摘要 总结威宁县哈喇河乡白菜高产栽培技术，包括品种选择、整地施肥、播种、密植、田间管理、病虫害防治、采收等方面内容，以为种植户提供参考。 关键词 白菜；栽培技术；贵州威宁；哈喇河乡
中图分类号 S634.1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2011）12-0136-02
白菜为十字花科芸薹属植物，分为大白菜、小白菜等，自古享有“菜中之王”的尊称。其营养丰富，吃法多样，易种植，效益好，耐贮运，深受生产者和消费者的喜爱。随着人民群众生活水平的不断提高，人们对蔬菜的消费要求发生了根本改变。在白菜栽培方面，人们要求一年四季都吃上新鲜的白菜，传统的秋播、冬贮菜吃半年的栽培方式已成为历史，随着科学技术的发展，春季耐抽薹结球白菜新品种和耐热新品种的育成，以及设施条件改善，目前白菜实现了周年均衡生产和供应市场。特别是大白菜的反季节栽培，周期短、效益高，是增加农民收入的一条重要途径，深受菜农的喜爱，近年来发展迅速，2010年威宁县哈喇河乡白菜种植面积约200 hm2，平均产量82.5 t/hm2，按0.6元/kg计，产值可达49 500元/hm2，投入成本12 300元/hm2，纯收入37 200元/hm2。特别是国内大白菜的供应在6—9月较为紧张，此时利用当地的气候优势生产夏秋反季节大白菜，具有广阔的市场前景。现将哈喇河乡白菜高产栽培技术介绍如下，以期实现当地大白菜的优质生产。
1 品种选择
应选择不易抽薹、耐热、抗病的夏秋大白菜品种[1]。近几年来，当地共引进省内、外选育的35个优良品种进行品比试验，从中筛选出综合性状较好的优良品种，如在夏秋高温季节栽培的品种有高抗王AC-2、高抗王AC-3、兴滇2号、兴滇4号、兴滇14号、福禧2号、福禧3号等，春夏之交栽培的品种有日本春黄白、小杂55和小杂56等。日本春黄白等春夏品种的叶色为黄白色，叶球顶部平齐，生长期80 d左右，单球重达1.5～2.0 kg，产量为82.5 t/hm2，净菜率高，整齐一致，抗病性强，品质优，肥水充足时也不易抽薹。
2 整地施肥
应选择保水保肥力强、透气性良好的地块，深耕30～40 cm，晒土7 d，使地平、土细碎。施腐熟农家肥30～45 t/hm2、过磷酸钙450～600 kg/hm2或复合肥450～600 kg/hm2。
3 适时播种
哈喇河乡各村栽培白菜都习惯于直播，很少采用育苗移栽，但都要很好地把握播种时间和采收时间。播种过早，若管理不善时易在生长前期发生抽薹；播种过晚，则与正季白菜同时上市，失去反季节栽培的意义及市场优势[2]。在哈喇河乡河谷地区，春夏品种一般适合于3月上中旬播种，5月下旬至6月上中旬采收上市，此时正是威宁县和周边地区缺菜季节，产品不需远销，而在半凉山以上地区过早播种会因生长积温不够而生长速度慢，产量低或抽薹开花而影响品质。对于夏秋季节上市的品种，一般只适合在半凉山至凉山盛夏气温冷凉的地区栽培，播种时间为5月上旬至8月上旬，产品上市季节为7月下旬至9月中旬，产品主要销往威宁、六盘水至贵阳一线及周边乡镇。
4 合理密植
播种或定植菜苗时注意将种子和秧苗与肥料隔离，以免烧根或烧种。为保证苗齐苗壮，直播时按行株距40 cm×40 cm挖窝，每窝用种子8～10粒，出苗后陆续将弱苗除去，最后定苗时留下最好的一个单株。开沟或挖窝时最好每6～8行留除一走道，走道宽20 cm，以便于田间管理。
5 田间管理
5.1 及时补苗或补种
育苗移栽的菜苗在定植后每天浇1次水，保持合适的土壤湿度。定植后5 d检查菜苗生长状况，如出现缺苗或死苗，应及时补苗，确保齐苗[3]。直播的在播种后6～7 d检查出苗情况，若发现缺窝断行或受病虫害危害而出苗不整齐时应及时补播。
