工作时间安排 一． 日常工作时刻表 1. 上午 11:00 开饭， 2. 上午 12:00 点名， 3. 中午 12:15 检查卫生。
4. 下午 5:00 开饭，时长 40 分钟，上钟人员除外。
5. 下午 6:00 开会、军训、总结昨天营业状况和突发事件的处理，安排当天工作情况、培训及奖励的发放。
6. 在有员工值班的前题下，4:00—6:00 员工请假购物及休息时间，但必须跟上 6:00 开会，6:00 以后全体人员需整装待命做好接待工作。（特殊情况另定）
7. 晚上 12:00 开饭、时长 1 小时，上钟者除外。
8 晚上：早班 12:00 下班—次日 12:00 上班，晚班 1:00 下班-----次日 1:00 上班，夜间 1.00 点以后下钟的为托班《时间以派钟登记时间为准推算》《晚上加班、托班者根据实际情况而定》 二． 吧台工作时间安排和职责 1. 收银员为 2 名，两人早晚班休息； 2. 银员上班时间中午 12:00，下班时间根据实际情况、客人没有买单的需要等客人买完单，把当天的营业额、同营业额交到办公室指定人或保险柜、方可下班。
店内卫生标准 环境卫生的好坏是反映该店铺精神面貌、是工作秩序的重要标志。它能体现一个店铺的管理水平、工作作风和工作效率。
店铺环境卫生主要有：楼梯、大厅、走廊、房间、卫生间和操作间、茶水间、浴室、休息室、厨房、员工宿舍、对员工个人的要求等。
1. 楼梯要干净，禁止楼梯湿滑，晚上要有灯光，不得摆放任何物品。（绿植除外）
2. 大厅要干净明亮、空气清新.地板无积水、无污渍、无杂物。吧台要仪态端庄，吧台上物品摆放要整齐、大厅门、窗及摆件干净明亮、无灰尘、无污渍、无水渍。
3. 走廊不能随意摆放物品，绿植干净、明亮、无污渍、无水渍、无灰尘、无破损。
4. 房间 房间：干净、整洁、无杂物、无异味、空气清新。
玻璃：干净、明亮、无灰尘、无污渍、无水渍、无破损。
窗帘：干净、叠放或拉放整齐、无破损、无污渍、无水渍、无异味。. 沙发：干净、无破损、无损坏、无污渍、摆放整齐、升降高低一体化。
浴巾、沙发巾：干净、整洁、无污渍、无茶渍、无破损、无异味、字样商标朝上。
凳子：大、小凳子摆放整齐、凳面干净、无水渍、无异味、无异色。
茶几：干净、无杂物、无水渍、无污渍、无灰尘、无破损，物
品排放整齐。
烟灰缸：干净、明亮、无水渍、无污渍、无灰尘、无破损； 垃圾筒：干净、无污渍、无异味、无破损、套上垃圾袋、垃圾袋边收齐摆放整齐。
电视：干净、无污渍、无水渍、无灰尘、调好频道、音量适中、高低适中。
空调：无异味、温度适中、每月对防尘网进行一次清理。
灯：
无损坏、无怪异灯光、无灯光。
每天打扫卫生时将、门、窗、全部打开、通风，打扫完卫生及时关闭窗户。
5. 卫生间 要求：干净整洁、空气清新、无异味。
门
：干净、明亮、无水渍、无水垢、无灰尘。
水龙头、淋浴头：干净、明亮、无水渍、无水垢、无灰尘。
地面：无积水、无污渍、无杂物。
便池及坐便器：干净、无灰尘、无杂物、无异味、无大小便痕迹。
垃圾桶：套好垃圾袋摆放整齐、将卫生纸放在规定的卷纸架。
洗手台：干净、无水渍；无肥皂沫、无杂物、台面上的香皂盒和洗手液等物品摆放整齐。
镜子：干净、明亮、无水渍、无污渍、无灰尘、无破损。
卫生工具：将清理工具放到客人看不到的地方、摆放整齐。
6
休息室：保持地面干净、无积水、无杂物、无异味、物品摆放整齐有序。
7
操作间：木桶、水桶、垃圾桶、水盆、干净摆放整齐、无水垢、无异味。
地面：
干净、整洁、无积水、无杂物、无异味。
开水器 ：干净、明亮、无水渍、无水垢、无灰尘。
8 茶水间：地面、台面、冰箱、开水器：干净、整洁、无杂物、无灰尘、无水渍、物品摆放整齐；
餐具、电磁炉、粥锅、果盘、杯子、加水壶：干净明亮、无灰尘、无水渍、无茶渍、无异味； 9 浴室：地面、台面、搓背床：干净、无积水、无杂物、物品摆放整齐。
泡池：水位放置指定位置、水温适中、定期更换水、定期消毒及清刷。
墙壁：无水垢、定期清刷、瓷砖无缺陷。
洗发水、沐浴露、肥皂、无缺陷、摆放整齐。
毛巾：干净、无污渍、无污染、无异味、无破损。
10 宿舍：被褥、干净、整洁、无破损、无灰尘、无异味、摆放方向整齐一体化。
地面：干净、整洁、无水渍、无灰尘、无杂物、无异味、物品摆放整齐。
衣物：挂、放、规定应当放的位置。
