长笛大师马歇尔·莫伊兹（Marcel Moyse）于1889年5月7日出生于法国南部靠近瑞士边境汝拉（Jura）山脉的山间小村圣阿穆尔（Saint-Amour）。在莫伊兹出生两个小时后他的生母因严重产后后遗症离开人世。时隔不久他的父亲也将他抛弃，离家出走。成为孤儿的莫伊兹七岁之前被一位农场主妇领养。在七岁那年的某一天，他偶遇了自己的亲祖父母。其实，这七年当中他的祖父母一直都在寻找他。这时他才被告知自己亲生父母的事情，这对幼小的他造成极大的心灵冲击。之后，他离开一心呵护他、养育他的养母身边，跟随祖父母开始了新的生活。这件事情成为了莫伊兹在其后的音乐道路上成长的契机。
莫伊兹的祖父是位歌剧演员，而他的两位叔父，一位是大提琴手，一位是双簧管演奏者。在这样的音乐家庭环境中成长的他，九岁前时常被祖父带着去观赏诸多著名的歌剧演出。晚年时的莫伊兹曾经这样回忆当时的情景：“听着著名歌手的歌剧，不知不觉之间我就会用心去感受何谓真正的音乐，并且很自然地把它融入到全身心中去。这对培养我自身的音乐性而言，具有很深的意义。我的长笛演奏生涯中一贯坚守的，如歌剧演员歌唱般进行演奏的习惯便是由此而来。”
莫伊兹七岁时就喜欢吹笛子，当时的他还自己动手用柳树的树枝做成笛子。十岁那年莫伊兹实在太想拥有长笛，为了积攒购买长笛的钱还悄悄上街捡空饮料瓶卖钱，察觉到他这般举动的祖父母则欣然拿出不足部分的钱给他买了一支长笛。
1900年十一岁的莫伊兹开始跟随叔父介绍的巴黎歌剧院管弦乐团首席学习长笛。十四岁时正式考进了巴黎音乐学院，师从当时世界最富声望的法国长笛演奏家、教育家、指挥家、被视为现代法国长笛演奏学派之父的塔弗内尔（Paul Taffanel，1844-1908）学习长笛。翌年他以第一名的成绩毕业。同年，举办了第一次个人独奏音乐会。毕业后他跟随塔弗内尔继续深造了三年长笛。莫伊兹认为，塔弗内尔是他一生中遇到的最伟大的音乐家。塔弗内尔去世后，他师从了巴黎歌剧院管弦乐团首席长笛安贝恩（Adolphe Hennebains，1862-1914）一段时间，二十岁之后莫伊兹还接受过他的师兄，当时已作为塔弗内尔后接任巴黎音乐学院教授的法国长笛演奏家、教育家、作曲家、指挥家高贝尔（Philippe Gaubert，1879-1941）的熏陶。
巴黎音乐学院毕业后的莫伊兹直到1940年巴黎沦陷，历任过帕斯朵鲁夫管弦乐团、巴黎音乐学院管弦乐团、克米柯歌剧院管弦乐团、斯托拉拉姆管弦乐团的首席长笛。
二十一岁那年莫伊兹与拥有法国和日本血统且比自己年长三岁的芭蕾舞演员谢利娜（Céline Gautreau） 结了婚。在他二十三岁时他们的第一个孩子路易·莫伊兹（Louis Moyse，1912-2007）出生了。
三十岁以后，莫伊兹作为长笛独奏家开始活跃于世界各地。他的演奏以无与伦比的清澈、柔和及通透的美妙著称。1922年莫伊兹三十三岁时第一次录制杰南（Paul Agricole Genin，1832-1903）的《威尼斯狂欢节》以及比才《阿莱城姑娘》中的《小步舞曲》，当时唱片销量竟然达到了十二万五千张。他凭借1929年录制的莫扎特《D大调协奏曲》以及1930年录制的德彪西《牧神午后》先后获得了法国唱片大奖。
1930年莫伊兹与儿子路易及路易的女友（后结为夫妻）布兰杰（Blanche Honegger，1909- 2011，法国近代作曲家奥涅格的表妹）还一起组建了“莫伊兹三重奏”（长笛：莫伊兹、钢琴：路易、小提琴：布兰杰），之后的二十年间，“莫伊兹三重奏”在欧洲各地以及南、北美洲地区进行了广泛的演奏活动。当时“莫伊兹三重奏”被誉为全世界最优秀的室内乐组合。1935年他们同样也获得了法国唱片大奖。
