曹 鑫
(湖南农业大学，湖南 长沙 410125)
近年来，随着人们对消费水平的日益提高，夜经济的迅猛发展，市场对克氏原螯虾的需求量日益增长，每年养殖小龙虾的塘口都有上百万亩递增，全国各地克氏原螯虾养殖面积日益增长，目前已成为我国淡水虾养殖行业的主力军。其养殖模式主要分为3类：标准化的池塘精养模式、生态混养模式、立体生态混养模式。各模式的塘口设计都有各自的优缺点，目前少有专门研究各塘口类型对克氏原螯虾生长及产量的影响试验。本研究从理论结合实践，分析江苏地区养殖的特点及塘口面积的差异性，比较环沟型塘口、平底型塘口、回字类型塘口养殖试验。探索不同养殖塘口类型及养殖茬数对克氏原螯虾生长、效益的影响，寻找共性规律，以指导生产实践。
1.养殖塘口选择与设计
(1)塘口选择。选择黏壤土质的池塘作为克氏原螯虾精养池，土质松散的沙土池塘不宜选择，避免塘口塌陷或漏洞崩圩而封住洞穴，影响养虾产量与效益。
结合克氏原螯虾的生长繁殖特性，参考大量资料，针对目前江苏地区精养克氏原螯虾塘口的走访调查，确立以环沟型塘口、平底型塘口、回字类型塘口为代表的类型，进行养殖试验。试验池塘6口，环沟型塘口、平底型塘口、回字类型塘口类型各2口，互为对照组。每亩池塘配备增氧机功率不小于0.5千瓦，确保夜晚及高温时塘口溶氧充足，拥有独立的进排水系统。
(2)池塘改造设计。选择6口老塘口按照3种塘口类型进行改造。
环沟型塘口：即沿塘口四周开挖，塘圩坡比在1∶2.5，高2米，宽4米，塘边留2米的青坎，开挖6米宽、1.5米深的环沟，目前江苏，尤其是苏北地区环沟型塘口是常见较为广泛的养虾类型。
平底型塘口：即塘圩坡比在1∶2.5，高2米，宽4米，其余改造好圩堤后全塘整理推平。该类型塘口由江苏南部养殖河蟹的塘演变而来，尤其多见于面积在50亩以内的塘口。
回字类型塘口：选择塘圩坡比1∶2.5，高2米，宽4米，东西向离塘边12米开挖滩面小圩埂，坡比1∶1.5，圩顶宽3米，高1米。类推间隔12米做5道圩，第1、3、5道圩接到东圩，西边离新滩面圩埂3米。西边2、4道圩接到离西圩12米做的新滩面埂圩上，东边离圩埂3米。该塘口类型由兴化地区高产养殖户借鉴而来，由相关技术公司改进优化后设计。
以上3类塘口，每个塘口配备7台0.75千瓦水车式增氧机。进排水口用大眼网套好后再用80目网复套，以防野杂鱼及鱼卵等进入。塘口四周使用高60厘米的塑料围板防逃及防敌害生物。
2.试验苗种
(1)苗种来源。苗种质量，是试验成败的关键因素，要求虾苗体质强壮，活力较好。选苗原则是就近拿苗，长途运输的苗种容易出现鳃上失水、虾体脱水等情况，放入池塘后影响成活率。
(2)注意挑出青背虾苗。很多虾苗在环境较差或者食物来源缺乏的塘口，虽然个头较小，但体色偏微红或暗红，已经多次蜕壳，说明虾接近性成熟，放入塘口蜕壳次数少也不怎么长，俗称“铁虾”。
(3)凌晨拿苗，注意避光。下笼的时间应控制在4～5小时，避免虾苗在网中碰伤或打斗。克氏原螯虾对光较为敏感，确保黎明前苗种下塘。观察苗种活力好，无寄生虫。
3.放苗前塘口处理
(1)全池清塘。改造好塘口进水，水位加至最高(淹没存塘小龙虾洞穴为宜)，清塘可用漂白粉40千克/亩或者“清塘净”(杀鱼、虾、蟹、泥鳅、黄鳝等)泡塘7～10天排干水。
(2)全池解毒。先泼洒生石灰150千克/亩，既能起到氧化清塘药物残留，又能进一步杀灭残存塘野杂鱼及底泥中虫卵，同时能起到杀菌作用，加水后第2天先用大苏打1千克/亩，后用有机酸1千克/亩解毒，最后排干水将塘底晒至龟裂备用。
