面包被西方誉为“食品之母”，既可作主食，也可当点心。面包来到香港这个中西文化交汇的地方，不仅广受欢迎，而且在与东方文化相糅合的过程中花样百出，风靡港澳。 我曾在香港九龙的佐敦道旁，拍过一张香港面包的“合家照”。回家一数，那玻璃橱窗里的面包竟有一二十种。
除了人们熟知的菠萝包，还有猪扒包、鸡尾包、番薯包、吞拿鱼包、雪山奶皇包、麦西哥包等。千奇百怪的名字，吊起我孩童般的兴趣，想要一一弄个明白。
私下里，我作了一番归纳。面包在香港的变化，无外乎有这样几种：或是从内容物变，或是从外形变，或是从口味变。
猪扒包 是西方食品与中华食品“1+1=1”的组合。西方的汉堡包是面包的一种演化，两层面包间夹的是牛肉饼，而猪扒包夹的自然是猪扒。硬朗结实的猪扒不比牛肉饼，夹在面包里会好吃吗？对此，我一向是有疑问的。直到前几年，在亲友的鼓动下，尝了几口，方才知道这种组合竟然也相当可口。
原来那猪扒是用调料腌制过的，是中国人喜爱的那种口味。猪扒在烹制前又被事先锤松，因而较为松软。那面包也不是正圆形，而是长圆形，猪扒正好可以夹在中间。好事者还会用几根牙签，从上到下，贯穿面包与猪扒，以免面包松开。
据说，猪扒包最早由澳门人发明，创立了一间“大利来记猪扒包”。高峰时每天可卖出2 000个，平时也大约有1 000个，等候的人常常排成长队。后来才传到香港，成为很多餐厅的招牌茶点。不过，我还真没有机会去比较，香港与澳门的猪扒包有什么不同。
鸡尾包 又是怎么回事？莫非是与鸡尾酒相配伍的面包？还是形状像鸡尾的面包？起先我也不明白，经过一打听，二观察，才知道这种面包与鸡尾酒并没有什么特别的关系，外形也不过是长圆形，壮大实在，并没有鸡尾的感觉。
据说，第二次世界大战之后，物资缺乏，当时香港人对面包还不太接受，一些面包因当天不能售出而剩下来，如果丢掉又太浪费了。此时，有人就想到中秋节过后将多余的月饼打碎后做成鸡仔饼，于是把卖剩的各种面包搓碎，再加进砂糖等馅料，创造出这种鸡尾包。不料，鸡尾包问世后很合香港人的口味，销量反而得到提升，同时，因为加进了馅料，也节省了面粉的消耗，一举多得。
把不同面包打碎混合成新的面包，这种做法有点像配制鸡尾酒，因而被称为“鸡尾包”。后来，鸡尾包中又加入椰丝，更为香甜可口。由于鸡尾包制作成本低廉，售价自然也便宜，所以销量一向不错。
番薯包 是从我国闽南的一种番薯包子演化而来。这种包子是以番薯为原料，既可口，又营养。香港人受此启发，把番薯也作为面包的原料之一，由此制成的番薯包有一种天然的香甜味，价格也便宜，广受欢迎。
麦西哥包（墨西哥包） 原本是产自墨西哥的一种甜面包，后来有一位曾经在墨西哥经商的香港人，为纪念那一段经历，开设了一间冰室，结合港式菠萝包的做法而创造出的一种港式墨西哥包。它的外形有点像菠萝包，表面似开裂的龟板，但内里有奶黄馅料，口感丰富。
雪山奶皇包 这更是一种从内容到形式一起变化的面包。面包外层抹上厚厚一层以白砂糖为主要原料的涂层，仿佛是白皑皑的雪山；内里则是流沙般的奶皇馅料。咬一口，百感交集：酥松的外层、轻软的内层，再加上滚烫流动的馅料，交织在一起，难以言表。
面包原本是世间寻常物，可是，经过香港人这么不知疲倦的折腾，居然翻出了那么多样式，爆出了那么多精彩！这正证明：劳动最光荣，创意无穷尽！
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