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    企业经营管理的策略与方法|餐饮经营管理策略

    来源:六七范文网 时间:2019-04-12 04:54:56 点击:

      企业的运行与体育比赛有许多相似之处,首先他们都是团队,其次是竞争如同竞赛,再其次是对企业团队也需要有协调、沟通、激励等方面的运作,最后就是都需要取胜才能生存。  因此,企业就是一个运动团队,就是一个竞赛主体,而企业的CEO就是一个企业团队的主教练,各个层次的管理主管就是相应层次的主教练。而要把一个企业团队训练得骁勇善战,主教练就要有高明的方法和能力,而从这个意义上说,优秀的主教练就是优秀的企业家,这也是为什么近年来世界上优秀企业家身价倍增的原因。不仅如此,美国著名企业家雅科卡还曾夸下海口,说如果美国再发生二三十年代那样的经济危机,只需要有二三十个伟大的企业家就可以解决问题了。从一定意义上说,雅科卡的话也并非是夸夸其谈。
      从企业这个团队看,主教练、教练与其队员应该各司其职,但关键点是在教练方面,一个企业成功与否及成功的程度,就与这企业的主教练的能力、见识、水平密切相关,优秀的企业家同样是要有着能起死回生、化腐朽为神奇的超人力量,而类似雅科卡到通用汽车公司、韦尔奇到通用电器公司而至使这些公司财源滚滚的实例常可以使人为之一振。
      一、企业主教练们重要的经营管理方略
      1.理念。一个团队要在竞争中取得胜利,形成共识的理念是十分重要的,而理念又要求是先进的、系统的、易于为人理解和掌握的。通常主教练应该是提倡和主导这种先进理念的核心人物。要把这种理念宣传灌输到全体人员中,要尽可能扩大在团队中对这种理念的认同面,换句话说,在企业中要形成向心力和凝聚力就要有相同的理念。而主教练的首要职责,就是通过各种方式,坚持不断地把先进的理念变为团队的共识和行动。理念正是维系一个团队的精神力量,它是无形的,但它是支撑团队的大厦的支柱。
      2.方向与方法。在带领团队的竞争中,要走向哪里,怎样才能到达目的地,这是需主教练和教练班子着力解决好的问题。从企业管理的角度看,这也就是企业的战略目标和战术手段问题。而这些问题,不仅是主教练和教练班子要清楚,还要把这些问题让团队成员充分地理解和了解。要动员和团结广大员工,使之看到大家是同乘一只方舟,要齐心协力、和衷共济才能达到彼岸。
      3.用兵布阵。在两军对垒中,在商战竞争中,作为主教练及教练班子,要熟悉自己的员工和团队成员,在调度配备人力资源上,一方面要做到知人善任,尽可能发挥各人的长处,使每个人都能创造性的发挥作用,要敢于打破用人常规,更多地认识人、了解人,这样才能更好地使用人;另一方面要注意组建搭配好团队的人员结构。用人的策略和结构合理经常会有一加一大于二的效应,而做到这一点正是仰仗主教练的过人之处。
      而从团队的队员来讲,在商战中则培养自己的服从意识,在岗位上和工作中积极贯彻主教练及教练班子的意图,要能创造性的发挥个人能力性。有了教练和团队的融会贯通,这个企业一定是创新发展的优秀企业。
      二、践行“四立”精神 树立管理权威
      在中国的传统文化中,其实也是很讲究要有实践和创新意识的,特别是对领导人来讲,要有知和行的相辅相成来领导下属的意识,要凭个人的优秀品质和超强能力才能带领下属完成好任务。一个企业的管理者,特别最高管理者,当然也需要具备这样的素质。美国学者享廷顿也曾提出了建立新权威主义的观点,虽然他是从整个社会讲这个观点的,但对一个企业而言,尤其是一些在经历了波折的企业,如何树立起新权威,让整个企业和谐、步调一致的前进,这是一个至关重要的问题。一般来讲,在一个企业中树立起新权威,建立起闻风而动,令行禁止的指挥系统,可以有两个方面,一个方面是依靠能给企业在这个生存权的优势,强迫企业员工就范,虽然这也是需要的,但这是外部力量造成的;另一方面则是通过企业管理人,特别是最高管理层的人性化、示范化、科学化的行为和管理,在员工中形成一呼百应的效果。而企业的凝聚力、向心力和创造力,正是来自这后一方面。这才是企业内在成长的力量,这也是新权威赖以存在和产生影响的基础。古人就讲过,“公生明、廉生威”,这也是在说管理者自身行为对权威的影响和作用,可以说真正的权威来自管理者自身的道德、能力等综合表现,“四立”可以较全面地体现这方面的内容。
