张丽，李正丽，杨昌海，杨静，邱锦宇，钟秀来
（1.贵州省园艺研究所，贵州省园艺工程技术中心，贵阳，550006；
2.榕江县古州镇农业服务中心；
3.榕江县农业投资开发有限公司）
贵州立体气候特点和优势，形成了春夏、夏秋、秋冬、冬春错季蔬菜优势产区，其中以海拔≤800 m的低热河谷地带如榕江、罗甸、望谟、册亨、从江、黎平为主，秋冬降温晚，冬春回温快，无霜期360 d 以上，给喜温蔬菜的生产提供了良好的热量条件。结合气候优势，不同种类蔬菜结合水稻，开展水旱轮作及蔬菜作物的换茬，集成优化1 a 3 季4 收高效种植技术，改变传统1 a 2 季种植模式，增加土地产出。豇豆（裙带豆、豆角）属豆科蔬菜，不耐寒，喜温暖；
可鲜食、泡制、干制。豌豆（苗）是豆科喜凉豆类的一种，以豆苗为主要食用器官，口感脆嫩，青香四溢，是贵州冬季种植最为广泛的蔬菜之一。
1.1 品种选择
可选择的豇豆品种有黔豇绿顺、之豇特早30、桂星三号、长龙100、翠禧；
大白菜品种有黔白5 号、黔白9 号、春夏王、健春。
1.2 整地、施肥
豇豆采用直播方式，在播种前彻底清理田间残膜、植株病残体，深翻土壤，每667 m2施入150 kg生石灰进行土壤消毒，沟施或撒施0.5%阿维菌素颗粒剂1.5 kg 预防地老虎、蛴螬等地下害虫。每667 m2施用2 000～2 500 kg 腐熟牛粪、40 kg 复合肥（15-15-15），1.6 m 包沟起厢，沟宽35 cm，厢面宽90 cm，银灰双色地膜覆盖，双行种植。
1.3 播种、育苗
豇豆2月下旬3月上旬直播，在作好的厢内，按行距40～50 cm，株距30～35 cm 进行点播，每穴播种3～4 粒种子，播种深度2～3 cm，播后盖土2～3 cm。每667 m2播种3 000～3 200 穴，用种量2 kg。当幼苗2～3 片真叶，每穴留苗2～3 株。
大白菜2月初采用大棚漂浮育苗，每穴播种1粒，播种前将泡沫漂浮盘用75%百菌清可湿性粉剂500 倍液喷雾杀菌，漂浮池用80%代森锰锌可湿性粉剂杀菌。
1.4 培育壮苗
豇豆出苗后，气温回升，可采用50%阿维·啶虫脒水分散粒剂800～1 500 倍液和80%灭蝇胺水分散粒剂1 000 倍液进行蚜虫、斑潜蝇的预防和防治。漂浮育苗的大白菜苗期可用尿素追施提苗肥1～2 次，采用4.5%高效氯氟氰菊酯乳油1 500 倍液和30%噁霉灵水剂1 500 倍液进行菜青虫、猝倒病的预防和防治。
1.5 移栽
3月上旬大白菜幼苗4 叶1 心时移栽，将大白菜移栽至2 窝豇豆之间，每667 m2套种大白菜2 000～2 200 株。
1.6 田间管理
①施肥、浇水 豇豆肥水管理掌握前控后促的原则，开花结荚前，控制肥水，以控制营养生长，防止蔓叶生长旺盛，开花节位高，花穗少。开花结荚后，要保证肥水充足，以促进生长，多开花，多结荚。豇豆始花期，每667 m2追施复合肥15 kg。豆荚盛收期，每隔10 d 每次每667 m2施复合肥10 kg，连续追施2～3 次，采收后期大水大肥促进豇豆翻花，套种大白菜的肥水管理与豇豆相同。
豇豆套种春大白菜
水旱轮作模式下水稻田间长势
②整枝、搭架 豇豆开始抽蔓时，采用直径2 cm 的粗竹竿搭成“人”字架，人工绕蔓时，尽量使茎蔓均匀分布在支架上，不让茎蔓缠绕花穗和豆荚，引蔓在下午进行，避免茎蔓含水多易折断。豇豆的分枝能力较强，及时将第一花穗以下的侧芽全部打掉，采收盛期及时摘除老叶、病叶、黄叶。
③主要病虫害防治 a.物理防治。安装频振式杀虫灯诱杀害虫。每2 hm2安装1 盏杀虫灯，离地高度1.2～1.5 m；
悬挂25 cm×30 cm 的黄板、蓝板于植株上方10～15 cm 处，每667 m2悬挂黄、蓝板各40～50 块。
b.化学药剂防治。豇豆、大白菜的主要虫害有蚜虫、蓟马、豆荚螟、菜青虫，可选用10%烯啶虫胺水剂1 000～1 200 倍液、80%硫双威水分散粒剂1 500倍液、30%茚虫威水分散粒剂1 000 倍液防治；
