摘 要：培养高素质粮食工程专业人才是促进食品区域经济高速发展的必要因素，而以往的注重基础知识忽视实践能力的高职粮食工程人才培养模式已无法满足市场和社会的需求。基于此，本文对当前粮食工程专业人才培养中存在的主要问题进行分析，并对存在的问题提出解决方法，介绍以区域经济为导向的粮食工程专业人才培养模式，以期改善职业院校粮食工程专业人才培养的内容与形式。
关键词：区域经济；粮食工程专业；人才培养
Abstract：Training high-quality food engineering professionals is a necessary factor to promote the rapid development of regional economy， and the previous model which focus on basic knowledge of grain engineering talents in higher vocational education ignore practical ability training has been unable to meet the demand of market and society. Based on this， this paper analyzed the main problems of the current talents in grain engineering professional training， and put forward some solving methods of the problems. This paper also introduced the training mode of grain engineering talents with regional economy as the orientation， so as to improve the content and form of talent training of grain engineering specialty in vocational colleges.
Key words：Regional economy； Major of food engineering； Personnel training
中圖分类号：TS21-4
高职教育是一种与经济发展直接相关的现代教育形式，因其特有的培养目标的职业定向性和教学内容的实际针对性而得到大众的支持和社会的认同。然而，其发展必须以区域经济发展需要为目标，与区域经济发展互为条件并相互促进。区域经济是高职教育发展的物质基础和技术支持，社会为教育发展提供了所需的各种资源，区域经济的发展水平和结构与人才培养的质量密切相关，也影响着高职教育发展的规模、速度。
高职粮食工程专业是一个与实践密切相关的专业，该专业以培养德、智、体全面发展为培养目标，目的在于培养牢固掌握专业知识，对专业设备能够进行独立操作的技能，能够适应在粮油加工企业、粮食仓储企业、农副产品加工及深加工企业、粮油品质检验检测机构、粮食物流企业生产一线等相关单位，从事生产制粉、生产制油、生产饲料、粮油贮藏、品质检测等相关专业的高素质技能型专门人才。
高职教育培养人才的最终目的在于既能适应区域经济发展对高职类人才的静态需求，又要适应区域经济发展中产业变革、行业转型等对该类人才的动态需求[1]。因此，高职粮食工程专业人才的培养应逐步形成与区域经济的良性互动，实现人才培养和区域经济发展双赢。
1 当前高职粮食工程专业培养存在中的问题
1.1 对粮食工程专业的认知程度低
粮食工程专业是近些年各高校新增的特色专业，社会各阶层对该专业的认知程度不高，从而对粮食工程专业的招生和培养造成一定影响。对于粮食工程专业的招生情况，有些学生和家长并未对所报选专业进行了解和认知，仅仅是出于冷门专业考虑或是随意填报，即使通过招生宣传或咨询相关专业人士了解，学生及家长对这个专业有了一定的了解，但还是不够全面，导致后续学生在学习的时候不能很快进入角色，造成认知偏颇或学习滞后。相较会计、电子商务等热门专业来说，粮食工程专业是新兴专业，专业局限性较大，导致只有部分高校开设粮食工程专业，故而该专业每年的输出量较少，学生对毕业后的就业方向以及在校需要具备何种技能等问题认识不足；有些学生在学期中途申请转专业，这种情况也会影响学生的学习进程，同样也会对专业招生造成影响。但从目前的就业形势来看，就业单位对粮食工程专业人才需求大，就业率较高，往往出现供不应求的局面。
1.2 教学模式不合理
