摘要：对蚕豆（Vicia faba L.）菜肥两用种植模式的种植效益进行了调查，结果表明，选择合适的蚕豆品种可增加鲜豆收入，茎秆还田可增加土壤有机质，显著提升种植效益。并对蚕豆菜肥两用种植模式的发展提出了建议。
关键词：蚕豆（Vicia faba L.）；种植模式；发展对策
中图分类号：S643.6 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2017）19-3619-02
DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.19.006
Abstract： The planting efficiency of vegetable and fertilizer dual-use planting pattern of broad bean was investigated. The results showed that selecting suitable varieties could increase sales of fresh beans， increase soil organic matter by returning straw to soil， and significantly improve planting efficiency. And the development strategies of vegetable and fertilizer dual-use planting pattern of broad bean were put forward.
Key words： broad bean（Vicia faba L.）； cropping patterns； development strategy
蠶豆（Vicia faba L.）菜肥两用是指在鼓粒期时，鲜豆作蔬菜，青秆做绿肥。自2006年起，湖北省谷城县坚持将蚕豆菜肥两用作为调优种植结构、提升地力和增产增收的措施推广，取得了较好成效。菜肥两用技术作为增效种植新模式[1]，适宜在全省示范推广。
1 蚕豆菜肥两用种植模式优势显著
1.1 产量、产值对比试验
2014年，在谷城县农业科学研究所持续进行了不同品种的鲜豆、干豆产量、产值对比试验。播种时间2014年10月8日，鲜豆鼓粒时一次性采收，干豆自然成熟采收。5个品种的鲜豆平均产量为5 940 kg/hm2，产值51 495元/hm2；干豆产量2 880 kg/hm2，产值23 040元/hm2。早熟品种成胡15鲜豆比干豆产值增加200.0%；中熟鄂蚕豆1号鲜豆产量6 900 kg/hm2，产值69 000元/hm2，比干豆增值40 500 元/hm2，增幅142.1%；上市晚、产量低的品种苏03021鲜豆比干豆增加产值11 100元/hm2，增幅59.7%（表1）。
1.2 茎秆产量试验
2014-2015年蚕豆青绿茎叶与枯秆比较试验的差异表现在4个方面（表2），一是青绿茎叶量大。菜肥同用的5个品种平均鲜茎叶量28 860 kg/hm2。二是肥料成分全面。以襄阳大脚板为例，每公顷产鲜绿茎叶31 500 kg，用作绿肥，折合成硫酸铵872.25 kg，过磷酸钙264.75 kg、硫酸钾283.50 kg，基本满足下季作物的用肥需要。三是青绿茎叶转化快。青茎叶质地柔嫩，含水较多，田中作肥腐烂快。四是节省了劳力。鲜绿茎叶就地打碎翻耕于土中，而干熟的蚕豆需人工脱粒后，秸秆铡段堆制沤肥运往田间。
1.3 土壤肥效对比试验
蚕豆根瘤菌可固氮，是种地养地作物之一[2]。2014年在谷城县农业科学研究所的种植试验表明，与种植蚕豆前相比，稻田种植蚕豆后土壤中的碱解氮提高9.1%、有效磷提高58.3%、速效钾提高27.5%（表3）。
2 蚕豆菜肥两用种植模式的影响因素
2.1 种植制约因素
一是品种选择[3]。种植需选用耐寒抗冻较早熟的品种，避免冻害。二是播期影响。在霜降后点种，遇干旱或低温寒潮易造成幼苗冬不壮、春难发。三是病虫草害。蚜虫危害嫩叶、花荚，造成苞头；蚕豆病毒病与蚜虫危害有关，感染病毒病后植株变矮、发育差；蚕豆赤斑病、褐斑病严重的可造成减产30%；严重草荒与蚕豆争肥争水，造成产量下降。四是其他自然灾害。蚕豆为肉质根，春季长期阴雨渍水后易导致死苗。
2.2 生产水平低
长期以来，蚕豆生产处于从属地位，被农民视作小宗作物及间作套种、补种作物，栽培品种多是农民自留种或农家品种，栽培技术落后，管理粗放，导致产量和效益低下，无生产优势、产品优势和产业优势[4-6]。
2.3 加工水平低
多以鲜食鲜销为主，市场供应周期短。蚕豆加工企业少而小，生产技术和工艺落后，产品大多数只停留在初级加工水平上，深加工几乎为零，产业化进程缓慢。
3 菜肥两用的推广应用及发展对策
菜肥两用是湖北传统经验，在生产上改变了过去作绿肥不留豆、留豆不作肥的模式，农民接受程度高。加上用工少，效益好，有较好推广前景。各地可结合实际从多方面引导加快发展。
3.1 合理政策激励与引导
以消灭冬闲田为抓手，通过提供种子补贴等方式提高农户种植积极性。加大蚕豆鲜食品种选育与推广，推广集成的高效种植模式，提高标准化和机械化水平，降低种植成本，提升农户种植效益。
3.2 开展适度规模种植
通过土地流转、家庭农场、合作社、公司+基地+合作社等形式建立一批有规模、有特色的鲜食蚕豆生产基地；鼓励食用蚕豆流通加工企业在产区建立核心示范基地；支持农企通过农超对接等现代营销方式分享合理的利润；通过示范、带动、辐射加快形成蚕豆的优质化、规模化、区域化发展。
3.3 提高加工水平和产业附加值
支持流通企业建立冷库，延长蚕豆鲜食产品供应期和供应链；支持加工企业进一步开发系列新产品，增加加工产品类型，提高产品附加值。
参考文献：
[1] 黄功标.闽东南沿海冬季蚕豆菜肥两用技术[J].中国蔬菜，2013（23）：47-48.
[2] 宗绪晓，关建平.食用豆类的植物学特征、营养特点及产业化[J].资源与生产，2003（11）：31-34.
[3] 万正煌，黄金鹏，张再君，等.湖北省食用豆类生产现状及发展前景[A].湖北省遗传学会、江西省遗传学会2006年学术年会暨学术讨论会论文摘要集[C].武汉：湖北省科学技术协会，2006.125-126.
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