11、厨房：干净、整洁、无积水、无杂物、无水渍、无油渍、无灰尘、无异味、物品摆放整齐； 12、 对员工个人的要求 员工穿工装外出时必须注意安全、形象、素质、言谈举止； 男、女员工要经常、洗澡、洗头、理发、身体无异味、讲究卫生。
个人形象；男、女员工衣服、干净、整洁、无破损、无褶皱、无饭渍、无异味、无怪异发型、不得佩戴过分夸张的饰品、不得留胡须、留长指甲和涂异样颜色的指甲油。
员工管理制度
为树立店铺正气作风，维护良好的秩序；出于对店铺和员工利益的需要，本着公平、公开、公正的原则。本制度制定如下：
一 一：处以乐捐 20 元
第一条：点名迟到或不到、早退（乐捐 20）；
第二条：擦鞋不净或不亮（乐捐 20）；
第三条：未及时熄灯睡觉（乐捐 20）；
第四条：派钟找不到，并跳钟（乐捐 20）；
第五条：不使用制定的员工通道（乐捐 20）；
第六条：不在规定的时间内，工作期间睡觉；（乐捐 20）；
第七条：穿鞋踩沙发、凳子、茶几、（乐捐 20）； 第八条：工作期间手插口袋、手插袖口、袖口卷起、敞领口、衬衣不扎腰（乐捐 20）； 第九条：下钟后未及时端出泡脚水、工具箱乱放（乐捐 20）； 第十条：服务员不主动给客人上茶水果盘或加水不及时（乐捐 20）； 第十一条：见到客人不主动问好者（乐捐 20）； 第十二条：工作期间无故进入房间、或在营业区玩手机（乐捐 20）； 第十三条：站姿不正确，不引导客人上卫生间、做与工作无关的事等现象（乐捐 20）； 第十四条：遇到需要帮助的客人不主动帮助客人、不主动引路、让路、与客人争抢道路（乐捐 20）； 第十五条：工作期间奔跑、搭肩搂背、操作声音过大、做不雅动作、唱歌、、打闹、大声喧哗、随处乱站或坐、在公区说家乡话、在营业区接打电话、拿着手机听歌、打游戏（乐捐 20）；（手机除工作需要外）
第十六条：仪容仪表规定 指甲过长（乐捐 20）； 佩戴戒指（乐捐 20）； 男员工头发过长、留胡须、怪异发型（乐捐 20）； 佩戴过分夸张或前卫的饰品（项链、耳环）（乐捐 20）； 不佩戴工牌、不穿工装、工鞋、工袜（乐捐 20）； 不化工作妆、仪容仪表不整齐、不洗澡、不洗头、身体有异味、不讲究个人卫生；（乐捐 20）
第十七条：开源节流规定 未按店铺规定开启或关闭电源（如开水器、门头灯、观景电源、楼梯灯）；（乐捐 20）
二 二：处以乐捐 50 元
第一条：未经允许私自进入吧台者；（乐捐 50 元）
第二条：营业区吸烟；（乐捐 50 元）
第三条：营业区吃饭；（乐捐 50 元）
第四条：无故不参加军训或会议；（乐捐 50 元）
第五条：不按规定着装；（乐捐 50 元）
第六条：随地吐痰、乱扔杂物；（乐捐 50 元）
第七条：携带易燃易爆危险品入店；（乐捐 50 元）
第八条：请假未及时消假或擅自离店 1 小时；（乐捐 50 元）
第九条：挑选客人、无故退钟《嫌客人承受力过大、嫌客人说话难听》、即将下班时叫上钟带情绪、发牢骚，未经许可私自上钟；（乐捐 50 元）
第十条：损坏店铺财物、隐瞒事实、知情不报；（乐捐 50 元）
第十一条：回答客人提出问题时、不做回答，面无表情的无精神；（乐捐 50 元）
第十二条：给客人带来麻烦，做一些不必要的事，比如强行客人消费；
（乐捐 50 元）
第十三条：擅自使用店铺电话，使用或占用店铺物品、设备办理私人事情、擅自吃店内食品、水果；（乐捐 50 元）
第十四条：生活中不注意小节、无修养、无素质、无自觉性；比如抢餐、说下流话、脏话等行为；（乐捐 50 元）
三 三：处以乐捐 100 元
第一条：吃饭造成浪费；（乐捐 100 元）
第二条：无故不上班 2 小时；（乐捐 100 元）
第三条：拒绝客人正当合理的要求；（乐捐 100 元）
第四条：同事之间互相吵架；（乐捐 100 元）
第五条：对客人或同事不礼貌（辱骂或讥笑）；（乐捐 100 元）
第六条：拒绝领导分配工作、与领导顶嘴、吵架；（乐捐 100 元）
第七条：陪客人做与工作无关的事情，如打牌、喝酒、打游戏等；（乐捐 100 元）
第八条：传播谣言或诽谤言论，影响店铺、客人、同事的声誉；（乐捐 100 元）
第九条：值班人员在下班前严格检查水、电、门窗，避免造成长流水、长明灯的现象；（乐捐 100 元）
第十条：与顾客顶嘴、说话不客气、与客人争吵、发脾气、不礼貌的、态度蛮横的、受到客人投诉；（乐捐 500 元）下岗培训三天 第十一条：服务规定
1.