传统的教学是以教师教为主，强调教师的主体地位，这种传统教学模式则会出现教师在教学过程中扮演主要角色，学生扮演配角被动接受知识，这种模式导致学生自主学习积极性不强，发散思维性差，学习效率低[2]。在教材建设上，过分依赖教材，推崇本本主义。教师在教学过程中，单纯依照教材内容讲授，有些教师仅满足于将教材的内容转化成教学成果，对于新知识、新技术、新的研究动态不敏感，没能紧跟发展脚步，教学内容未能及时更新。
学校的教学教育注重理论学习、较少关注实践培养。实践课程的开展不系统，单项实训比重较大，而综合实训则较少。学校及教师在制定教学计划时，理论基础因完成度等原因占有较大比重，而实践课程占有较少的比例，大大减少了学生动手操作的机会。而且，学校开设的实验课较为基础，学生只是机械地完成实验，学生自主分析问题的能力、解决问题的能力以及创新能力没能提高，无法达到既定的教学目标，从而无法实现良好的教学效果[3]。
目前，已经有大量粮食工程专业的毕业生参加工作，而社会普遍反映毕业生的动手能力不强、实践能力较差，可见粮食工程专业的培养模式中仍然存在较多的问题，必须努力抛弃陈旧的教学理念，努力完善教学模式。
2 服务区域经济的粮食工程人才培养模式
食品方向区域经济的产业结构转型升级和战略性新兴产业发展，迫切需求应用型粮食工程专业人才。为服务该方向区域经济发展培养应用型人才是地方高职院校所需要满足的迫切性和必然性要求[4]。地方高职院校在对既定人才培养过程中，应该根据区域经济发展对该类人才的实际需求，制定符合区域经济发展趋势的应用型人才的特定培养模式，其具体模式主要体现在以下两个方面。
2.1 校企紧密结合
要在学校理论传授的基础上，充分发挥企业实践体验的作用。积极调动企业参与培养紧缺人才的积极性及充分利用教育资源的积极性；调动学校拓宽办学道路和增加学生就业机会的积极性和充分利用企业资源的积极性，实现学校成功办学与企业创收增益的有机结合，从而实现双赢。相关专业企业职工进校园，积极参与学校粮食工程专业的建设，结合实际提出宝贵意见；学校教师走进企业，为企业粮食工程相关技术提供准确的理论支持；学校与企业联合举办各种理论和实践竞赛，实现学校与企业的文化互融和共建。努力将企业的培训中心与学校的粮食工程专业教研室进行有机结合，采用校企双方兼职互通、交叉师资、共享资源等一系列校企合作措施，共同培养合格的高素质应用型粮食工程人才。高校教师应该通过企业顾问等形式与企业保持紧密联系，为企业提供一定的技术支持和理论培训，积极参与企业职工的继续教育，企业的技术人员应该通过高校兼职教师等形式参与学校的培养，并由学校和企业根据专业培养特点和区域经济市场需求共同制定专业培养方案和培养模式，实现校企资源的真正互融与共享。
2.2 提高高职办学水平
（1）要坚持教学与科研同步进行。要把教师的专业科研能力作为评价教师能力的重要指标，在科研过程中激发教师的专业精神、完善教师的专业知识结构、提高教师的教学能力，逐渐形成粮食工程专业人才培养的特色。要通过对科研的重视来探讨高技能应用型人才的培养模式，探讨高职教育服务区域经济发展的重点问题。同时，还要结合应用和开发研究，促进科研成果市场化，解决生产、实际建设中的突出问题，促进地方经济良好发展，进而服务学生、服务社会[5]。为此，高职院校要确定科研发展的长远目标，设立校内的科研教学机构，建立完善的科研评估体系，加大科研经费投入，重视科研监督管理。
（2）在实际教学中，合理使用“拿来主义”，如以高职院校常见的“创新创业中心”为基地，与企业的设计研发机构相结合，共同开展新产品设计、技术改进与研发等项目；也可以鼓励专业教师自主组建科研团队，以横向课题为基础，承接企业的外包科研项目。总之，高职院校除了要保持面向学生的优秀的教学水平，还要坚持通过优秀的科研成果占领区域经济市场，服务教学与社会，充分将产学研有机结合，体现高职院校特有的价值和优势。要坚持教育与培训并举，在保证全日制学历教育的同时，要重视相关技
能的培训。
参考文献：
[1]应四爱，陈红英.“土木工程+工程管理”一体化双专业人才培养模式的实践探析[J].高教与经济，2010，23（3）：36-38.
[2]李 良，李 杨，潘明哲，等.粮食工程专业实践教学体系的探索——以东北农业大学为例[J].高等农业教育，2013（8）：75-77.
[3]杜延兵，徐树林，张自立，等.高职粮食工程专业实践教学的问题与改革探讨[J].农产品加工，2014（10）：84-85，88.
[4]郭 康.应用技术大学服务区域经济发展的理论探析——兼论地方高校转型应用技术大学[J].高教探索，2016（6）：25-29.
[5]張礼兵，吴 婷，黄风立，等.服务地方区域经济社会发展的应用创新型本科人才培养模式研究[J].教育教学论坛，2017（24）：222-223.