5.2 中耕除草
在大白菜结球前期中耕除草，一般于浇水后或者雨后进行[4]。为不伤及根系，促进大白菜生长发育，应掌握适宜的中耕深度，同时也可避免造成伤口而引起软腐病病菌侵入。
5.3 肥水管理
在施足底肥的基础上，结合浇水合理追肥。定植成活后为促进根系与叶片的正常生长，进行第1次追肥，施尿素150 kg/hm2、腐熟清粪水22.5～30.0 t/hm2作提苗肥。定苗后和植株封行前，各追施1次重肥，追施腐熟人畜粪尿30.0～37.5 t/hm2或施复合肥225～300 kg/hm2。收获前20 d不得追施速效氮肥。结球前期及中期叶面喷施2次0.2%磷酸二氢钾液，天气干旱时浇水，确保土壤不缺水，大雨过后及时排水防涝，做到雨停水净[5]。为防止白菜开裂，采收前1周停止浇水。
6 病虫害防治
病虫害防治的原则是以预防为主，综合防治。优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理地使用化学防治，达到生产安全、优质的无公害大白菜的目的。
6.1 病害防治
主要病害的防治方法：①病毒病。加强肥水管理，降低土温，培育壮苗，增强菜苗的抗病力。为减少人为接触传播该病害，应及时防治蚜虫。发病初期用1.5%植病灵1 000倍液、20%病毒A交叉喷雾。②软腐病。为避免伤口害虫带病而感染，应及时防治虫害。注意排水，不偏施氮肥，不施含病残体的堆肥和未腐熟的农家肥，合理增施磷、钾肥。发病初期用50%代森铵700倍液、72%农用链霉素可湿性粉剂3 000倍液交替喷施于接近地表的叶柄及茎基部，隔7 d喷1次，连喷3次[5-6]。③黑斑病、白斑病。进行种子消毒，提高种子的抗病性。加强田间管理，减少积水，适当增施磷、钾肥。发病初期用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液、50%甲基托布津可湿性粉剂800倍液交叉喷雾防治，1周喷1次，连喷3次。④霜霉病。做好田间排涝工作，改善植株的通风透光条件。发病初期或出现中心病株时，用40%甲霜灵可湿性粉剂500倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液交替喷雾，隔7 d喷1次，连防3次。
6.2 虫害防治
主要虫害的防治方法：①菜螟、菜青虫。在发生程度较轻时可通过人工捕杀减少害虫密度。发生初期用25%快杀灵2 000倍液、20%氰戊菊脂3 000倍液、1.8%阿维菌素3 000倍液交替喷雾，连喷2次。②蚜虫。用20%灭扫利乳油2 000倍液、5%大功臣1 200倍液交替喷雾[5-6]。③黄条跳甲。用2.5%功夫3 000倍液、48%乐斯本1 000倍液交替喷雾。
7 适时采收
夏秋反季节大白菜的收获期正值高温、多雨时节，应适期采收，否则会导致发生软腐病。采收过晚，会因裂球而影响食用品质和经济价值[6]。因此，适时采收是夏秋大白菜高产高效的保证措施。
8 参考文献
[1] 吕霞，魏澜涛，张渊，等.大白菜无公害生产技术[J].内蒙古农业科技，2004（3）：40，44.
[2] 纪翠红.夏阳大白菜高山反季节无公害栽培技术要点[J].农业科技通讯，2010（12）：204-205.
[3] 潘静，颜曰红，袁斌.越夏反季节大白菜栽培技术[J].上海蔬菜，2010（4）：33-34.
[4] 王振，季善秀，张慧.夏伏白菜主要栽培技术[J].上海蔬菜，2010（3）：34-35.
[5] 李桂莲，王天文，董恩省，等.威宁地区夏秋大白菜高产栽培技术[J].长江蔬菜，2005（4）：22-23.
[6] 王天文，李桂莲，何庆才.贵州山区夏秋无公害大白菜栽培技术[J].贵州农业科学，2002，30（3）：55-56.
