摘 要：概述了德宏州辣木产业发展的优势，德宏州具有优越的自然条件，拥有科技支撑、人文优势及企业品牌优势，市场前景可观，但辣木产业存在种植模式单一、基础研究不足、产业知名度不高、辣木产业化链条不完整、辣木鲜叶市场需求不稳定等问题，提出了优化种植模式和品种结构、加大辣木基础研究力度、推广辣木绿色栽培技术、组建德宏州辣木产业创新团队等促进辣木产业化发展的主要对策。
关键词：辣木;建议;德宏
中图分类号：S59 文献标识码：A文章编号：1006-060X（2018）02-0120-03
The Advantages， Problems and Countermeasures of the Development of Moringa
Industry in Dehong
LI Shou-ling，WANG Ying-qing，QUANG Yu，CHEN Yu-qing，HU Yong-liang
（Dehong Tropical Agriculture Institute of Yunnan， Ruili 678600， PRC）
Abstract：This paper summarizes the advantages of Dehong prefecture industrial development， Dehong has excellent natural conditions， with scientific and technological support， cultural advantages and enterprise brand advantages， with a considerable market prospect， but there are single cropping patterns of Moringa industry， basic research and industry awareness are not high， the industry chain is not complete， the fresh leaves of market demand is not stable. The paper put forward the countermeasures to promote the development of Moringa industry， such as the optimum planting pattern and variety structure， increase the basic research efforts， popularize green Moringa cultivation technology， construct the formation of Dehong industrial innovation team.
Key words：dehong; moringa; advantages
辣木（Moringa ）属辣木科（Moringaceae），多年生热带落叶乔木，原产于印度、非洲干旱和半干旱地区。辣木全身是宝，富含人体必需的多种氨基酸、维生素和矿物质，有食用、医药治疗和养生保健等功效，其根、茎、叶、花、果荚在食品、工业、饲料和医药保健品等领域有着广泛的用途[1]。因此，辣木作为一种新兴的热带经济植物，近年来受到了国内外科研机构的广泛关注[2-5]。截止2017年底，德宏州辣木种植面积300 hm2，以云南天佑农业开发有限公司种植为主[6]，农户零星种植为辅，主要集中在芒市、瑞丽和盈江等市县，种植模式有辣木单作和间作两种，全州辣木鲜叶产量超过800 t/a，主要用于云南天佑农业开发有限公司产品加工。目前，公司开发研制了辣木酵素、辣木叶粉、辣木叶茶、辣木精片、辣木面条、辣木酒、辣木鲜花饼和辣木方便面等产品，主要销往北京、上海、广州和重庆等大城市，销售收入4 000万元以上。这里对云南省德宏州辣木产业发展的现状、优势、存在的问题和建议进行全面分析，为今后辣木产业发展更好地克服不足、发挥优势、利用机会和可持续健康发展提供参考。
1 德宏州辣木产业发展的优势
1.1 优越的自然条件
