作者简介： 陈立立，1984年大学毕业，1993年9月于江西师范大学历史系读研，1996年获硕士学位，曾在日本神奈川大学访学一年，现任江西科技师范学院历史文化学院院长、教授，同时兼任江西省高校古籍整理委员会主任、中国民俗学会理事、中国经济史学会理事、中国古陶瓷研究会会员。从事教学研究工作近三十年。在历史文献学、陶瓷美术史和职业教育史等领域颇有建树。独自出版《清代青花瓷》、《光绪青花瓷》、《民国粉彩瓷》、《清代景德镇民窑瓷器》、《明代景德镇民窑瓷器》等多本著作，发表专业论文几十篇。
兔毫釉，是在黑釉上透出铁锈色、黄棕色和乳白色等丝纹，状如兔毫，故称其为兔毫釉。本人长期收藏、琢磨兔毫釉瓷片有一些体会，现分述如下，请各位行家里手不吝指正。
一、兔毫釉始烧于北宋建窑
兔毫釉是在黑釉基础上形成的。黑釉。在东汉时期就出现了，典型的标本有镇江东汉元光十三年墓出土的黑釉小罐。两晋、南北朝和唐代也都烧制黑釉瓷器，但是，迄今为止还没有发现北宋以前出现过兔毫釉。这是什么原因呢？经过长期思考和观察，本人認为有两个原因：一是此前窑温不够高，不能够使釉面流动，没有流动的釉，当然就不可能产生兔毫现象；二是此前没有二次施釉，没有二次施釉就不会使釉面内外蠕动，从而产生窑变现象，形成漂亮的兔毫釉。
兔毫釉到底始于什么时候？源于哪个窑口呢？历史文献上没有明确的记载。陶谷的《清异录》中，有“闽中造盏，花纹鹧鸪斑点，试茶家珍之”的记载。鹧鸪斑釉目前在国内还没有发现完整的器物，只在窑址中发现残片。在日本有一个鹧鸪斑釉盏，被日本当作国宝。图1、图2中的器物是现代刘晓玉博士仿制的鹧鸪斑釉盏，与真品几乎一样。本人曾经访问过她，她说鹧鸪斑釉要多次施釉。可见鹧鸪斑釉制作原理与兔亳釉一样，但是成功的概率却很低。
《清异录》始刊于北宋初年，由此看来，建窑在北宋初年能够生产比兔毫釉还要珍贵的鹧鸪斑釉，那么当时一定能够生产兔毫釉。在没有其他证明的情况下，暂定建窑早于其他窑口烧制兔毫釉，应该不会有大的错误。
二、建窑兔毫釉生成原理
黑釉瓷利用廉价的天然黑色釉料，通过独特的制作技巧，产生变化多彩的釉面，达到新奇雅致的效果。黑釉的施釉方法看似简单，实则许多值得深入探讨的地方。经过长期观察，本人認为建窑兔毫釉生成原理如下：
窑温不高的黑釉盏没有兔毫釉。如图3、图4所示，不管是否二次施釉，也不管是什么窑口的黑釉盏，只要窑温达不到1250℃以上，就不能使釉面产生流动现象。不流动，就不会形成兔毫釉。由于宋代烧制黑釉盏的窑炉是龙窑，窑位不同，温度就不同。因此，各个窑口都多少不同地烧制了没有兔毫釉的黑釉盏。
建窑兔毫盏施一次釉。建窑系统的窑口，都是施一次釉。由于建窑盏的胎含铁元素比较多，胎显黑色或显褐色，施黑色釉后，在高温1280℃以上时，釉面发生流淌、垂流现象。由于胎体含铁元素高，在高温下，胎中铁元素析出进入釉层，釉里层褐色铁元素与表层黑色釉面相互渗透。烧成冷却后，釉面呈现兔毫纹理。如图5所示，胎色较深，胎层较厚，手感很沉，釉层上薄下厚，上褐下黑。
三、兔毫釉生产窑口的扩散
