其洗净，再用5%食盐水消毒[1-3]。
3 鳝种放养
3.1 选择鳝苗
优质鳝苗的标准是体色深黄，体质健壮，体表光滑，无病，无伤，黏液分泌正常，游动自如，活动力强。在选择鳝苗时要避免选择电捕、钓铺和药捕的黄鳝。
3.2 投放鳝苗
鳝苗放养的时间为5—7月，要求水温达到25 ℃以上。放养的密度应根据鳝苗的体重确定，一般生产中放养的鳝种重量为30～60 g时，放养的适宜密度应该为 1.5～2.0 kg/m3。同箱鳝种规格要保持一致，一次放足。放养前，用3%～5%食盐水药浴10～15 min[4-8]。为了提高网箱养殖黄鳝的效益，可以采用黄鳝和泥鳅混养的方式。
4 饲养管理
4.1 饲料选择
饲料选择对于黄鳝养殖非常重要，应该根据实际情况选择合理的饲料，选择饲料的原则是确保黄鳝生长良好，生产成本较低。一般有以下几种：一是动物性鲜活饲料，如蚯蚓、鲜活小杂鱼、螺蚌肉等；二是动物下脚料，如肠衣下脚料、蚕蛹等；三是人工配合饲料。为了减少对环境的污染，确保黄鳝的安全，选用的人工配合饲料应符合《无公害食品—渔用配合饲料安全限量（NY5072）》的规定。
4.2 饲料投喂
在养殖过程中不能单一投喂某一类饲料，要将各种饲料合理搭配才能够取得良好的养殖效果。一般以投喂动物性鲜活饲料搭配人工配合饲料为好。喂料时间一般为放养后第3天。在黄鳝放养后第3天傍晚开始投饵，将鲜饵浆（如新鲜鱼浆）加配合饲料拌和均匀，放置30 min后，投喂于网箱内的食台上，投饵率1%。在鳝苗正常摄食后，要逐渐提前投喂时间。稳定的投喂时间为每天9：00、17：00投喂。开始投喂时，鲜饵浆占60%～70%，但是在以后的养殖过程中，要逐渐增加配合饲料的投喂数量，最终将配合饲料的比例控制在60%左右，鲜饵料所占的比例为40%左右，投饵率也逐渐增加到3%～4%。一般经7 d左右驯化，黄鳝能正常摄食。黄鳝养殖过程中，根据市场需求和环境条件，一般在6—9月加大黄鳝的饲喂量，促进其生长，日投饵量为黄鳝体重的5%～8%，以2 h左右吃完为宜。上午和下午投饵量比例为3∶7。投饲应做到“四定”原则，并根据天气、水温等变化适当调整。
4.3 池水管理
黄鳝饲养期间，池水要保持一定的深度，需要定期注水，注水间隔为7 d，注水深度为15 cm；但是在温度较高时，要加大换水量，缩短换水间隔。3～5 d就需要换水1次，且每次换水量不少于池塘总水量的1/4。在池塘换水时，为减少对黄鳝的刺激，要避免换水温差大于4 ℃。养殖池水应该保持合理的酸碱度，一般要求其pH值稳定在7.0～7.6。池塘要合理使用水质改良剂和生石灰，以达到改善水质、消毒杀菌的目的。网箱内每20 d施1次光合细菌等微生物制剂，拌肥细泥全箱撒施，用量为3 mg/m3，以及时降解水体中亚硝酸盐、氨氮等有害物质。要保持池水溶氧量4 mg/L以上，应及时开机增氧。 4.4 巡塘查箱
每天巡塘查箱，注意观察黄鳝活动和水质变化情况，发现死鳝及时捞出。经常洗刷网箱，保持箱内外水体交换，及时清除箱内残饵、腐烂水草和箱外污物。结合洗箱查看箱体有无破损或有无水老鼠侵害，并及时处置。
4.5 越冬管理
黄鳝在水温小于10 ℃时开始冬眠，为了确保黄鳝顺利越冬，冬季要将池水水位降低，让网箱箱底紧贴池底，在箱底铺20 cm厚泥土，再铺厚40 cm的当年稻草。在越冬期，应减少网箱水体交换，以免水温太低冻伤黄鳝。
5 鳝病预防
5.1 网箱消毒
网箱是鳝苗生长的环境，在放养前要对其进行消毒，以杀死病原菌，降低鳝苗发病几率，提高养殖效益。网箱消毒在移栽水草后进行，不需要排尽水，消毒药物为溴氯海因，用量为0.3～ 0.5 g/m3。消毒后不能立即放养鳝苗，应在网箱中水草返青后，才可放养鳝种。
5.2 药物预防
黄鳝养殖中病害防治要坚持以预防为主、防治结合的原则。每15～20 d用强氯精0.3 g/m3，或高锰酸钾1 g/m3全箱泼洒1次，2种药物最好交替使用，提高预防效果。养殖过程中定期投喂药饵，每隔1周，每100 kg黄鳝用大蒜头250～500 g捣烂拌饵投喂1次，连喂3 d。为确保黄鳝品质安全，在养殖过程中使用的药物要符合《无公害食品/渔用药物使用准则（NY5071）》的规定，并严格执行休药期制度，严禁使用违禁药物。
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