最近一个时期，外国掀起了培养螺旋藻的热潮。这种富有营养的藻类，被专家们视为人类未来的康健食品。 螺旋藻是一种蓝藻，属多细胞藻类。它是目前地球上最古老的藻类之一。远在古代，墨西哥人就知道可用它来制成营养的糕饼充饥。60年代初，日本和法国人在非洲乍得湖发现了螺旋藻，如获至宝，马上进行大量培育生产。随后，加拿大、美国、意大利、丹麦、泰国和我国台湾省亦相继进行商品性养殖。
螺旋藻的营养十分丰富，其蛋白质含量高达70%，并含有人体所需要的各种氨基酸、维生素和矿物质。这种藻，食后易消化吸收，可以减肥，还能治疗溃疡、贫血症、糖尿病、肝病以及视觉不良等疾病。它的每单位重量所含的蛋白质比牛肉高三倍；每亩水体藻所产的蛋白质要比同面积土地产的大豆的蛋白质高出25倍。因此，不少国家已认识到它的食用价值。
据统计，目前世界螺旋藻粉末(干品)的年产量约为1000吨，其中墨西哥的产量占85%以上。据悉，70年代初，墨西哥政府对参加国际奥运会的运动员们提供螺旋藻食品，以增强他们的体质，恢复体力，博得一致的好评。从此，螺旋藻的名气就越来越大。国外有人把螺旋藻称为“水藻粮食”。制成各种花色的螺旋藻巧克力、面包以及其他食品，作为长期保存的应急食物。
螺旋藻除可供人类食用外，还可以作为鱼、虾类的饲料。试验结果表明，用螺旋藻投喂鱼、虾，不但能使其生长速度加快，增强繁殖力，而且成活率也大大提高。由于螺旋藻还含有独特的类胡萝卜素，具有着色效果，因此对一些观赏鱼类，使用螺旋藻作饲料，能使这些鱼类体色变得格外艳丽。
最近，我国南海水产研究所的科技人员从台湾省引进了螺旋藻，经半年多时间提纯、扩种和试养，已初获成功。在室内条件下，经8～10天的培养，每立方米水体，单产可达一公斤藻体干品，即折合亩产600多公斤。可见，螺旋藻是一种优良藻种，它具有适应性强、易培养、生长快、生殖力强、产量高等优点。它不仅是人类的未来食粮，而且是鱼虾类的理想饲料。
(周然摘自1985年3月2日《澳门日报》)