豇豆锈病可采用30%肟菌·戊唑醇悬浮剂800 倍液、29%吡萘嘧菌酯悬浮剂1 000 倍液、70%硫磺·锰锌可湿性粉剂1 500 倍液、40%腈菌唑可湿性粉剂800～1 500 倍液等药剂进行喷雾防治；
豇豆炭疽病可用325 g/L 苯醚甲环唑·嘧菌酯悬浮剂1 500 倍液、60%代森联·吡唑醚菌酯水分散粒剂1 500 倍液、40%氟啶胺·嘧菌酯悬浮剂1 250 倍液喷雾防治；
豇豆白粉病可用40%啶酰菌胺·硫磺悬浮剂800 倍液、40%甲基硫菌灵·噻唑锌悬浮剂2 000 倍液、20%吡唑醚菌酯水分散粒剂1 500 倍液、30%肟菌酯·乙嘧酚悬浮剂800 倍液喷雾防治。大白菜霜霉病可选用45%代森铵水剂1 500 倍液、70%丙森锌可湿性粉剂2 000 倍液喷雾防治，黑斑病可用2%嘧啶核苷类抗菌素水剂1 000 倍液、10%苯醚甲环唑水分散粒剂800～1 200 倍液喷雾防治，每隔7～14 d 喷1 次，连喷2～3 次。
1.7 采收
豇豆从播种到始收60～80 d，5月中旬至6月上旬豇豆采收结束，商品荚开花10 d 后采收，每隔2 d 采收1 次。
大白菜根据长势、市场行情以及对豇豆生长是否有影响，可从4月初（每株质量0.5～0.75 kg）陆续开始采收。
2.1 品种选择
选用适应性广，抗逆性较强，品质较好的早、中熟品种，如泰优390、宜香优2115、黔早优2017、宜香725、渝香203。
2.2 播种育苗
4月中下旬播种育苗，6月初移栽。
2.3 采收
8月中下旬至9月初水稻采收结束，每667 m2产量一般400～500 kg，产值1 200～1 500 元。
3.1 品种选择
豌豆苗宜选用豆苗茎叶肥嫩、纤维少的品种，如手牌豌豆苗、美选大叶豆苗。
3.2 整地、施肥、开厢
晾晒田块，深耕土壤，重施基肥，每667 m2施腐熟有机肥500 kg、复合肥50 kg、尿素10 kg，包沟开厢1.5 m，厢面宽90 cm。
3.3 播种
豌豆苗9月下旬至11月初露地穴播，每穴播种 4～5 粒 ，窝行距10 cm ×15 cm，每厢播种6 行，播后覆2～3 cm 土壤，浇足水分。
3.4 田间管理
豌豆苗对水分的需求量大，豌豆苗在生长期可追肥1 次，每667 m2追施尿素5 kg，对水施用，采收前20 d 不再施用肥料。
3.5 主要病虫害
豌豆苗主要虫害有菜青虫、斑潜蝇、黄曲条跳甲，可用50%灭胺·杀虫单可溶性粉剂35～45 g/667 m2对水50～60 kg、40%虫腈·哒螨灵悬浮剂1 000～1 200 倍液、5%高效氯氟氰菊酯微乳剂2 000 倍液喷雾防治；
豌豆苗病毒病可用60%吗胍·乙酸铜水分散粒剂2 500 倍液、1%香菇多糖水剂800 倍液、50%氯溴异氰脲酸可溶性粉剂1 500 倍液喷雾防治，严格按照农药安全间隔期使用。
秋冬季豌豆苗田间生长状
大白菜作为销量最大的大宗蔬菜之一，拥有庞大的消费群体，市场需求量大；
此时上市的大白菜正值市场春淡，豇豆套种的大白菜具有较好的经济效益，大白菜667 m2产量为2 000 kg，按照地头价2 元/kg 计算，大白菜667 m2产值达4 000 元，豇豆套种大白菜模式每667 m2产值达12 800 元，相比较豇豆单作，套种大白菜每667 m2可增收4 000元，经济效益显著提升（表1）。
表1 豇豆单作与豇豆套种大白菜经济效益对比
水稻收获后，进行豌豆苗种植，豌豆苗属于豆科植物，具有固氮作用，其能够与根瘤菌共生，将空气中的氮固定，供植物利用，因此可以减少农业化肥的施用，降低土壤盐渍化的风险，有利于保护生态环境，这是其他叶菜类如菜心、芥蓝、红菜薹等无法比拟的；
再者，豌豆苗种植方式简单，一次性直播种子，分批连续多次采收，投入成本较低；
豌豆苗幼嫩，分枝能力强，采收期长达1 个月，可采收10～15次，其秋冬季病虫害较少发生，精细化管理程度低，降低了成本投入，而且生长周期短，分批播种，种植灵活，贵州乃至西南片区秋冬季都有种植和喜食豌豆苗的习惯，种植、管理、采收技术娴熟，所以选择豌豆苗作为贵州低海拔地区秋冬季接茬叶菜最佳。此外，根据沿海地区对豌豆苗的消费习惯，可以采收豌豆苗的豆贝和豆苗，商品价值极高。