便利店商品陈列技巧
便利店三巨头罗森、7-11、全家是如何把“便利”几乎做到极致的呢？提供 360 度无死角生活服务，当然还有那黑夜中的一抹光
一、“回”字形的店铺，让你一定经过这些货架
一家标准的便利店，使用面积一般在 100~120 平米左右，和杂货铺不同的一点是，便利店很少会让你走回头路，从入口到收银台，一直走到最里面的日配商品，然后出门，正好绕一圈。除非是有明确购物目标，一般来说消费者都会按照这条路线逛上一圈。
1、在这条“主动线”上，你会途经便利店主推的“促销端架”、自产商品货架、占便利店 40％营收的鲜食产品……而在圈的中心则放置非日配商品和杂货货架，杂志放在靠窗的位置。
2、收银台一般在店门的一侧，店铺门一般不会开在店面正中，这样方便顾客结账后以最短距离出门。
3、关东煮、包子等散装即时食品的柜台紧靠收银台旁，一般会挨着一个放饮料的候补冷库，引导消费者搭配着饮料一起购买。
4、日配商品（又称鲜食产品）大部分是需要冷藏销售的，而冷藏货架需要靠墙摆放。因此日配商品一般都在店铺的一侧，店铺的另一侧靠墙则是收银机和柜台。
二、头轻脚重，“强目的性”商品往下放 1、从小到大、从轻到重是便利店货架从上到下陈列商品的规则之一。比如，农夫山泉桶装水、大体积的抽式餐巾纸大多放在货架的底层。
从视觉上，如果头重脚轻确实会有问题。另一方面，如果是小物件，放在底层就更不容易看见了。（对于小物件商品，便利店会根据物件的包装特征，在货架里设有挂钩，甚至在货架中还设置了“架中架”）
2、“强目的性商品”，比如像打火机、丝袜这样的轻便商品也会放在不起眼的底层货架。你想，一个来便利店买丝袜的人该是有多着急，无论放在哪里都会找到的。
3、集成架是今后陈列的趋势，让各自不同品类的小物件能够很整齐地摆放在一起。便利店陈列的首要标准，就是尽可能让顾客看到更多商品。
同样的陈列逻辑也适用于饮料柜。冬天便利店会将时下流行的沁柠水、海晶柠檬这样的“轻口味水”放在最好的排面上，起到引导消费的作用。
而可乐这样的强品牌效应产品放在略微不起眼的位置，原因还是那句“想喝可乐的人，你放哪里他都会找到的”。
另外，冷柜中的饮料、三明治、饭团等也都是“强目的性”消费商品，消费者一早就想好了要买，故而也不需要放在门口的显眼位置进行消费引导。
三、更新最频繁的货架
进门后，面朝收银台的第一个货架被认为是便利店的“黄金地段”，叫“促销端架”或“特设货架”——这里是顾客的必经之地，排队结账的时候也不免在此逗留。
四、性价比很差的小包装
一般来说，大包装食品更加划算。比如在大卖场我们经常会看到“家庭超值分享装”“买三送二”这样的促销包装，总之卖的越多越好，买到就是赚到。但在便利店就比较少看到。
便利店的流行趋势是：卖小包装食品。妙芙，一只一只卖。3+2 夹心饼干，两片两片卖。
一方面，是受限于陈列空间，货架位置对便利店来说实在是太奢侈的东西。
另一方面，便利店的消费人群对价格不敏感，不会在意几块几毛的差价，对这部分人群来说，吃下一整条奥利奥反而会是更有压力的事情。
以毗邻商务楼的全家 K11 店为例，白领等商务人士是便利店的主要消费人群。两片饼干配一杯咖啡，恰好就是一顿下午茶。
配合消费者“少食多餐”的生活理念，全家在去年秋冬推出了寿司散卖服务。消费者可以一只一只地挑选，自行搭配不同口味的寿司，买满四只可用盒子打包。
五、冰柜为什么永远靠边？
便利店靠墙放置的一排冷柜，开放式冷藏柜叫 open-case，带有玻璃拉门的是 walk-in(步入式)冰柜。这两处冷柜设定的温度都是 4 摄氏度(误差正负 2 度)。
前者存放的是保质期较短的饮料、食品，这意味着便利店需要在更短时间内卖掉它们，使用开放式冷柜更加亲和，更容易接近、拿取。