德宏州地处云南省西部，紧靠北回归线附近，受印度洋西南季风的影响，为南亚热带季风气候类型地区，年平均气温18.3～20.5℃，年降雨量1 308～ 1 653.6 mm，年平均日照2 300～2 433 h，具有丰富的光、热、水、气和土地资源，形成了冬无严寒、夏无酷暑、雨量充沛和雨热同期的特点;土壤成土母质以各种母岩风化的残积物和坡积物为主，属于赤红壤，其土壤剖面主要呈红色，发育好，土层深厚。这些均有利于辣木大面积种植，为辣木提供了良好的生长和越冬条件。
1.2 科技支撑优势
德宏州有多家从事辣木应用研究的科研院所，包括云南省德宏热带农业科学研究所、德宏州林业科学研究所、德宏州经济作物推广站和云南天佑农业开发有限公司研发部等科研单位。上述科研单位前期开展了辣木种质资源收集、种苗繁殖、栽培技术、病虫害综合防治、鲜叶采收加工和保鲜技术等方面的研究，形成了一整套适合德宏地区的辣木标准化栽培技术，为德宏辣木产业发展提供了良好的前期基础。云南省德宏热作所早在2006年开始引种辣木进行栽培试验，2013年至今承担多项农业部（南亚办）辣木农技推广项目和德宏州科技计划项目，拥有农业部辣木标准化生产示范园13 hm2;主要示范技術为辣木间套种栽培技术、病虫害绿色防控技术和采收技术等，近年来已申请辣木栽培和加工等方面的专利技术14项，撰写研究论文13篇，以辣木标准化示范园为中心向周边市县进行技术辐射，开展辣木栽培技术培训班22期，累计培训超过1 000人次;接待国内考察和参观1 200人次以上，累计推广辣木栽培面积800 hm2，为广大种植户和企业提供了一个良好的交流平台。
1.3 人文优势
德宏州地处中缅边境，少数民族以傣族和景颇族为主。傣语称辣木为“帕勒钙”，意为像鸡肉一样有营养的菜;缅甸傣族生活区有种植辣木的习惯，用其嫩芽和嫩果荚作蔬菜，并将嫩芽作为妇女产后必吃的一种重要蔬菜。这一习惯也日渐传入一江之隔的德宏，不论在城市还是乡寨，只要有空地，家家都会种植几棵辣木树作为食用和绿化。人们对辣木较高的认知度为当地发展辣木种植和加工产业奠定了良好的群众基础。
1.4 企业品牌优势
云南天佑科技开发有限公司于2013年11月在德宏州申请注册，在国内从事辣木产品加工企业中属于佼佼者，是一家集科研、种植、收购、加工和销售为一体的民营企业，拥有厂房6 900 m2，辣木科研工程中心2 000 m2;公司已取得德宏州食品药品监督管理局颁发的质量认证生产许可证，生产的产品有辣木叶粉、辣木叶茶、辣木精片、辣木面条、辣木酒、辣木鲜花饼和辣木方便面等;公司以发展新资源，研发新产业，服务社会新消费为宗旨，充分利用得天独厚的土地、气候和生态资源条件，引进优质辣木品种和先进技术，打造中国“帕勒钙”辣木品牌;近年来公司规模不断扩大，新产品不断推出，市场占有率节节攀升，效益可观。依托公司品牌和产品优势，德宏州以产品带动宣传将自身打造为全国辣木之乡，从而推动本地辣木产业链的延伸和健康持续发展。
1.5 市场前景可观
辣木作为我国新兴的热带功能植物，引进时间短，基础研究比较薄弱，现在辣木鲜叶主要作为蔬菜食用，辣木粉仅仅作为产品的辅料进行添加，例如市场上销售的辣木蛋糕、饼干、方便面和辣木酸奶等等，其有效成分和功能没有完全发挥出来，导致市场认知度比较低。其实，辣木富含叶酸和伽马氨基丁酸等天然物质，随着人们消费水平的提升和绿色消费理念转变，辣木中提取出来的天然叶酸可以取代传统的人工合成叶酸，将占领广大的消费市场。目前，世界叶酸总产量为900 t左右，叶酸原料基本都是人工合成的;因此，辣木作为叶酸原料、保健品和药物开发的前景可观，发展空间巨大。
2 德宏州辣木产业存在的问题
2.1 种植模式单一
德宏州辣木种植以单作为主，没有合理搭配种植其他经济作物，导致固有生态植被、环境和天敌栖息地被严重破坏，生物多样性锐减;辣木园生态系统结构单一，常常引发辣木病虫害发生，不利于辣木病虫害综合防控，导致辣木单位面积产出率下降。
2.2 基础研究不足
辣木作为新兴热带功能植物，因引种时间短、从事辣木研究的单位和人员较少，系统开展辣木基础研究深度不够，研究重点主要集中在栽培、病虫害防治和采收加工等方面，而辣木种质资源收集、品种选育、保鲜技术、功能成分分析和产品研发等方面的研究较少，产业的科技支撑能力明显不足。这样严重制约了其产品的进一步开发和利用。
