摘要：近几年鲜食大豆的生产和市场发展迅速，前景看好。辽阳市利用西兰花喜冷凉、效益高、生育期短、可提前进行育苗、适合复种等特点，探索出鲜食大豆复种西兰花的栽培模式，每667 m2可比单种玉米净增收入1 200元左右，充分提高了土地利用率。
关键词：鲜食大豆；西兰花；复种栽培
鲜食大豆俗称毛豆，为鼓粒末期籽粒饱满但尚未老熟，荚色、籽粒色呈翠绿时采收供食用的大豆，属大豆的专用型品种，从广义上说也是一种重要的豆类蔬菜，但不同于常说的“菜豆”。近几年，我国粒用大豆的生产和供求关系出现了前所未有的严峻局面，进口大豆充斥市场，我国传统大豆产业的优势地位已经丧失，但鲜食大豆的生产和市场却在迅速发展，市场前景看好。
辽阳地区受热量条件的制约，一般1年只能种植1季作物，部分地区少批量复种一些白菜、萝卜，但效益不高。西兰花是商品价值较高的蔬菜，利用西兰花喜冷凉、效益高、生育期短、可提前进行育苗、适合复种等特点，辽阳市佟二堡、辽阳县等地区出现了鲜食大豆复种西兰花的栽培模式，该模式每667 m2可比单种玉米净增收入1 200元左右，充分提高了土地利用率。虽然种植两茬作物增加了用工量，加大了劳动强度，但经济效益也大幅度提高，大大激发了辽阳市农民种田的积极性。
1 鲜食大豆栽培技术要点
1.1 选用优质良种
鲜食大豆的食用品质和外观品质（商品性）是衡量品种优劣和能否获得较高经济效益的主要因素，鲜食大豆必须具有易煮易酥、食之鲜糯、鲜荚外观翠绿、荚毛白色、荚大粒壮、多粒荚比例高等特性。实际生产中应根据当地茬口和市场情况，实行多品种搭配种植。
1.2 适期播种
根据上市时期确定播种方式，适期播种。以生育期为80 d左右的品种为例，如预计在7月初上市，就应采取拱棚移栽覆盖栽培方式，于3月中下旬在拱棚内进行播种育苗，4月初覆膜移栽；如预计在7月中旬上市，则可采用地膜覆盖栽培方式，于4月初进行播种覆膜。
1.3 适当加大播种量和种植密度
在进行拱棚移栽覆膜栽培和地膜覆盖栽培时，地温较低都会影响发芽率，为了确保出苗后不缺苗，应适当加大播种量。同时，由于目前种植品种的株高不高、无分枝，因此应提高种植密度，每667 m2保苗2万株左右才能保证产量。
1.4 适时收获
应适时分批采摘鲜豆荚上市，采收期为7～10 d。一般始花后35～40 d，当豆荚饱满且仍为绿色时采收。过早采收鼓粒不充分，产量不高；过晚采收则荚皮变黄，影响销售。为防止鲜荚变质，一般以清晨温度较低时采收为佳，采收后尽快上市。
2 复种西兰花栽培技术要点
2.1 品种选择
选择耐热性较好、球形整齐、颜色正常、商品性好、耐运输、生育期短的西兰花品种。
2.2 育苗与定植
西兰花在鲜食大豆采收前30 d开始育苗，待鲜食大豆采收后立即移栽定植。由于复种西兰花要在9月底前全部上市，因此必须在7月20日前定植完毕，定植的行距为50～60 cm，株距为40～45 cm。
2.3 合理施肥
清理前茬作物，清除杂草，翻耕整地，每667 m2施入复合肥35 kg，或尿素10 kg、过磷酸钙50 kg、硫酸钾10 kg作基肥。西兰花是需肥较多的蔬菜，特别是顶花、侧花兼用型品种，生长和采收期较长，养分消耗更多，除施足基肥外，生长期间还须进行多次追肥才能使植株生长健壮，获得较高的花球产量。一般缓苗10～15 d时追第1次肥，每667 m2施尿素10 kg、磷酸二铵15 kg、硫酸钾10 kg。花球膨大期可叶面喷施0.05%～0.10%的硼砂溶液和0.05%～0.10%的钼酸铵溶液，能提高花蕾质量，减少黄蕾、焦蕾的发生。注意植株生育后期氮肥不可施用过量，以免发生腐烂。
2.4 及时采收
西兰花适宜采收期较短，必须及时采收。采收过早花蕾尚未充分发育，花球小，产量低；采收过晚花蕾松散、变黄，品质变劣。当花球充分长大、花蕾颗粒整齐、不散球、不开花时，品质和产量最高。早熟品种当其外观全部花蕾色泽一致、花蕾手感略粗、边缘小花蕾群略有疏松时，为采收适期。采收的具体时间以早上和傍晚为好，采收时花球周围留下3～4片小叶保护花球。西兰花组织脆嫩，采收与搬运都要轻放，最好用塑料筐和纸箱盛装，不要装得过满，以防压伤。