派钟后，3--5 分钟内未进入房间；（乐捐 100 元）
2、未到房间面客、报工号、结束语（乐捐 100）
3.
随意拖延：如修脚时，未盯岗未及时进入房间或清脚热敷迟迟进入不了房间者；（乐捐 100 元）
4.
服务期间看电视、交头接耳、说家乡话；（乐捐 100 元）
5.
服务期间出工不出力、打瞌睡、消极怠慢、带情绪上岗、偷工减料；（乐捐 100 元）
6.未按服务程序，无故减少服务程序或增加其他与店铺无关的服务；（乐捐 100 元）
四 四：视情况而定、乐捐 100---300 元
第一条：无故旷工一天；乐捐 500 元
第二条：值班人员因工作失职严重影响工作；乐捐 100 元
第三条：因服务不到位客人未买单，由当事人补单，另乐捐、100 元乐捐；
第四条：将店铺财物恶意损坏者，如在墙壁、沙发、窗帘乱涂乱画，由当事人负责赔偿，另乐捐；300 元
第五条：因跑单或买错单，由当事人自行承担；另乐捐 100 元
第六条：借助工作方式做有利于自己的事或利用店铺的商品来做传递物；乐捐 200
第七条：没有看管好份内的设施、设备、丢失或损坏由当事人按原价赔偿；另乐捐 200
第八条：如遇到客人毁坏店铺财物，知情不报，一切损失由当值人员赔偿；另乐捐 300 元 第九条：同事之间互骂架；乐捐 300 元； 第十条：请假人员工资推迟发放、按照本人到店上班日计算、上满10 日发放工资，超假者未续假者、按天累计计算，每超一天乐捐 100元、从工资里扣除 五 五：处以除名、扣除当月全部工资或乐捐 300---1000 元（严重者交由司法机关处理）。
第一条：夜不归宿；乐捐 300 元
第二条：协助客人逃帐；乐捐 1000 元
第三条：将顾客的物品归为己有；乐捐 1000 元
第四条：偷窃行为、组织人员犯罪；扣除当月全部工资、除名
第五条：《拒绝上班、罢工、不服从领导工作安排、聚众闹事、集体围攻领导》；乐捐 500 元、扣除当月全部工资、除名
第六条：在外做严重有损店内形象的事；乐捐 500 元
第七条：和客人、同事发生打架；乐捐 500、情节严重者扣除当月全部工资、除名
第八条：有流氓行为，欺辱女员工人身自由；扣当月全工资、除名
第九条：未经店内授权与其他单位或个人交易；乐捐 500 元
第十一条：与客人或店内人员作风不正派，有不正当的关系；乐捐 300 元
第十二条：未经允许、收受客人的钱财、同客人外出发生不正当关系等行为；乐捐 1000 元（外出时出现安全事故有本人自行承担）
第十三条：行为不轨，企图破坏店内正常工作运转行为，给店铺造成重大损失；扣当月全工资、除名 第十四条：离职时需要提前一月递交离职申请，离职申请获批后根据店内实际情况而定申请人离店时间，未经批准私自离店视为擅自离职；扣除当月全部工资、除名； 第十五条：工作不足半年离职者、扣回保底工资、特殊情况除外；
奖 奖
励
制
度 为了激励员工有高昂的工作激情和奋斗目标; 制定奖励制度如下：
第一条：卡票之星奖，一个月内推销卡票（按金额算）； 第一名奖 300 元； 第二名奖 200 元； 第三名奖 100 元；
注：此奖励从公布日起有效
底限：第一名：2 万元以上（含 2 万元）
第二名：1.5 万元以上（含 1.5 万元）
第三名：1 万元以上（含 1 万元）
第二条：点钟奖：一个月内点钟 第一名：奖 300 元
第二名：奖 200 元
第三名：奖 100 元
注：此奖励从公布日有效。
底限：
第一名：60 位点钟以上（含 60 位）
第二名：50 位点钟以上（含 50 位）
第三名：40 位点钟以上（含 40 位）
第三条：优秀员工奖（经全体员工评论而定）季度优秀员工奖 300 元，年度优秀员工奖 500 元。
第四条：拾金不昧奖（根据实际情况而定）。
第五条：工资第一名奖励 500 元（10000 元以上含 10000）