进入宋代，由于斗茶的需要，人们开始喜欢黑釉盏。宋代皇室和贵族爱好斗茶，使得此道在社会上风行。斗茶的用具很有讲究，由于黑釉茶盏能与雪白的汤花配合得黑白分明，故宋徽宗曾评价说：“盏色以青黑为贵，兔毫为上。”上有所好，下有所效。一时间文人土大夫纷纷使用黑色茶盏，收藏、赞赏名贵茶盏的人也不少，如苏东坡就有“忽惊午盏兔毫斑，打出春瓮鹅儿酒”的诗句。从而使得黑釉兔毫茶盏十分畅销，许多原来烧白瓷的瓷窑也开始生产黑釉兔毫盏，如主要生产青白瓷的景德镇窑也曾生产过黑釉兔毫盏。
笔者在参加2003年11月在景德镇举行的中国古陶瓷研讨会期间。去了景德镇旧货市场，见当地人在卖黑釉盏瓷片。近前一看，这些瓷片与吉州窑的黑釉盏瓷片不同，它们的胎竟然具有景德镇青白瓷的特点。
询问这些瓷片是在哪儿捡的，小贩开口就说：“银坑坞”。
“在什么地方？”
“就在附近工地上。”
这给了笔者一个重要线索，于是立刻赶往银坑坞。果然银坑坞正在搞开发，大片的土地已经被推平，在地上找到两小块黑釉盏瓷片。当地人说，他们有黑釉瓷片，可以卖给我们，于是笔者一边讨价还价，一边询问黑釉瓷片发现的情况。据说，推土机推出许多黑釉瓷片，还有窑址，于是揭开了一个重大的历史事实——景德镇银坑坞曾生产过黑釉盏。
银坑坞黑釉盏有如下特点（见图6）：胎洁白而薄，说明是元代以前的石泥一元配方胎；釉施一次，釉有流痕，但无色彩；窑温较高，釉面不开片。根据以上三个特点分析，银坑坞是宋代景德镇生产黑釉瓷的窑址，由于银坑坞黑釉瓷没有打开销售市场，故生产规模不大，影响很小。
施一次黑釉的白胎茶盏没有免毫出现，是典型的景德镇银坑坞宋代黑釉盏。由于景德镇胎土洁白，不罩褐色釉遮胎，宋代景德镇所烧制的黑釉茶盏，尽管有釉流动痕迹，但是没有釉层内外蠕动的现象，整个釉面都是黑色的，找不到色彩绚丽的兔毫釉感觉。
四、吉州窑兔毫釉生存原理
吉州窑最早也是以生产白瓷而闻名天下的窑口，与景德镇黑釉瓷生产命运相反，吉州窑生产黑釉瓷状况却非常兴旺。这是因为吉州窑工匠找到了符合自身条件的生产方法，创造了市场欢迎的多色彩、更美的兔毫釉盏。
由于吉州窑与建窑的胎土不同，建窑胎土含铁元素高，显黑褐色；吉州窑胎土含铁元素低，显灰白色，因此，吉州窑瓷盏施一次黑釉的话，兔毫釉则不明显，必须施二次以上的釉，人为地促使兔毫釉出现。
吉州窑兔毫盏施二次或三次釉。施第一次釉是褐色底釉，施第二次釉是黑色釉，施第三次釉是兔毫面釉。面釉有乳白色、黄褐色、蓝白色等多种，吉州窑兔毫釉比建窑丰富。如图7、图8、图9所示，吉州窑黑釉层较薄，三层釉相加远不如建窑一层釉厚，但兔毫釉色彩丰富。
吉州窑兔毫釉盏为什么要施褐色底釉呢？笔者認为，北宋吉州窑工匠是为了达到建窑兔毫釉的效果。因为吉州窑胎土是白色且细腻，用不着施褐色釉，但是如果不施褐色釉的话，兔毫釉则不明显。施赭色釉后，在高温窑内熔化的表面黑釉与里层褐釉层发生亲和作用后，就会形成两种现象：一是由上向下流动，形成一丝丝像兔毫状的釉面；二是内外蠕动，有些黑色面釉渗透到里面去，有些褐色里釉浮出表面，冷却时便从中析出铁质矿物晶体，从而形成绚丽的兔毫釉。
综上所述，自北宋开始，中国烧瓷窑温普遍提高，为兔毫釉出现创造了条件。建窑瓷胎含铁量高，施一次黑釉，在1250℃高温下发生窑变，自然形成兔毫釉现象；吉州窑瓷胎含铁量低，施二次以上釉，在1250℃高温下发生窑变，人为促使兔毫釉出现。从生成原理和工艺发展规律来看，建窑系列兔毫釉应该早于吉州窑系列兔毫釉，但是，吉州窑在建窑兔毫釉的基础上，结合本地条件，丰富和发展了兔毫釉。
