凉薯可以当蔬菜搭配其他食物炒食，也可以当成水果生吃，烫熟后凉拌也是很爽口的，那么凉薯凉拌怎么做好吃呢?
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小贴士
1、凉薯的种子、茎叶是不能食用的，因为它们含有一种鱼藤酮的物质，食用之后很容易中毒。
2、凉薯最好烫熟后再吃，因为凉薯中淀粉是很丰富，不经过高温烹饪的话，很难被人体吸收。
凉薯凉拌怎么做好吃
1.新鲜的凉薯清洗干净之后，把它的皮剥掉，然后再切成均匀的薄片状，放入开水中煮烫一遍。
2.将凉薯放入一个碗中，加入一点点食用盐，白砂糖，酱油，少量味精，还可以倒入白醋，搅拌均匀之后就可以食用了，吃起来香脆可口，非常美味。
凉薯是凉性还是热性
凉薯属于凉性食物，寒性体质的人不适合吃凉薯，吃完之后可能会加重体内的寒气造成肠胃不适，严重的话还会引起腹泻的现象，但是热性体质的人适当的吃一些凉薯，是可以起到清热解毒作用的。
凉拌凉薯有什么作用
中和酸碱凉薯属于碱性的食物，人体的酸碱度是需要达到平衡的，若是酸碱度不平衡，还会危及到身体的健康，碱性食物可以中和体内的酸度。
预防便秘凉薯中的食物纤维非常丰富，这种物质可以促进肠胃的蠕动速度，从而加快食物的消化，有效预防了便秘。
降低胆固醇凉薯中富含胶原及粘液多醣类物质，这些物质对于血管来说，是非常好的，可以保持血管的弹性，还能保持体内胆固醇不会多余，降低体内的胆固醇。
增强免疫力凉薯中的维生素C含量是非常高的，而且被人体吸收后，不容易流失，从而促使了身体的免疫力，抵抗了疾病的发生。
美容养颜凉薯中的维生素很丰富，这些物质可以促进皮肤的弹性，从而延缓皮肤的衰竭，美容养颜的功效十分有效。