摘要：研究了丝瓜（Luffa cylindrica L.）作砧木嫁接对苦瓜（Momordica charantia L.）生长、产量和品质的影响。结果表明，丝瓜作砧木嫁接显著增加了苦瓜的地上部鲜重和根鲜重、叶片长、单株产量和果实中维生素C含量，显著降低了苦瓜果实中可溶性糖含量。S-02丝瓜嫁接的苦瓜地上部鲜重和根鲜重、维生素C含量均显著高于S-01和S-03嫁接的苦瓜，单株产量也最高，S-02是较理想的丝瓜砧木。
关键词：丝瓜（Luffa cylindrica L.）；苦瓜（Momordica charantia L.）；嫁接；品质
中图分类号：S642.5；S642.4；S616 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2012）21-4813-02
Effects of Grafting with Loofah as Stock on the Growth， Yield and Quality of
Balsam Pear
ZHU Jin
（College of Horticulture and Gardening， Yangtze University， Jingzhou 434025， Hubei， China）
Abstract： The effects of grafting with loofah（Luffa cylindrica L.） as stock on the growth， yield and quality of balsam pear （Momordica charantia L.） were investigated. The results showed that grafting with loofah as stock significantly increased the shoot and root fresh weight， leaf length， yield， vitamin C content in the fruits of balsam pear； while significantly decreased the content of soluble sugar of balsam pear. Shoot and root fresh weight， content of vitamin C of balsam pear grafting with S-02 loofah was significantly higher than that of S-01 and S-03； and its yield was the highest， thus S-02 was an ideal gourd rootstock.
Key words： Loofah（Luffa cylindrica L.）； balsam pear （Momordica charantia L.）； grafting； quality
苦瓜（Momordica charantia L.）属葫芦科苦瓜属，具有较高的营养价值，特别是抗坏血酸含量在瓜类中居高，苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，有较好的减肥功能，同时有降血糖和防癌的作用[1]。随着人们对苦瓜营养成分和药用价值认识的不断深入，苦瓜越来越受到国内外消费者的青睐，但苦瓜不耐涝渍，田间土壤持水量过大会影响苦瓜的产量和品质[2]。因此，苦瓜在长江流域及南方各省多涝渍区生产受到很大限制。
丝瓜（Luffa cylindrica L.）是瓜类蔬菜中最耐渍的种类，以丝瓜为砧木嫁接苦瓜可以提高苦瓜的抗涝性，从而提高产量[3]，但以丝瓜为砧木嫁接是否影响苦瓜品质的研究较少[4]。试验以苦瓜为接穗，研究了不同丝瓜砧木嫁接对苦瓜生长、产量和品质的影响，以期为嫁接苦瓜的生产提供参考。
1 材料与方法
1.1 材料及试验处理
试验于2011年4～8月在长江大学园艺园林学院设施实验基地进行，供试丝瓜砧木代号为丝瓜1号（S-01）、丝瓜2号（S-02）、丝瓜3号（S-03），均为湖北地方品种，接穗为南山长白苦瓜，由湖南蓝山苦瓜种子种植中心生产。
砧木于2011年4月11日浸种催芽，4月15日播种于装有蛭石∶草炭（体积比1∶2）的50孔穴盘中，在连栋温室内育苗。4月17日苦瓜浸种催芽，5月2日当砧木第一片真叶展开、接穗出苗时采用插接法嫁接，5月12日嫁接苗成活后选整齐一致的嫁接苗定植于塑料大棚内。以南山长白苦瓜自嫁苗（K/K）为对照，设置长白苦瓜/丝瓜1号（K/S-01）、长白苦瓜/丝瓜2号（K/S-02）、长白苦瓜/丝瓜3号（K/S-03）3个嫁接组合，共4个处理，随机区组排列，每个小区面积24 m2，种植36株，3次重复，6月15日随机各选取5株统计株高、茎粗、叶片长、叶片宽、叶片数，7月14日测定地上部鲜重和根鲜重，7月27日在盛瓜期测定苦瓜果实鲜重和干重，计算果实含水量，果实含水量=（鲜重-干重）/鲜重×100%；测定果实纵径、横径，计算果形指数，果形指数=纵径/横径，统计整个结瓜期的单株产量。
1.2 果实品质测定方法
取盛果期的果实进行品质测定。蛋白质、可溶性糖和维生素C含量的测定参照王学奎[5]的方法，苦瓜皂苷的测定采用比色法[6]。
1.3 统计分析
数据用Excel 2003软件作图和计算，用SAS 9.1软件进行方差分析。
2 结果与分析
2.1 嫁接对苦瓜植株生长的影响
从表1可知，各丝瓜砧木嫁接苦瓜的地上部鲜重和根鲜重显著高于自嫁苦瓜，K/S-02的地上部鲜重和根鲜重显著高于K/S-01和K/S-03，K/S-01与K/S-03之间差异不显著。K/S-02的叶片长和叶片宽显著高于K/K，K/S-01的叶片长显著高于K/K，K/S-01、K/S-02、K/S-03叶片长、叶片宽、株高、茎粗和叶片数之间差异不显著。 2.2 嫁接对苦瓜果实生长和产量的影响
从表2可知，与自嫁苦瓜相比，K/S-01、K/S-02、K/S-03的纵径、横径、果形指数、单瓜重均差异不显著，但单株产量显著高于K/K。K/S-02的纵径显著短于K/S-01，单株产量显著高于K/S-03和K/K，其他差异均不显著。
2.3 嫁接对苦瓜品质的影响
从表3可知，K/S-01、K/S-02、K/S-03的蛋白质含量与K/K差异不显著，可溶性糖含量显著低于K/K，维生素C和水分含量显著高于K/K，苦瓜苷K/S-02与K/K差异不显著，K/S-01和K/S-03显著低于K/K。K/S-01、K/S-02、K/S-03之间的蛋白质、可溶性糖、水分含量差异均不显著，K/S-02的维生素C含量最高，K/S-01次之，K/S-03最低，三者差异显著；K/S-02的苦瓜苷含量显著高于K/S-01和K/S-03，K/S-01和K/S-03之间差异不显著。
3 小结
试验中不同丝瓜砧木嫁接的苦瓜株高、茎粗、叶片数与对照相比并没有增加，说明嫁接苦瓜并不比对照生长得快，但地上部鲜重和根鲜重均显著高于对照，说明嫁接苦瓜生长得比对照壮。试验中不同丝瓜砧木嫁接的苦瓜单株产量显著提高，这与前人在苦瓜、西瓜、甜瓜、黄瓜研究中的结果相同[4，7-9]。
试验结果表明，不同丝瓜砧木嫁接对苦瓜的纵径、横径、果形指数、单瓜重等形态指标没有显著影响，提高了苦瓜果实中的水分含量和维生素C含量，降低了果实中的可溶性糖含量和苦瓜苷含量，对蛋白质含量无显著影响。低糖高维生素，说明提高了苦瓜的品质。
比较3种丝瓜砧木，S-02嫁接的苦瓜K/S-02的地上部鲜重和根鲜重、维生素C含量均显著高于K/S-01和K/S-03，单株产量也最高，是较理想的丝瓜砧木。
参考文献：
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收稿日期：2012-05-29
基金项目：湖北省教育厅重点项目（D20091201）
作者简介：朱 进（1969-），男，湖北仙桃人，教授，博士，主要从事蔬菜嫁接栽培与逆境生理方面的研究，（电话）13697194518（电子信箱）
zhujin2010@yahoo.com.cn。