1924年三十五岁的莫伊兹开始在巴黎音乐学院任教，1932年则作为高贝尔的继任正式被聘为巴黎音乐学院长笛教授。1933年开始还兼任了日内瓦音乐学院的客座教授。当时，不少有名望的作曲家还专门为莫伊兹谱写了长笛作品。其中，1934年他在丹麦哥本哈根的音乐会上成功首演了作曲家伊贝尔（Jacques Ibert， 1890-1962）为他谱写的《伊贝尔协奏曲》以及美丽的女作曲家沙米娜德（Cécile Chaminade，1857-1944年）为他谱写的《沙米娜德小协奏曲》等尤其著名。而莫伊兹的精湛演奏技艺使得他在1936年荣获了法国国家荣誉勋章。
作为世界长笛演奏新潮流的典范，莫伊兹经常与托斯卡尼尼、斯特拉文斯基、施特劳斯、瓦尔特等人合作演出并获得了他们的高度赞赏。1910年至1940年间，莫伊兹多次作为独奏家或者以“莫伊兹三重奏”的身份到访过美国。他还曾与大歌唱家梅尔芭、小提琴演奏家伊萨依等一起进行了数次美国巡演。
1940年纳粹德国入侵巴黎后，为了抵制纳粹对巴黎音乐学院的管制，莫伊兹毅然辞职回到了自己的家乡。二战后的1946年他重新回到巴黎音乐学院任教，不过，出于无法接受战后巴黎音乐学院的教授聘任机制等理由，到1948年他再次辞去巴黎音乐学院教授职务，举家搬迁至“莫伊兹三重奏”曾经到访过的阿根廷首都布宜诺斯艾利斯。但在当时动荡不安的阿根廷政局之下，恰逢早些时候已到美国定居的曾经的合作伙伴、钢琴演奏家塞尔金之邀，1949年莫伊兹又一次举家搬往位于美国北部地区佛蒙特州（Vermont）的小镇布拉特尔波罗（Brattleboro）定居。
到美国后，1951年莫伊兹与小提琴演奏家、作曲家布什（Adolf Busch， 1891–1952）兄弟以及塞尔金、路易等六人作为发起人共同创办了里程碑式的马尔波罗音乐学校（Marlboro Music School）和马尔波罗音乐节（Marlboro Festival）。从此，莫伊兹开始了将大部分精力投放到长笛音乐教育以及编写长笛音乐专著的晚年生活。“爱与激情”则是莫伊兹对待教育的精神所在。晚年的他不仅奔波在美国各地，1964年起每当夏季至秋季还定期到瑞士、英国等欧洲国家进行了大师班活动。在亚洲地区，晚年的他唯一到访过两次日本并举办过大师班。莫伊兹的长笛音乐教育理念则在他曾经教授过的众多世界级长笛演奏家、教育家身上得以充分体现。其中的代表性人物有长笛演奏家、教育家路易（Louis Moyse，1912-2007）、乔奈（André Jaunet， 1911-1988）、尼柯莱（Aurèle Nicolet，1926- ）、贝奈特（William Bennett，1936- ）、威伊（Trevor Wye，1935- ） 、格拉夫（Peter Lukas Graf，1929- ）等。
莫伊兹晚年花不少精力编写了数十本关于长笛演奏法（入门、音阶、辅音等）以及音色训练等方面的极其宝贵的教程。其中最具代表性的教程为《发声练习》（DE LA SONORITE）和《我的长笛概论》（THE FLUTE AND ITS PROBLEMS ： TONE DEVELOPMENT THROUGH INTERPRETATION FOR THE FLUTE）等。他的教程至今仍在全世界范围被广泛采用，并影响着一代又一代的优秀长笛人才。
1984年11月1日，一代宗师、现代长笛之父马歇尔·莫伊兹在他的第二故乡美国布拉特尔波罗逝世，享年九十五岁。
