日前，记者跟随某市出入境检验检疫局工作人员，见证了一瓶葡萄酒从到岸到走进超市、摆上餐桌的全过程。 首先，在一批葡萄酒从国外到达港口以后，接收这批葡萄酒的企业或个人就要向出入境检验检疫部门提供《入境货物报检单》等材料，这些申报材料中标注了葡萄酒的品名、数量、重量、原产地等信息，以及进口后要贴在葡萄酒瓶上的中文标签的样式。检验检疫人员则对这些材料进行比对，对标签上一些夸大或者不实的内容及时提出修改意见。
而此时葡萄酒则被送入进口食品备案监管库中，仓库中的温度和湿度有专门的要求，一般温度控制在25℃上下，而湿度则在70%左右。
之后，检验检疫人员就会拿着申报材料，对某批次葡萄酒进行具体详细地核对检查，比如数量、重量、品名、外观、产地等是否与申报材料中描述的一致。并抽取一部分作为样品进行卫生和感官等检测。
感官检测，通俗地说就是品酒。检验检疫部门有专门的品酒师就具体一瓶酒进行品评，品酒的地方灯光、环境有专门的要求。“一看，二闻，三品，这就是最基本的品酒。”品酒师品酒，用的是215毫升的国际标准杯，一般倒入三分之一，然后均匀摇晃，看酒的颜色是否通透，及挂壁情况。凑近闻一闻，感觉一下是否偏酸，或者有其他异味，最后是用嘴品。一般品酒师一次喝的量在8到12毫升。
如果说品酒是感性的，那么，实验室检测则是理性的，这里的职责是分析出某瓶葡萄酒具体的微生物、酒精、糖、总酸以及各种添加剂的含量。检测人员将待检测的葡萄酒抽出后，放入一个个容器中，通过科学的检测得出分析报告。对于标注与实际检测含量不符的，将会修正，而对于有害物质超标的，则可能作退货或者销毁处理。
据宁波出入境检验检疫局保税区办事处介绍，如果葡萄酒申报材料齐全规范，检验检疫过程又能顺利进行，那么一瓶葡萄酒从到港直至完成检验一般需要10多天时间。
