摘要 介绍小麦—蒜苗—甘蓝—辣椒（茄子、番茄）高效循环轮作栽培技术，并分析该栽培模式的优点，以供种植户参考。 关键词 小麦；蒜苗；甘蓝；辣椒；轮作；循环栽培 中图分类号 S512.1；S633.4；S635；S641.3；S641.1；S641.2 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2012）20-0096-02
连作障碍已成为设施蔬菜生产中的顽疾，制约种植效益的提高，影响蔬菜食品安全。研究总结出既经济又生态环保的周期循环轮作栽培模式是克服连作障碍的有效途径，笔者经过多年的实践、调查研究，总结出数种既生态环保又稳产高效的蔬菜循环轮作栽培模式，现介绍小麦—蒜苗—甘蓝—辣椒（茄子、番茄）循环轮作模式，以供参考。
1 栽培技术
1.1 茬口安排
前茬小麦收获后，于7月上中旬深翻土地前施入腐熟有机肥75 t/hm2，然后深翻晒垡杀菌，8月中旬适时整地栽植大蒜。栽植大蒜时预留好大棚间隔过道1.5 m左右，10月中下旬扣上大棚，促进蒜苗快速生长，同时（10月下旬）在改良阳畦或温室培育甘蓝苗，1月中下旬蒜苗收获后整地移栽甘蓝。1月上旬培育辣椒（或茄子）苗，2月中下旬培育番茄苗，待4月底甘蓝收获后移栽辣椒、茄子或番茄。
1.2 品种选择
大蒜选择紫皮大蒜、红皮蒜或白皮蒜均可；甘蓝选择8398、中甘11、中甘21等早熟耐抽薹品种；辣椒选择牛角椒湘研802、奥运椒2008、康大301；茄子选择紫长茄、2018；番茄选择中杂105、中杂15、金棚5号、金棚6号、金棚M10等品种。
1.3 育苗
1.3.1 大蒜。大蒜在播种前要严格选种，选择蒜瓣大、整齐、硬实、新鲜、无病虫害的大蒜作种，然后将蒜头掰瓣并剥皮，以利于种瓣吸收水分和发根。为了提早蒜苗上市期，播种前可对蒜种低温催芽，方法是将备好的蒜种用网袋装好系好绳子，悬挂在水井里距水面1.5 m高的地方2周左右即可[1-2]。蒜种用量因蒜瓣大小有所差异，一般需蒜种2 550～2 700 kg/hm2。株行距6 cm×18 cm，栽植蒜种时按尿素300 kg/hm2、磷酸二铵300 kg/hm2均匀条施，播后整平地面，8～10行蒜苗做成1畦，便于浇水。
1.3.2 甘蓝。采用温室小拱棚平畦育苗（适合大面积、大批量、低成本）。为了防止甘蓝通过春化作用而抽薹，播期以10月20日后的4～5 d内为宜。育苗前做好苗床，苗床宽度120～150 cm，长度任意，要求平整、细实、略带坡度，畦间过道30 cm；营养土选用未种过菜的农田土壤过筛和过筛后的腐熟农家肥按6∶4的比例混匀，每1 m3加入多菌灵200～250 g、尿素250 g搅拌均匀备用，播种时苗床铺营养土2～3 cm，播种后覆盖0.8～1.2 cm，1 m3营养土可育苗25～30 m2 [3-4]。
1.3.3 茄子、辣椒、番茄育苗。可采用穴盘育苗或营养块育苗，也可平畦育苗再分苗，移栽时切块带土移栽。种子处理要求温汤浸种后再用1.5%高锰酸钾温水溶液消毒，然后放在25～28 ℃的环境下催芽，60%以上种子露白后即可播种。辣椒、茄子出苗慢，苗期长60～80 d，1月下旬播种为宜，番茄苗期40～50 d，2月中下旬播种为宜。
1.4 苗床管理
春提前茬蔬菜的育苗期正处在一年当中最寒冷的1—2月。因此，苗床管理的关键是保暖增温。夜晚可采用温室内扣拱棚加盖草毡保暖，白天通过去掉拱棚的薄膜增强光照提高地温，遇到连续阴雪天，可在苗床畦面布设电热线加温；苗床浇水要求用18～20 ℃井水适量喷洒；移栽前7～10 d进行炼苗。
1.5 后茬菜苗移栽与肥水管理
1.5.1 甘蓝移栽。1月中下旬，蒜苗收获后整地做垄，条施二铵300 kg/hm2、尿素450 kg/hm2，按株行距30 cm×45 cm定植甘蓝，栽植7.95万株/hm2。浇水根据棚内耕层墒情选择晴天上午进行，把握少量多次、间干间湿的原则。
1.5.2 辣椒移栽。4月下旬，甘蓝收获后（或者甘蓝收获1周前将甘蓝老叶掰掉提前套栽）按株行距35 cm×60 cm挖穴定植，每穴定植3株，呈三角形分布，栽植4.65万穴/hm2。缓苗后开花现蕾前顺水追施尿素150 kg/hm2、硫酸钾225 kg/hm2，以后采摘一次施一次肥，连续2次后可只浇水，直至拉秧。
1.5.3 番茄和茄子移栽。均采用单穴单株栽植，株行距33 cm×65 cm（行距实行宽窄行即定植行60 cm，过道70 cm），肥水管理与辣椒同。
1.6 园艺管理
