为确达州市第三届文化和旅游发展大会食品安全保障市场秩序维护工作顺利开展，根据上级的安排，结合我局实际，特制定本方案。
一、组织机构
为加强领导，落实责任，成立达川区市场监督管理局食品安全保障及市场秩序维护工作领导小组。
组长：
副组长：
成员：
领导小组下设办公室在餐饮服务监督股，办公室主要职责是落实达州市第三届文化和旅游发展大会食品安全保障及市场秩序维护工作工，现场会议期间餐饮服务环节食品安全各项工作、市场秩序维护部署；组织实施餐饮食品安全、市场秩序事件应急处置工作。
二、工作内容
（一）监管保障工作方式
对承担“达州市第三届文化和旅游发展大会食品安全保障市场秩序维护工作”任务地的升华广场、帝源生态农庄、中华银杏谷及餐饮服务单位（四川升华国际大酒店、帝源生态农场、中华银杏谷）贯彻落实《食品安全法》，按餐饮服务管理规范相关规定进行监督检查，督促其认真落实食品安全主体责任，确保不出食品安全事故。对升华国际大酒店、帝源生态农场、银杏谷的餐饮采取与会期间派驻专人现场驻点，全程监控食品安全状况；对升华广场、帝源生态农场、中华银杏谷的市场经营秩序进行维护护。
（二）驻点工作人员的工作任务及职责
一是督促提供餐饮服务的单位建立从业人员健康管理档案，落实从业人员年度健康检查制度；严格落实进货查验、索证索票、台账记录制度；规范食品加工制作及餐饮用具清洗消毒管理；加强餐饮服务环境管理，做好防鼠、防蝇、防虫、餐厨废弃物处理。
二是监督餐饮服务单位严格执行索证索票、进货台帐、临近保质期食品和超过保质期食品的处置等制度。严禁出售过期、粗制滥造、冒用品牌、虚假标识的食品。
三是对会议期间供餐计划、原材料及采购清单进行审查。主要检查供餐方案、计划，核对供餐人数。对拟购菜单的安全性进行评估，对可能存在安全隐患的品种予以删除更换或采用相应有效的防患措施。
四是维护当地市场经营秩序。
三、工作安排
根据属地管辖及业务范围，由杨柳市场监督管理所、百节市场监督管理所、麻柳市场监督管理所在会议期间餐饮食品安全保障工作；并落实指派具体人员驻点监管或实时监管。由餐饮服务监督管理股对执法监管情况开展督查检查。
（一）升华国际大酒店监管组
责任单位：
责任人：
驻店人员：
会务活动保障时间：6月28日-6月30日
（二）帝源生态农场监管组
责任单位：百节市场监督管理所
责任人：
监管人员：
会务活动保障时间：6月29日
（三）中华银杏谷监管组
责任单位：
责任人：
监管人员：
会务活动保障时间：6月29日
四、工作要求
（一）提高认识。要切实做好达州市第三届文化和旅游发展大会食品安全保障及市场秩序维护工作工作，严格落实食品安全法和区政府的安排部署，依法依规切实履行监管职责。
（二）做好统筹、细化措施与工作部署。杨柳市场监督管理所、百节市场监督管理所、麻柳市场监督管理所要提前对责任点开展隐患排查，驻点及监管工作人员按时进驻责任点，到岗到位，切实履行监管职责，要强化对承担会议接待任务的餐饮服务单位安全巡查力度，及时排查消除安全隐患，杜绝餐饮食品安全事故的发生，要对辖区市场经营秩序进行摸排，维护好市场经营秩序。
（三）加强请示报告和信息报送工作。在工作中遇到的重大问题或发生食品安全突发事故，要及时逐级上报。
附件：2021达州市第三届文化和旅游大会食品安全保障驻点人员安排表