摘要：酒店管理、旅游管理、商务日语、应用日语等专业普遍开设《酒店服务日语》课程，是为培养既懂日语又懂酒店管理相关知识的高素质技术技能人才。为了更好地提升酒店服务日語课程的教学质量和教学效果，满足学习者自主学习的需求，促进学习者养成终身学习的习惯，建设一本合适的《酒店服务日语》新形态立体化教材尤为重要。本文探讨了建设新形态立体化酒店服务日语教材的时代背景、建设思路和特点特色。
关键词：酒店服务日语;新形态;立体化教材
一、高职酒店服务日语新形态立体化教材建设的时代背景
新时代新形势新要求，在全面加强党对教育工作的领导同时，坚持立德树人，推进教育改革，加速推进教育现代化，大力推进教育信息化。
《中国教育现代化2035》提出，加快信息化时代教育变革，利用现代技术加快推动人才培养模式改革。
教材是知识的载体。伴随知识经济新时期的到来，我国高职教育取得了迅速发展，这其中高职教育的教材改革也经过摸索、总结和不断完善的历程。围绕“培养什么人”来明确教材编写指导思想，高职教育中外语教学目标是培养具备外国语母国的基本知识和外国语言运用能力的应用型人才;围绕“怎样培养人”来定位高职教育相适应的教材，特点就是突出能力培养，具有实用性和可操作性。
当前高职院校普遍存在的问题是，很多学生不喜欢看教材，甚至上课连教材都不带，但是对手机却爱不释手。这就需要我们教育工作者改变思路，如何让学生喜欢上教材，如何让教材活起来，把手机变成学习工具。
高职新形态立体化教材建设就是顺应信息化的时代潮流发展，适应信息化时代的人才培养模式改革，积极利用信息化网络技术，在开发纸质教材的同时，还需提供与之配套的课程标准、授课教案、教学课件、学习音频、微课视频等各种数字网络资源，既能满足学习者的自主学习需要，又能帮助养成终身学习的习惯。
二、高职酒店服务日语新形态立体化教材的建设思路
据调查，现在市面上酒店服务日语方面的相关教材数量非常少，教材内容不全面，还缺少相关的音频、视频等立体化资源。
为了让酒店管理、旅游管理等专业的学生学会日语并能很好地加以运用，也为了让商务日语、应用日语等专业的学生在全面了解酒店管理相关知识的基础上更好地运用日语，根据近年来酒店行业的发展趋势和服务特色，我院联合青岛酒店管理职业技术学院工作在教学一线的日语教师在酒店行业专家的指导下编写了这本《酒店服务日语》新形态立体化教材，将于2019年9月由首都经济贸易大学出版社出版。
本教材分为前厅服务、客房服务和餐饮服务3个模块，共有10个项目，32个任务。前厅服务模块分设预订服务、接待服务、礼宾服务、总机服务等4个项目15个任务，客房服务模块分设客房整洁服务、客房送洗服务和其他客房服务等3个项目7个任务，餐饮服务模块分设餐前服务、餐中服务、餐后服务等3个项目10个任务。在内容编排上紧密结合酒店运营的岗位职责和工作流程，使学习者能够在情景模拟和岗位角色扮演中掌握酒店场景中的日语语言运用技巧，提高日常酒店工作的日语解决能力。
教材采用任务引领模式，每个任务设置了任务导入、任务分析、任务准备、任务范例、任务演练、任务拓展和任务测试等教学模块，贴近酒店岗位需要，能很好地满足学习者的要求。
任务导入和任务分析模块用汉语介绍相关场景和任务内容;任务准备模块是新单词和新句型;任务范例模块是情景日语会话;任务演练模块提出任务学习与掌握的要求;任务拓展模块是相似场景的拓展学习，帮助学习者巩固与提高;任务测试模块能够帮助学习者进行自我测试，巩固所学知识。
因语言特点使得酒店服务日语中包含大量敬语，难免会让学习者感到很困难。本书提供了日语敬语的主要句型和常用特殊词语的尊敬语和自谦语对应表，有助于学习者轻松学好日语敬语，提高职业竞争力。此外，还提供了日语用言（日语词性）活用表、日语中的主要数量词、日语语音等日语知识，以及表示酒店客房种类、酒店基本场所、酒店工作人员称谓等汉日英三语互译的酒店常用词语。
三、高职酒店服务日语新形态立体化教材的特点特色
1.全面性。
全书涵盖了酒店前厅、客房和餐饮等各种工作情境，案例丰富，情景交融，能力素质，全面提升，弥补了市场上大多数图书只涉及某一部分内容的缺憾。
2.实操性。
教材内容编排紧密结合酒店工作流程，贴合岗位需要，岗位角色自由选择，构思巧妙，体验真实，使服务在最前线的人员迅速进入工作状态。
3.易用性。
教材内容以项目为导向，采取任务驱动，32个任务都配备日本外教会话音频，会话详细解说视频可扫描二维码随时随地，轻松学习。同时配备课程标准、教学课件等教学资源。
4.灵活性。
全书根据酒店工作服务流程，统一人物设定，情景模拟会话，岗位角色扮演，综合贯通，单项击破，语言灵活，寓教于乐。
四、结语
《酒店服务日语》可供高职高专酒店管理、旅游管理、商务日语、应用日语等专业使用，也可作为酒店员工的培训用书或者日语爱好者的自学用书。
本书在开发纸质教材的同时，还提供了与之配套的课程标准、授课教案、教学课件、日本外教原声学习音频、任务范例的微课视频等立体化配套资源，既为教师和培训者提供了参考资源，也能满足学习者的自主学习和终身学习需要。
实践证明，新形态立体化教材提供的多种信息化资源，是学生课前预习、教师课中实施教学和学生课后复习的良好辅助。通过建设新形态立体化教材，有力推动了课程改革，促进了教师教育观念和教学形式的改变，为学生提供了互动的、开放的学习环境，使学生在学习课本知识的同时，掌握了其他相关信息化专业知识，激发了学生的学习兴趣，提高了学生的自主学习能力，培养了学生的实践应用等多方面的能力。
参考文献
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