“在今天这个多以加工食品作为日常饮食的时代，我们很容易缺乏维生素——可能由于没有吃够对的食物，或是由于我们因为消化问题不能很好吸收。”苏珊·博鲁姆博士说。她是《免疫系统恢复计划》一书的作者，同时也是博鲁姆健康中心的创始人。她同时表示：“你可能不会因此而生病，但身体机能可能受损。因为维生素是参与体内生化反应的重要元素，我们需要它们维持身体正常的机能。”不仅如此，这些机能受损可能以一些匪夷所思的形式表现出来。
嘴角开裂
缺乏元素：铁、锌、维生素B3、B2和B12
如果你是素食主义者，你将很容易缺乏铁、锌和维生素B12，因为素食有可能使你摄入的蛋白质不足以维持免疫系统的正常工作。建议平时吃多点以下食物：家禽类、三文鱼、金枪鱼、鸡蛋、牡蛎、蛤蜊、番茄、瑞士甜菜、花生和豆类作物。维生素C能够帮助更好吸收铁元素，所以也对改善嘴角开裂有用。所以对于素食主义者来说，花椰菜、红甜椒、甘蓝菜和花菜都是很好的选择。
脸上长红色的鳞状皮疹，脱发
缺乏元素：维生素B7
维生素B7被称为头发维生素，参与体内脂肪酸和碳水化合物的代谢，促进蛋白质合成，预防白发及脱发。缺乏维生素B7者，可多吃鸡蛋、酵母、动物肝脏、豆类、坚果类、草莓、柚子、葡萄等。
皮肤上长红色或白色粉刺状凸点
缺乏元素：必需的脂肪酸和维生素A、D
此时人们应增加不饱和脂肪酸的摄入，可多吃三文鱼、沙丁魚、核桃或杏仁类的坚果，烹调选用茶油、橄榄油、葵花籽油等植物油，避免食用动物油。补充维生素A，宜多吃绿叶菜和彩色蔬菜，如胡萝卜、红薯和红甜椒。缺维生素D的人可多晒晒太阳。
手部、足部或其他部位的刺痛和麻木
缺乏元素：维生素B族（维生素B6、B12，叶酸）
这种现象与外周神经异常有关，可伴随焦虑、抑郁、失眠、疲倦以及激素失衡。解决方法是多吃菠菜、芦笋、甜菜、豆类、鸡蛋、动物内脏、肉类、贝壳类海产品等，多补充一些水果如梨、柑橘、香蕉等以及坚果类的食物。
肌肉痉挛
缺乏元素：镁、钙和钾
如果你的运动量很大，大量出汗会流失更多的矿物质和水溶性维生素B族。解决方法是多吃香蕉、杏仁、榛子、南瓜、樱桃、苹果、西柚、花椰菜、白菜和深绿色蔬菜如菠菜和甘蓝菜。
不过，食疗不能代替药物治疗，如果食疗不管用，应尽早看医生。