摘要 阐述了有机蔬菜的内涵、特点、发展前景和有机蔬菜生产基地的基本要求，并从品种选择、清洁田园、耕作制度、施肥技术和病虫草害防治技术等方面提出了有机蔬菜栽培管理技术，以供参考。
关键词 有机蔬菜；生产；栽培管理
中图分类号 S63 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）08-0072-01
随着广大城乡居民收入的不断提高，人们对蔬菜的消费理念也在发生改变，对产自良好的生态环境、营养丰富、质量安全的有机蔬菜的需求越来越大。发展有机蔬菜生产，可以带动农民增收，有利于最大限度地保护生态环境和实现农业的可持续发展。
1 有机蔬菜的内涵、特点及发展前景
有机蔬菜是根据国际有机农业的种植技术要求生产，经认证的有机食品监测部门全程质量控制和审查，生产过程严禁使用农药、肥料等化学物质以及生长调节剂等基因工程技术产物，具备无污染、营养充分、品味优和质量高等特点的蔬菜。近年来，人类的环保和健康意识不断增强，有机蔬菜因其自身优势和特点，市场前景较广阔。
2 有机蔬菜生产基地的基本要求
有机蔬菜生产基地周边环境条件要求不得有任何化工厂，应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等，环境空气符合《保护农作物的大气污染物最高允许浓度（GB9137—88）》质量标准；蔬菜栽培所用的浇灌水应经过严格检测，灌溉水质必须符合《农田灌溉水质标准（GB5084—92）》质量标准；土壤要经过2～3年的有机转换期，期间严禁施用农药、肥料[1]；基地必须在有机和常规地块之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。
3 有机蔬菜栽培管理技术
3.1 品种选择
一是选择适合当地土壤和气候特点，抗性强，且获得认证的有机蔬菜种子和种苗；二是禁止使用任何转基因种子；三是考虑作物遗传多样性，合理进行品种布局。
3.2 清洁田园
对田园中的垃圾进行彻底清理，并将土壤深翻晒白，做好栽培地、苗床的土壤消毒，一般采用高温消毒、设施和生石灰消毒，以达到消灭土传病虫害的目的；及时消除病株、病叶、病果等[2]。
3.3 合理耕作制度，集成配套栽培措施
实行科学的间作、套种和轮作技术，避免连作障碍。轮作不仅可以均衡利用土壤中的营养元素，还能免除和减少某些连作特有的病虫草危害。制定轮作计划，在轮作不同种蔬菜的前提下，每年栽植1茬豆科或绿肥作物；在1 年只能生长1茬蔬菜的地区，允许采用包括豆科作物在内的2 种作物轮作。充分利用光、热、气等条件，配套培育壮苗、起垄栽培、嫁接换根、合理密植、地膜覆盖、植株调整等技术[3]。
3.4 施肥
遵循“重施基肥、巧施追肥”的原则。应做到种植蔬菜与改善土壤肥力同时进行，蔬菜高产重在培肥地力。在改善土壤肥力的基础上，通过土壤微生物的作用来供给蔬菜养分，以施用有机肥为主，生物肥料为辅，重视间种豆科绿肥培肥土壤的作物，施用动物肥和植物肥的比例以1∶1为好。结合整地，基施腐熟的厩肥或生物堆肥4.5～7.5 t/hm2，或施有机复合肥作种肥，严格控制种肥用量，追种肥深度以5～10 cm为宜，忌与种子接触。有机肥需要进行无害化处理，施肥前2个月，将肥料泼水拌湿、堆积、覆盖塑料膜，使其充分发酵腐熟，以杀灭病菌，促进养分的吸收利用。可选堆肥、沼气肥、厩肥、作物秸秆、根瘤菌肥料、腐殖酸类肥料、草木樨、紫花苜蓿、柽麻等、磷酸二氢钾、液肥、人粪尿、猪圈粪、马厩肥、羊圈粪、禽粪、秸秆堆肥等。在蔬菜旺盛生长期结合浇水、培土等进行土壤追肥；叶面施肥可在苗期、生长期选取蔬菜有机叶面施肥，每隔7～10 d喷1次，连喷2～3次。追肥按“保头攻中控尾”的原则进行，苗期多次施用以氮肥为主的薄肥，蔬菜生长初期以追肥为主，注意氮磷钾按比例配合，采收前少追肥或不追肥。另外，还应根据肥料特点及不同的土壤性质、不同的蔬菜种类和不同的生长发育期灵活搭配肥料种类，选择使用[4-5]。
3.5 病虫害防治
农业措施：选择抗病的蔬菜种类和品种、合理轮作、科学管理、推行垄作、保持适当的土壤和空气湿度、设施栽培注意适时通风换气，控制设施内的温湿度，及时清洁田园。及时控制杂草，采用轮作、绿肥、休耕、用秸秆覆盖除草、水旱轮作、人工或机械方法除草等。生物、物理防治措施：释放赤眼蜂、瓢虫、捕食螨等寄生性捕食性天敌防治虫害。使用费洛蒙性引诱剂、黑光灯捕杀蛾类，黄板诱杀蚜虫等，可杀灭害虫[6-7]。
4 参考文献
[1] 龙霞.如何选择有机蔬菜种子[J].科普天地，2012（1）：28.
[2] 朱兴平，汪李平，赵庆庆.有机蔬菜病虫草害防治技术[J].长江蔬菜，2013（3）：3-8.
[3] 汪李平，赵庆庆，张敬东，等.有机蔬菜基地生产计划的制定[J].长江蔬菜，2013（1）：5-10.
[4] 王晓东.浅谈有机蔬菜栽培技术[J].科技创新与应用，2013（1）：224.
[5] 有机蔬菜的病虫害防治技术[J].中国果菜，2012（12）：17-18.
[6] 袁祖华，粟建文，胡新军，等.绿色蔬菜和有机蔬菜生产技术（下）[J].湖南农业，2011（3）：17.
[7] 赵荷仙，相元萍，刘刚，等.有机蔬菜生产转换期创新技术配套与应用研究[J].北方园艺，2011（5）：213-214.