      1.立德以感人。中国文化历来强调道德至上。国有国法,企有企规,但这一切既要以德为基础,也离不开德的贯穿和维系。这几年国家提出了“以德治国”的思想,说明了道德对于一个国家兴旺发达的重要性。在企业中立德以感人,首先是要求企业领导人和管理者要有良好的道德素养,要有仁爱之心,要时时处处能够关心人、爱护人、尊重人、理解人,企业中一切的一切都要体现服务人、发展人、为了人。不仅在企业的产品的设计、开发、生产、宣传中,要充分体现这样的宗旨,同样在企业内部的劳动时间,劳动保护、生产者福利、企业文化建设等方面也要充分考虑为了人的宗旨和目的。在日本这个资本主义国家里,有许多企业就是实行的员工终身制。更何况在国有制企业里,劳动者本身就是企业的主人,企业的一切更应该是将人的利益放在根本上。总之,在企业里,管理者的举措要以人为本,要以高尚的道德感化人,这样会在企业的发展中,会促进管理者和劳动者的一体化进程,而正是在使劳动者受到高尚道感化的同时,企业也会形成真正的凝聚力,进而促进企业的发展。
      2.立功以服人。这对管理者而言却是至关重要的。一般来说,人的能力是有相对的差距的,我们说有些人运筹于帷幄之中,决胜于千里之外,就是指他有超常的能力。而作为企业的管理者,既要有预见性、洞察力、驾驭力、创造力,还要有亲和力、号召力、说服力、忍耐力等等。这些能力一个方面是从应对客观形势变化上应具备的,另一方面是从组织协调企业员工及处理人际关系上应具备的能力。雅科卡正是凭借他独到的眼光、丰富的经验、极强的创新意识、在通用汽车公司的危难之机,挺身而出精心谋利,系统实施,一举成功,挽通用汽车于艰难之机;正是依靠此举,奠定了他有通用汽车的地位,也使得雅科卡本人名噪一时。因此,一个优秀的企业家、管理者就是要有高招、绝招,过人之招,在企业发展中能立下赫赫功劳,才能赢得广大员工的尊重。   3.立言以警人、立身以示人。这两条是着重从管理者自身的修养看的。一个企业管理者应该有能言善辩的口才和慷慨激昂的气概。这样才容易把一个道理讲明白,这样也易于与下属及同僚沟通,以保持信息的畅通。当然,一个管理者更应该是言行一致,要能对自己和企业所倡导的理念、规范率先垂范、身体力行,中国早已有“身教胜于言教”的古训,在一个群体中,这个古训永远是正确的。关键就要看那些带头人践行的如何。
      三、正确地做正确的事
      正确地做正确的事,其中前一个正确是指做事的方法,后一个是指要解决的问题,或者是与之相关联的对象。人类社会就是一个不断从必然王国向自由王国发展的过程,在这个发展过程过,随着人们认识和实践范围的不断扩大,人们要做的事情的范围也就在不断地扩大。例如,过去月亮在人们的生活中可以成为其想象和比喻的对象,还不能成为人们实践的对象,但随着科学与技术的进步,对月亮的征服和改造就纳入到人们的实践范围里来了。也就是说人们要做的事、人们的实践是一个客观过程,做事包含主观的内容,但它是与其对象相联系的客观过程。当然这种客观过程所体现范围可能会有大小不同。修了一座大型水电站,这是一个过程,某个人在思考一个问题,这也是一个客观过程,但其影响和范围则是很不一样的。当然一个思想家思考了一个问题,并且把这种思想传播开来,而且还引起了巨大的社会反响,这样的范围与仅仅在一个人头脑里思考一下又是完全不同的。
      人们做事的方法则主要是属于经验性的东西,这种方法有很大的可变性,在此地使用此种方法,到彼地时此种方法就可能不适用。而有些时候看起来似乎没有什么关联的对象,但其中却有相似的道理,可以用大致相通的方法来解决。如人们发明的仿生学就是把动物当中的许多方法学来用以解决一些社会生活问题。方法既可以从其他人那里学,也可以自己创造和创新,也可以把自己的经验积累起来使之升华,从而使其有更大的适用性。使用一定的方法解决一定的问题,就是一个主观与客观互相联系、互相转化的过程,这个过程可能会因为方法正确、问题简单而很好转化;也可能因为方法错误、问题复杂而很难转化,或者就无法转化。还有两种情况也需要注意,一种是问题本身无所谓复杂或简单,人们解决它的方法完全与这件事驴头不对马嘴,其结果是无法使之联系,当然也就无法得以解决问题了;另一种则是对解决问题的目标设计本身不正确,但方法并无过错,这样当然也无法取得预期效果。日本人在与美国人的电子技术争夺中,美国人始终抓往芯片技术不放,在电子计算机的核心技术上坚持攻关,由于美国人的主攻方向正确,使自己确立了世界技术领先的地位。但在现实中不要把方法与问题同等相看,它们在通常情下应是不同的,一般来讲,方法更重要。因为人们所碰到的问题大致都是即定的,这样解决这些常规的问题就看谁的方法更有适应性,看谁的方法更新、更多、更灵活。
      (作者单位:陕西画报社)

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