2.3 产业知名度不高
辣木全身是宝，其根、茎、叶、花、果荚含有蛋白质、维生素和多种人体需要的微量元素，均可食用，在食品、工业、饲料、医药保健品等领域有着广泛用途，研究表明辣木叶还含有丰富的植物水溶性钙、伽马氨基丁酸和植物叶酸等，是优异的植物保健食品原料之一。然而大多数人对辣木的认识和了解甚少，对其产品还处于陌生阶段，这对辣木产业的可持续、规模化发展带来不利影响。
2.4 辣木产业化链条不完整
从辣木加工与深加工情况来看，德宏州范围内进行辣木产品加工的企业屈指可数，深加工产品更是短缺，大多数产品辣木只是作为辅料进行添加，没有体现出辣木真正的价值;另外，辣木叶采后商品化处理和保鲜贮藏是产业化链条中最薄弱的环节，限制了产业链延伸和产品价值的提升。
2.5 辣木鲜叶市场需求不稳定
根据企业和农户种植辣木的调查来看，一是辣木鲜叶市场价格不稳定，鲜叶价格8～20元/kg不等;二是种植户采收的辣木鲜叶不能及时找到销售渠道，导致鲜叶大量积压;此外，辣木鲜叶采收成本较高，不容易保存等因素也直接影响农户种植辣木的积极性。从当前辣木产业的发展来看，为了保存和运输，每个种植基地需要建设一座小型鲜叶烘干加工厂，但这样也增加了辣木种植的成本投入。
3 德宏州辣木产业发展对策
3.1 优化種植模式和品种结构
研究及推广单位要加大科研投入力度，开展辣木间套种栽培模式试验，探索出适合德宏发展辣木的种植模式，通过推广辣木间套种栽培模式可以有效降低病虫害的发生率，提高辣木鲜叶品质;同时加快培育辣木新品种，优化种植品种结构，增强辣木园抵抗能力。
3.2 加大辣木基础研究力度
作为新兴功能植物，辣木富含多种氨基酸、维生素和矿物质，现在主要以多功能的蔬菜形式出现，没有起到无法替代的作用，导致认知度得不到扩大;应加大辣木基础研究力度，特别是种质资源的收集、保存和利用以及功能成分的基础研究，例如辣木叶中植物叶酸和植物钙等天然成分如何高效提取和分离，降低产品成本，为下一步产品的开发奠定基础。
3.3 推广辣木绿色栽培技术
辣木主要以鲜叶为原料，栽培过程中如何确保原料的质量安全为首要任务，要加强辣木绿色栽培技术推广。第一，种植前对种植区的环境、土壤重金属含量等方面进行综合检测，确保良好的种植环境;第二，选择抗逆性强、一致性好的优良品种;第三，栽培模式采用辣木与其他经济作物间作，可以有效降低病虫害的发生;第四，田间管理过程中，要使用有机肥料、人工除草、山泉水灌溉，禁止使用化学农药;第五，鲜叶要及时采收，每一批鲜叶要进行登记并抽样检测，做到质量可以追溯，确保原料质量安全。
3.4 组建德宏州辣木产业创新团队
由德宏州辣木研究的企事业单位组织建立辣木产业创新团队，同时聘请州、省外辣木专家作物顾问团，促进科研单位之间信息、资源和技术共享，依托云南省德宏热带农业科学研究所检测中心（农业部农产品质量安全风险评估实验站）科研平台，开展辣木种质资源的收集、保存和创新利用、有效成分提取分离、建设辣木园土壤养数据库等方面的基础研究。
总之，云南德宏辣木产业发展有其明显优势，同时也存在着一些亟待解决的问题。新兴产业的发展和壮大过程，需要政府部门的支持和科研单位的技术引领，更重要的是要平稳发展，不要急于求成。当前，科研单位应做好基础工作，把科研成果服务于农户和企业，抓住国内辣木产业发展的有利契机，实现辣木产业在德宏这片沃土扎根、壮大和繁荣。
参考文献：
[1] 刘昌芬. 神奇保健植物辣木及其栽培方法[M]. 昆明：云南科技出版社，2013.
[2] 李守岭，王应清，苏琳琳，等. 云南德宏辣木栽培及管理关键技术[J]. 湖南农业科学，2017，（6）：74-76.
[3] 杨 焱，刘昌芬，龙继明. 不同栽培基质对辣木农艺性状的影响[J]. 热带农业科技，2014，37（2）：17-20.
[4] 高 燕，罗 凯，姜 艳，等. 不同因素对辣木扦插生根效果的影响[J]. 中国热带科学，2017，37（6）：1-6.
[5] 王应清，李守岭，马关润，等. GA3、NAA和6-BA对辣木种子萌发的影响[J]. 中国热带农业，2016，（6）：64-66.
[6] 林兴文，马关润，李洪坤，等.德宏辣木的引种试种及产品研发[J]. 热带农业科技，2015，38（3）：20-21.