餐饮客房常用管理表格 一、餐饮团队客情登记表 序号 日期 团队名称 到店时间 人数 餐标 消费金额 付款方式 备注
二、宴会预订单 经手人：
落订日期：
落实日期：
公司名称：
接洽者姓名：
职位：
电话：
电传：
宴会服务要求：
宴会形式：
日期：
抵达时间：
宴会开始时间：
宴会完结时间：
地点：
保证人数：
预算人数：
食 物
价 格
每 位
每席 饮 料
价 格
每 位
每席 杂项收费：
预计总消费金额：
预定付款方式：
已收订金：
寄帐单地址：
部门主管意见：
部门经理意见：
三、菜单成本控制表 日期 编号 菜品名称 原料成本 期望毛利 价格 实际毛利 备注
四、点菜登记表
五、餐饮用品盘点表 菜品名称 数量 金额
台好
总计金额
服务员
时间
序号 品名 单位 单价 上期结存 本期领用 实地盘点 数 金 数 金 数 金
六、客房布草盘点表 量 额 量 额 量 额
楼层 品种
小计 合计 大床单 房间内
备用数
小床单 房间内
备用数
枕套 房间内
备用数
被套 房间内
备用数
方巾 房间内
备用数
面巾 房间内
备用数
地巾 房间内
备用数
浴巾 房间内
备用数
盘点人：
日期：
七、查房表 楼层：
日期：
房
号 进房时间 出房时间 查
房
内
容
检 查 人 ：
经理：
房间内
备用数
八、客房清扫报表 客房服务员
楼层
日期 项 房
客
设
备 客房清洁 注
V：空房
O：走客房
R：预抵房
LONG：长住房
DND：请勿打扰
I：住客房
X：维修房
H：保留房
VIP：贵宾
G/I：客人在房间
EXBD：加床 九、楼层服务员交接班表 日 期
姓 名
班 次
工作事项：
交接内容：
备注：
交班人
接班人
钥匙交接
十、客人遗留物品登记表 序号 房号 客人姓名 离店时间 物品名称 拾获人 领回时间 办理人 客人签名 备注