摘要：芳香植物是兼有药用植物和天然香料植物共有属性的植物类群，具有净化空气、美化、香化环境功能；药用、保健、食用功能；美容护肤及驱虫防病等诸多功能，因此广泛应用于同林绿化、医疗保健、食品、饲料、美容日化产品、工艺品等领域中。随着人们安全健康、生态环保意识的增强，芳香植物及其加工品与提取物将具有更加广阔的开发潜力与应用前景，
关键词：芳香植物；主要功能；应用；现状
中图分类号：S688
文献标识码：A
文章编号：1006-060X（2015）05-0103-03
芳香植物是兼有药用植物和天然香料植物共有属性的植物类群。其组织、器官中含有精油、挥发油或难挥发树胶，因此具有香味，并可提取芳香油。目前，世界范围内已发现的芳香植物有3600种以上，其中已经被开发利用的有400种以上，但开发利用得较充分的仅有200-300种。由此可见，绝大部分芳香植物仍处于野生状态，未被有效开发和利用。芳香植物种类繁多，分布广泛。我国的芳香植物资源非常丰富，是世界上芳香植物资源最丰富的国家之一。我国已发现的芳香植物超过1000种，涉及70余科200个属以上。目前，这些资源中已开发利用的约150种，被加工成天然香料出口创汇的有60种以上。
1 芳香植物的主要功能
1.1 净化空气
有些种类的芳香植物可通过叶片吸收大气中的有毒有害气体、吸附灰尘；挥发出的香气同时可以杀菌、消毒、抗氧化，因此能起到净化空气的作用。如米兰能吸收空气中的二氧化硫；松柏类树种能显著增加空气中的负离子含量；紫茉莉、含笑等不仅可吸附空气中的氟化氢、氯气等有毒有害气体，还能吸收光化学烟雾，起到防尘降噪的作用；玫瑰花香可杀死葡萄球菌；薄荷具有抗菌消炎的作用。芳香植物的净化作用主要源于其扩散到空气中的物质含有醇类、酚类、醛类等多种化合物及抗氧化物、抗菌物质等，这些物质起到了杀菌、消毒、净化空气的作用。
1.2 美化、香化环境，维系生态平衡
许多芳香植物树形优美、花色艳丽迷人，在园林园艺中运用能美化环境。园林设计、建设中，比美化更高的追求是香化。因此，芳香植物的运用使园林造景从形态美升华到意境美，达到了“景有尽而意无穷”的至高境界。芳香植物在营造园林景观形态美、意境美的同时，还创造了不可估量的生态效益。吴红英等研究发现，芳香植物间作在沙地梨园，可改良梨园土壤中微生物的数量和比例，并显著提高了土壤中有效态养分N、P、K、Fe、Cu、Mn、Zn等的含量。由此可见，芳香植物对维系生态系统，特别是相对简单的园林生态系统中的生物多样性和生态平衡起到了积极的作用。
1.3 医疗保健
芳香植物的医疗保健作用很早就被人们认识和利用。我国公元前104年《神农本草经》中记载的365种药中就有252种芳香植物；古埃及人将芳香植物提炼的香精油用做浴后按摩，以保健身心。这种利用芳香植物治疗生理心理问题的方法发展到现代便成为备受推崇的芳香疗法。芳香疗法在20世纪60年代得到现代医学的认可，并迅猛发展和普及起来。当前在临床上，芳香疗法能帮助改善情绪、减轻疼痛、抗菌消炎等，并广泛应用于妇科疾病、心脑血管疾病和癌症的辅助治疗。
1.4 食用
芳香植物中含有的精油成分与芳香物质能促进食欲，因此很多芳香植物能直接作为食材或配料。同时，芳香植物中还含有丰富的抗氧化、抗菌物质及天然色素，可以加工成食品行业中的抗氧化剂、防腐抑菌剂及色素等。
1.5 美容
很多芳香植物具有安全高效的美容护肤功能。如，迷迭香油可以减少皱纹的产生，去除斑纹。因此，目前很多护肤品、化妆品中都添加有各种芳香植物精油，如精华液、乳液、面霜、眼霜、面膜、清洁品等。某些芳香植物的精油还能保健头皮，修复毛发；而加入某些特定精油的洗发产品，还可祛风止痛，提神醒脑。
1.6 驱虫防病
许多芳香植物本身或其产物能起到驱避蚊虫、防治经济作物病害的作用。如侧柏、薄荷、驱蚊草、番茄等植物都能在一定程度上和范围内驱避蚊子；芳香植物源营养液和精油具有防治经济作物病害的功能。
2 芳香植物的应用
2.1 在园林绿化中的应用
芳香植物的美化、香化功能在园林绿化中得以广泛运用。在中国古典园林设计中，芳香植物是植物造景的重要组成部分，古人特别推崇植物花香。而现代，芳香植物主要应用于构建健康休闲园、营造朴素的低碳自然园、建造治疗保健绿地、发展情趣花卉园等。在国外，主要运用在保健绿地、芳香植物专类园、夜花园、盲人园等的构建上。