1.6.1 蒜苗。蒜苗出苗前要注意破除板结，促进苗全苗齐；3叶1心后结合浇水追施尿素150 kg/hm2，随后间干间湿适时浇水，10月中旬扎拱扣上棚膜，进入11月后开始晚上闭棚保暖，白天根据天气加强放风管理直至1月上中旬及时采挖上市。
1.6.2 甘蓝。1月上旬，蒜苗收获后及时移栽甘蓝，可覆膜栽植，也可裸地栽植，此时外界气温较低，重点要做好防风保温工作，晚上压严棚的放风口，白天视情况适当放风，进入莲座期时第1次追肥，施尿素225 kg/hm2，并进行浅中耕；进入结球前期第2次追肥，施尿素450 kg/hm2。浇水应选用井水，根据天气间干间湿适时进行，把握少量多次、晴天上午进行的原则；此茬甘蓝几乎不发生病虫害，一般不需要喷药。
1.6.3 辣椒。①温度管理。定植后缓苗前以保温为主，不通风，白天温度25～28 ℃，夜间15～18 ℃。缓苗后，白天22～25 ℃，夜间15～18 ℃，温度过低或过高会引起落花落果。②水肥管理。浇足定植水，可不浇缓苗水。发现缺水，采用暗沟补水，进行蹲苗。门椒坐住并开始膨大时结合浇水进行第1次追肥，随水追施硫酸钾300 kg/hm2。第2次追肥在果实采收期施磷酸二铵300 kg/hm2。每次追肥、灌水后，要及时通风以排除潮气和防止氨气中毒。③防落花落果。用30～40 mg/kg番茄灵进行喷花处理。进入盛果期后，要疏掉过密的叶子，摘除老叶、病叶、黄叶，以保证通风良好。④植株调整。门椒以下的侧枝和不定芽一律摘除。门椒以上摘除内膛长枝。及时摘除黄叶、病叶、病果。⑤病虫害防治。采取这种循环轮作模式栽培蔬菜，不断改变作物种类，病虫害少而轻。可能遇到的病虫害及处理办法如下。疫病：使用生物农药1.5%多抗霉素可湿性粉剂300～400倍液喷雾；也可选用40%乙磷铝，或75%百菌清600倍液防治。病毒病：首先要做好蚜虫的防治工作，其次在苗期、定植初期和开花期可使用20%病毒A 500倍液、1.5%菌毒清1 000倍液等药剂交替喷洒。细菌性疮痂病：用生物农药40%春雷霉素可湿性粉剂400～500倍液喷雾，7～9 d喷1次，连喷2～3次，效果明显。蚜虫：用2.5%溴氰菊酯乳剂2 000～3 000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂2 000～3 000倍液喷洒。烟青虫：辣椒开花挂果开始喷药，用5%敌杀死1 500倍液，或2.5%功夫2 000倍液喷药防治。
2 循环栽培模式优点
2.1 作物时空排布特点
此轮作模式的特点是粮菜轮作与菜菜轮作的结合，土壤经历了水旱交替，露地与保护地的更迭，具有良性的耕作效果。小麦的生长时段土壤处于旱作状态，经历了冬季寒冷，对一些病原菌和虫卵有杀灭作用；蒜苗、甘蓝、辣椒属于不同科别的蔬菜植物，病原菌和害虫差别很大不易形成累加，因而病虫害轻或者不发生。同时，蒜苗和甘蓝都是耐低温作物，采用保护地栽培后，创造了更好的生长环境，有利于其生长，降低了设施蔬菜栽培难度，易获得高产，而辣椒是喜温耐高温的作物，4月下旬定植吻合了其对自然环境的要求，很容易获得高产。
2.2 轮作的稳产效果明显
通过6年3个周期的循环轮作统计，正常年份小麦产量6 750 kg/hm2，单价2.2元/kg，产值约14 850元/hm2；蒜苗产量达45 t/hm2，批发单价2.5元/kg，产值达11.25万元/hm2；甘蓝产量72 t/hm2，批发单价1.2元/kg，产值达8.64万元/hm2；辣椒产量78 t/hm2，批发单价3.2元/kg，产值达24.96万元/hm2，全周期产值超过46.335万元/hm2。需要注意的是，以上菜价是近3年蔬菜出园批发价，甘蓝之后栽培不同蔬菜种类，产值会因价格和产量差异有所波动。年际间波动幅度在3%～5%。
2.3 生产的产品环保安全
循环轮作模式从生态系统调控理念出发，重视不同科别作物间科学轮作，通过轮换寄主作物，控制病虫害的发生，大大降低了农药的使用量，不仅降低了生产成本，而且生产出的产品更绿色、更安全，符合绿色可持续发展的理念。
3 参考文献
[1] 陈新华.小麦 蒜苗 西瓜 西兰花一年四熟高效栽培技术[J].农业知识：致富与农资，2011（10）：43.
[2] 张忠新，马忠琴，姚建华，等.阎良甜瓜—玉米—蒜苗一年三茬高效栽培模式[J].西北园艺：蔬菜，2011（3）：17-18.
[3] 靳永胜，杨建平.早熟春甘蓝丰产栽培技术[J].河南农业科学，1998（12）：23-25.
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