(3)上水种草。菹草可在年前外河打捞种植，主要在深水区域少量种植。在春节后上水种草，保持滩面30～50厘米水深，有利于前期种伊乐藻，既可作为植物性饵料，又为虾苗提供合适的栖息避光场所。以伊乐藻为主，保持5米间距，主要种植在滩面塘埂斜坡，保证充足的光照。塘口圩堤与水面交界处在4月中旬种植水花生，有利于提供栖息场所供二茬虾养殖，同时可以控制pH在合理范围内(水花生需使用高锰酸钾泡过，以防有鱼卵或杂鱼)。
(4)试水。可用河虾或克氏原螯虾苗挂袋试水，确保塘口药残的解除，尤其是用过菊酯类药物的老塘口，以防放苗时虾苗中毒。
1.一茬虾养殖
3月初每亩投放8 000尾规格为300尾/千克的本地虾苗(头一年的秋仔)。
前期在保证水草生长的情况下，多次肥水保证虾苗的天然饵料，当水温达到12℃以上，每天傍晚投喂1次，全程采用蛋白质水平40%的小龙虾膨化饲料，投喂量为虾总体重的1.5%。随着水温的升高，逐步加料至5%～6%，设置食台观察吃食情况，根据天气情况适当增减投料量，蜕壳期要注意观察，不能过度投料以免恶化底质。待5月逐步提高水位，至滩面80厘米。其间保证充足的溶氧，同时微水流刺激，可以促进虾蜕壳，同时注意定期补钙及VC，保证蜕壳成活率。内服主要以乳酸菌拌料，同时前期每10天改底1次，温度升高后每7天改底1次。
5月初开始下地笼捕捞，看虾价行情，挑选35克/尾左右的虾上市，价格相对较高，在5月底基本捕捞结束。
2.二茬虾养殖
6月10日左右每亩投放5 000尾规格为120尾/千克的虾苗，管理主要注意增氧和调控水体pH，在7月中下旬进行捕捞，8月上旬基本捕捞结束。为进一步提高塘口利用率，余塘虾可以养成留种虾，充分提高亩效益。
通过表1、表2分析得出一茬虾效益，回字类型塘口为3 940元/亩，环沟型塘口和平底型塘口较为接近，分别为3 319、3 326元/亩，回字类型塘口比另两种塘口类型效益高出18.5%左右。通过各项数据横向对比分析：环沟型塘口平均产量在140千克/亩，平底型塘口上半年产量在139.5千克/亩，回字型埂塘口上半年产量在150千克/亩，没有太明显差异。通过轮捕方法，捕大留小，规格只有能赶上好行情，效益都比较好。
表1 一茬虾出塘数据
通过表3、表4数据分析对比，回字型塘口虾的平均成活率46%，远远高于环沟型塘口39.5%和平底型塘口33%。在同样的硬件设施上，二茬虾的规格回字类型塘口平均为48.33克/尾、环沟型塘口平均为39克/尾、平底型塘口平均为40克/尾，虾的规格对价格影响较大。环沟型、平底型、回字类型塘口的平均产量分别为75、62.5、110千克/亩，差异明显。二茬虾环沟型、平底型、回字类型的平均效益分别为1 171、667、4 664元/亩，不同塘口类型亩效益相差4～7倍。
表2 一茬虾投入与产出数据 元
相较于其他两种塘口，回字类型塘口具有较长的沿岸线，为种虾提供了充足的繁殖空间，降低了相互间的竞争和残杀，从而提高了虾苗的产量及成活率。同时水面配备水车等设施，在使用时水流方向统一，增强了微水流对虾的刺激蜕壳，同时保证高温天气虾溶氧充足，塘口环境稳态功能明显，建议采用该塘口类型的养殖模式。
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