目前，芳香植物已广泛用于公园绿地、广场花坛、草坪植被、观光园、道路花廊、农业示范园等。用香化工程代替简单的绿化工程，既美化了环境，又净化了空气；既给人带来美感，又给人带来健康。法国普鲁旺斯、中国伊犁以及日本富良野等地就是将芳香植物应用于园林绿化的最好范例。
2.2 提取精油、香料
精油是具有高度芳香性及挥发性的物质，它从芳香植物的组织、器官中提炼出来。目前流行的芳香疗法所使用的芳香精油大多由香草萃取而得。如薰衣草精油有镇静、愈创、通经、催眠等作用；薄荷精油有驱风、通经、健胃的作用。这些植物精油、天然香料被广泛地应用于医药行业、食品工业及日用化妆品工业等行业。
2.3 开发药用保健产品
很多芳香植物本身就是具有药用价值的中草药，可以治病防病。同时加工成中成药，更加方便使用。如藿香，具有解表散邪、清热止渴等功效，可加工成藿香正气水、藿香正气片等中成药。
芳香植物还可开发成花茶、草茶、药草茶等，不但风味独特，还具有治病防病、强身健体、美容养颜等诸多功效。如熏衣草茶或鼠尾草茶便有舒缓情绪、健胃等功能；西洋甘菊茶可治疗头痛、增强人体免疫力。
2.4 在食品中的应用
中餐中的很多蔬菜本身就是食用芳香植物，如艾蒿、紫苏、芫荽（香菜）、香芹、花椒、葱、姜、蒜等。芳香植物入菜而成的食品有中国的香草鸡、香草蜜、香草茶和香草餐，法国的香草粉（调味料），意大利的香草面，越南的香草伴碟，印度的罗勒酱（沙拉）等，这成千上万种芳香食品已成为人们的日常美食。食用芳香植物还可做食品添加剂，如调味调香剂、防腐抑菌剂、抗氧化剂和食用色素等，还能酿成芳香酒，丰富了餐桌的内容还具有独特的保健效果。
2.5 在饲料中的应用
食用芳香植物能作为人类食品的添加剂，当然也是动物饲料的高档添加剂。它能取代化学合成的饲料添加剂、激素和抗生素，且无毒、无害、无残留，有利于提高相关食品的安全；同时还能抑菌防病、调节畜禽机体、改善肉质。目前在饲料加工上应用的有艾叶、肉豆蔻、丁香等。
2.6 驱避蚊虫，防治病害
如何安全有效的驱蚊是夏季困扰众多家庭的难题，化学驱蚊产品虽然效果好，但都有一定的毒副作用。某些驱蚊香草散发出的气体具有一定的驱蚊效果，如薄荷、番茄等。澳大利亚生物学家迪克先生通过转基因技术培育出的香叶天竺葵具有高效驱蚊效果，且对人体有益无害。目前这种驱蚊植物已在许多国家广泛应用，如澳大利亚、美国、日本、加拿大等。芳香植物的驱虫功能也普遍应用于家居防虫。如薰衣草香囊或茶叶、用樟树枝叶提炼出的樟脑丸等，可将其常放在木质家具中防虫。
芳香植物还能用于防治经济作物的病虫害，规避传统化学农药对环境和人类造成的危害。研究发现，普列薄荷作为地被植物对樱桃园进行地面覆盖后，樱桃秋季存叶率高、叶片受病虫侵害程度较轻。刘艳娜等发现用孔雀草、薄荷等香草植物制成的营养液能有效抑制梨树主要真菌性病害，如黑星病、轮纹病和腐烂病等；茶树精油、柠檬草精油等对烟草苗期花叶病毒病具有良好的防控效果。目前，以色列正大力研发植物精油杀虫剂；诺普信公司和华南农业大学联合研制的植物精油杀虫剂荣获“2013年度广东省科学技术奖”。
2.7 开发成天然染料
许多芳香植物含有天然的色素，不但可以开发成食用色素，还能作为纺织品的高档染料。植物染料本是中国古代染色工艺的主流，但近现代化学染料占据统治地位，随着社会的发展，人们逐渐意识到化学染料既伤害人体，又危害环境，因此，用健康、环保的植物染料加工的生态纺织品备受人们青睐和追捧。可见，今后芳香植物在天然染料的开发和应用上具有极广阔的前景。
2.8 开发干花、压花等工艺品
芳香植物可以制作干花、压花等工艺品。压花与干花都属于花卉艺术的范畴，用它们来装饰家居能给人以高雅的享受。
3 结论
芳香植物种类繁多、功能强大，且安全环保，可应用于园林绿化、医疗保健、美容、餐饮、食品和饲料加工等诸多领域。目前天然植物香料还有取代人工合成香料的趋势。芳香植物还含有丰富的抗氧化物质，抗菌物质及天然色素等成分，这意味着它有潜力取代诸多人工合成的抗氧化物质、抗菌物质和化学染料等。因此芳香植物的应用前景极其广阔。